• Majestatea Sa Mustar
  • Dragă: cât din cuvântul ăsta
  • Sos de miere-muștar: Rețeta № 1
  • Sos de miere-muștar: Rețeta № 2
  • Sos de miere-muștar: Rețeta № 3
  • Părerea unui nutriționist pentru sos de miere-muștar

feluri mâncare

Cât de des pentru o carne gătită minunat nu este suficient sos rafinat! Completează și dezvăluie gustul felului principal de mâncare. Gazdele cu experiență o știu bine și o descriere atentă a oricărui sos pentru toate ocaziile. De ce sunt diferite? Da, pentru că pentru carne de porc potrivită o rețetă pentru realimentare, puiul va fi mai bine combinat cu un alt sos, miel - cu un al treilea. Este necesară o abordare individuală a fiecărui tip de carne. Există însă și tipuri de umpluturi care dezvăluie pe deplin gustul cărnii. Unul dintre sosuri, miere, muștar. Ușor de pregătit, va deveni un ornament pentru orice masă. Și nu vă lăsați intimidați de o combinație neobișnuită de produse. Pentru că opusele, așa cum știm, sunt atrase. La gătit, această regulă funcționează și ea.

Majestatea Sa Mustar

Acest condiment a fost scris pe mese de restaurante de câteva mii de ani. Este chiar asociat cu o frumoasă legendă, datând din 33 î.Hr. Conform legendei, regele persan Darius, când a fost provocat de Alexandru cel Mare, în locul unei mănuși albe a fost trimis inamicului o pungă de semințe de susan pentru a marca numărul trupelor sale. Duhovnicul Alexandru a răspuns dând dușmanului un mic pachet de semințe de muștar. El a vrut să sublinieze că armata sa nu era atât de numeroasă, dar cu un temperament mult mai fierbinte și neobosit decât armatele lui Darius.

În ceea ce privește muștarul în sine, atunci există un număr imens de opțiuni pentru prepararea acestuia. Dijon, franceză, engleză, rusă - ceea ce numai că nu se întâmplă! Fiecare națiune își alege pentru sine consistența și puterea. Dacă vorbim despre rețeta sos de miere de muștar, atunci aici este cea mai potrivită ar fi versiunea rusă a condimentelor.

Dragă: cât din cuvântul ăsta

Luați în considerare al doilea ingredient principal din sosul nostru - mierea. Valoarea sa este greu de subestimat, deoarece mierea economisește de răceală, servește ca un desert minunat și conține 22 de oligoelemente utile care sunt necesare pentru viața normală a corpului. În plus, mierea vindecătoare strânge perfect rănile și, în vremuri mai vechi, rețeta de cupru a salvat mai mult de un războinic rănit.

Astăzi, nevoia de a opri sângele și de a vindeca rănile a dispărut aproape, iar mierea se stabilește în bucătăriile confortabile. În plus, acestea sunt utilizate nu numai sub formă pură, ci și utilizate în mod activ la prepararea tuturor felurilor de mâncare. Rețetă sos de muștar-miere - una dintre mii de opțiuni pentru combinații de miere cu produse din carne. Și sosul în sine are, de asemenea, mai multe opțiuni de gătit. Aparent, fiecare femeie încearcă să adapteze o rețetă specială pentru familia ei și au fost făcute mai multe dintre aceste încercări și s-au răspândit printre iubitorii de mâncare delicioasă. De asemenea, am încercat să găsim cele mai interesante variante ale acestui sos.

Sos de miere-muștar: Rețeta № 1

  • Muștar (claritate medie) - 2 linguri;
  • Mierea - 2 linguri;
  • Suc de lămâie - 1 lingură;
  • Ulei vegetal (rafinat) - 2 linguri;
  • Usturoi (zdrobit) - 2 cuișoare;
  • Nucșoară - o ciupitură.

Metoda de preparare: toate componentele sunt amestecate. Dați sosul să stea câteva ore.

Sos de miere-muștar: Rețeta № 2

  • Muștar - 1 lingură;
  • Mierea - 2 linguri;
  • Suc de lămâie - 1 lingură;
  • Ulei de măsline - 2 linguri;
  • Rădăcină proaspătă de ghimbir - o mică parte (aproximativ 4 cm);
  • Sare - un vârf.

