metabolic

Obezitatea și sindromul metabolic sunt din ce în ce mai frecvente în societatea modernă ca urmare a unui stil de viață sedentar și a cantității uriașe de tentații alimentare care sunt ușor disponibile în supermarketuri. Regimurile dietetice în combinație cu diferiți agenți farmacologici duc la pierderea în greutate relativ rapidă și îmbunătățirea parametrilor metabolici, dar menținerea rezultatelor obținute necesită multă răbdare și voință. Restricția pe tot parcursul vieții a alimentelor bogate în calorii este extrem de dificilă pentru mulți pacienți și adesea după o anumită dietă duce la o creștere bruscă a aportului de dulciuri și grăsimi, cu