Mod de preparare: ghimbir, coajă, grătar. Se amestecă cu ingredientele principale. Lasă sosul să stea.

Sos de miere-muștar: Rețeta № 3

  • Mierea - 160 grame;
  • Muștar Dijon - 120 grame;
  • Sos de soia - 2 linguri;
  • Rădăcină proaspătă de ghimbir - 20 grame;
  • Ceapă - o coroană mică.

Mod de preparare: ceapa și rădăcina de ghimbir curățată se macină într-un blender, se adaugă restul ingredientelor și se bate din nou până se omogenizează. Se lasa sa fiarba.

Părerea unui nutriționist pentru sos de miere-muștar

Acest sos are un conținut caloric mediu și este foarte posibil să-l folosiți la dietă. Stația de benzină cu muștar-miere va fi utilă în special persoanelor care suferă de un deficit de carbohidrați, oligoelemente și vitamine. Faptul că muștarul este de obicei bogat în magneziu, seleniu, calciu, mangan, fier, acizi grași omega-3, proteine, zinc și fibre dietetice vorbește și în favoarea sosului.

Toate aceste substanțe sunt extrem de necesare în dieta fiecărei persoane, indiferent dacă este mulțumită de greutatea sa sau încearcă să slăbească. În ceea ce privește mierea, este fără îndoială un produs dietetic util. Aici, însă, nu strică să fii atent, deoarece calitățile sale depind de ecologia zonei de colectare. Dacă sunteți sigur că albinele colectează mierea în câmpuri ecologice, o puteți mânca în siguranță.

Vă sfătuim să citiți: rețetă pentru tort de cireșe beat

  • Maioneză de casă: toate sosurile cunoscute, preparate cu propriile mâini
  • „Pesto”: originar din Italia
  • „Frumos”: armonie combinații neobișnuite
  • „Beșamel” cu ceapă
  • Sos francez: gust delicat și aromă picantă
  • Sos pentru salate delicate de frunze

Chiar și cea mai plictisitoare salată poate fi reînviată, adăugați-o „jar” pentru a avea grijă de originalitatea ei. Chiar și gustul cunoscut de mult se poate schimba, transformându-l într-un mod nou și memorabil. Pentru aceasta trebuie doar să gătești un alt sos de salată, desigur, potrivit, bine amestecat cu principalele ingrediente ale felurilor de mâncare. Cu ajutorul acestuia puteți schimba accentele și puteți surprinde casa sau oaspeții gustul neobișnuit, dar foarte interesant al mâncărurilor bine-cunoscute.

Desigur, salatele de astăzi există o mare varietate, iar umpluturile pentru ele pot fi foarte diferite. Realizând acest lucru, am colectat diverse rețete pentru sosuri și vreau să le împărtășesc cu dvs., astfel încât să puteți experimenta. Ca sos nou și realimentare, experimentați salatele obișnuite, vă bucurați de senzații gustative noi și veți primi laude bine meritate. Să începem cu „clasicii sovietici”.

Maioneză de casă: tot celebrul sos preparat cu propriile mâini

Aceasta este o alternativă excelentă la maioneza cumpărată din magazin, cu calorii și aditivi alimentari dăunători. Versiunea de casă a sosului mai ușoară și mai sănătoasă, deoarece în prepararea sa se folosesc doar produse naturale. Pentru o lungă perioadă de timp au existat diferite rețete de maioneză, dar vă oferim să pregătiți într-un blender exact pansamentul clasic - delicatul și stimularea poftei de mâncare.

  • 225-250 de grame de ulei de măsline
  • un ou
  • muștar uscat și zahăr - o linguriță
  • suc de lamaie - 2 linguri
  • piper alb și sare după gust

Mod de preparare:

Faceți realimentarea într-un blender foarte simplu, dar în cazul acestui sos pentru salată există o subtilitate: din motive de ingrediente trebuie amestecate într-o anumită ordine și fiecare dintre ele trebuie să fie la temperatura camerei. Mai întâi trebuie să bateți un ou și să faceți un gălbenuș, apoi adăugați zahăr, piper, muștar și sare, precum și mai mult de 25-50 de grame de ulei de măsline. Toate acestea trebuie amestecate uniform, într-o infuzie subțire de suc de lămâie și alte 100 de grame de unt. Amestecul rezultat ar trebui să bată cu un blender într-un minut. Apoi se toarnă uleiul de măsline rămas și se amestecă până se îngroașă.

Aceasta este o opțiune clasică de umplere, dar există și rețete de maioneză cu diverși aditivi, de exemplu, cu ceapă rasă, blaturi, napi, nuci, curry și tobasco. Le puteți găsi, le putem avea cu ușurință. Pregătiți maioneză de casă, dar nu uitați de alte sosuri, nu mai puțin interesante și mai neobișnuite.

„Pesto”: originar din Italia

Acest bandaj este iubit de locuitorii din Milano și Torino, Parma și Bologna, Veneția și Roma, Florența și Veneția. Italienii au început să-l folosească ca adaos la spaghete, pește și carne. Astăzi, ținând minte rețetele pentru cele mai bune sosuri de salată europene, trebuie doar să fii atent la „Pesto” - în timp a devenit un adevărat clasic. Notele de brânză cu nuanțe de nuci și verdeață subliniază perfect gustul bogat al mai multor feluri de mâncare.

  • brânză tare (în mod tradițional - parmezan) - 100 de grame
  • nuci de pin - 150 de grame
  • Busuioc cu 4 grinzi
  • 5 căței de usturoi
  • ulei vegetal
  • Sarat la gust

Mod de preparare:

Pentru început, busuiocul trebuie tăiat mărunt, pre-spălat și uscat cu grijă. Pentru a nu pierde timpul, în paralel cu acesta puteți încălzi pinele într-o tigaie și le puteți răci. Odată ce verdele va fi tocat, puteți merge la brânză - trebuie să o radeți mărunt. Apoi, trebuie să amestecați busuiocul, parmezanul și nucile deja răcite într-un blender și să le bateți până se sfărâmă. Toate acestea sunt necesare pentru a gusta sezonul cu sare. Apoi, frământând continuu, începeți într-un jet subțire, turnați ulei de măsline: aceasta ar trebui să fie până când formează o masă lipicioasă - pastă de dinți.

„Pesto” este interesant nu numai în ceea ce privește gustul, ci și în faptul că poate fi păstrat suficient timp. Trebuie doar să vă transferați într-un borcan, să turnați ulei pentru 1, 5-2 cm și să îl puneți în frigider. Aroma alimentării italiene nu s-a schimbat, chiar și după 7-10 zile de depozitare - poate fi gătită la sfârșitul săptămânii cu așteptarea unei săptămâni înainte.

„Frumos”: armonie combinații neobișnuite

Rețetele de la benzinăriile franceze ar trebui să înceapă cu acest sos - este creat pentru iubitorii de originalitate. Inițial, „Nisa” a fost un plus la fondul francez, dar astăzi îmbogățește gustul a zeci de salate. Acest dressing poate fi servit cu orice fel de mâncare care folosește unt. Deci, "Nisa" poate găsi doar un loc decent pe masă.

  • 1 lingură pastă de roșii
  • 2 ardei
  • 6 linguri de maioneză (pot fi preparate acasă - rețete, vă vom presupune deja)
  • ¼ O linguriță de iaurt (se poate lua smântână)
  • ½ Ch.l. tarhon uscat
  • piper negru, sare - după gust

Mod de preparare:

Trebuie să amestecați iaurt (sau smântână), maioneză și pastă de roșii până la omogenizare. Apoi, trebuie să tăiați ardeiul bulgar într-un blender, făcând un piure din el. Aceste două ingrediente trebuie combinate, condimentați-le cu tarhon, sare, piper și amestecați din nou până se omogenizează.

Dintre toate sosurile de salată, „Nisa” se gătește aproape cel mai rapid - literalmente în 5-10 minute. Când este încărcat, are un gust bogat și în același timp foarte delicat, care va fi cu siguranță apreciat de iubitorii dragi inimilor lor. Dacă sunteți în căutarea unor rețete originale care pot diversifica salatele, luați „Nisa” pe notă.

„Beșamel” cu ceapă

Aceasta este o variantă a unui alt combustibil clasic francez. Gustul său delicat, ceapa umbrită, este întotdeauna un plus excelent la lasagna și alte feluri de mâncare din carne. Dar astăzi „beșamelul” este, de asemenea, utilizat în mod activ ca un supliment original la salatele cu balykom, limbă, pui și carne de vită. Dacă colectați rețete de sos interesante, această umplutură franceză va deveni din nou o adevărată comoară a cărții dvs. de bucate.

  • lapte - 300 de mililitri
  • 1 ceapa medie
  • unt - 25 de grame
  • făină - 25 de grame
  • 1 frunza de dafin
  • 1 crenguță de pătrunjel și 2 - cimbru
  • nucșoară - o ciupitură
  • piper negru și sare după gust

Mod de preparare:

Într-o cratiță trebuie să topiți untul, apoi adăugați făina în el și fierbeți, toate acestea timp de 1-2 minute, amestecând continuu pentru a face o masă omogenă. Apoi trebuie să turnăm laptele aici, să ținem amestecul pe foc. Apoi, trebuie să tocați mărunt capul de mijloc de ceapă, pătrunjel, cimbru. Ciupirile verzi și jumătate de nucșoară trebuie turnate în laptele încălzitor și amestecate bine. După toate acestea, trebuie să săriți și să piperați și să fierbeți (la foc mic) și țineți 5 minute. Acest amestec ar trebui să stea timp de 60-80 de minute - numai după ce acest timp de încărcare va fi complet gata.

Sos francez: gust delicat și aromă picantă

Rețetele clasice europene continuă acest dressing, atât de popular în Franța încât este numit în cinstea țării. Are un gust foarte interesant, răcorind chiar și toate felurile de mâncare familiare. Aveți grijă însă: datorită oțetului de vin și usturoiului „francezul” este un sos foarte picant pentru salată. Nu exagerați cu aceste ingrediente, adăugați-le exact în cantitatea specificată în rețetă, pentru a nu distruge aroma sosului servit.

  • 60-80 mililitri de oțet (o treime ceașcă)
  • 4 căței de usturoi
  • 1 cană de ulei de măsline (cel mai bine este să luați presat la rece)
  • 2 lingurițe de muștar picant
  • piper negru și sare după gust

Mod de preparare:

Cu ajutorul corolei trebuie să amestecați într-o tigaie adâncă ulei de măsline și oțet de vin. Apoi, trebuie să măcinați usturoiul, să-l combinați cu muștar, sare, piper și turnați în lichidul rezultat. Sosul „francez” este practic gata - trebuie doar să amestecați până se omogenizează, se toarnă într-o sticlă și se trimite în frigider pentru a infuza. Acest pansament poate fi păstrat mult timp, dar rețineți că trebuie aplicat la temperatura camerei. Deci, cu aproximativ o oră înainte de a vă bucura de salata, sosul „francez” trebuie scos din frigider.

Sos pentru salate delicate de frunze

Frunzele proaspete de salată sunt foarte populare - astăzi se adaugă la sute de feluri de mâncare diferite. Pentru ei, au venit chiar special pentru umplerea paharelor, subliniind abia perceptibil gustul verdețurilor utile și aducând o varietate și mai plăcută. În plus, este excelent pentru toate celelalte salate de legume, așa că rețeta sa practică de stewardesă merită cu adevărat amintită.

  • 1/2 poate iaurt neindulcit
  • 1/2 cutie de salată de maioneză
  • 2 linguri de ketchup
  • 2-3 linguri de apă
  • 1 linguriță de ardei roșu măcinat
  • 1/2 lingură. ardei murati macinati
  • 1/2 ceapa taiata cubulete
  • sol
  • piper
  • 1 lingura de patrunjel tocat

Mod de preparare:

Se amestecă totul până la o masă omogenă. Iată-l - cinci minute, iar umplutura este gata. Este fabricat din cele mai ieftine și mereu disponibile produse, la urma urmei, pătrunjel, piper negru, ceapa poate cumpăra cu ușurință chiar și iarna. Are un gust proaspăt, reîncărcând energia - odată cu acesta o mâncare cu salată va fi și mai sănătoasă și mai hrănitoare.

Astăzi nu este o problemă să faci umplerea paharelor pentru toate ocaziile. Folosind aceste rețete, puteți pregăti sosuri excelente pentru salate de legume, cu adăugarea de carne, pește sau fructe de mare. Și această varietate de materiale de umplutură vă oferă spațiu pentru imaginația culinară. Pentru a combina aceste sosuri cu acele salate pe care le iubești și știi să gătești, și celor dragi, mulțumesc.

Vă sfătuim să citiți: rețetă de supă de mazăre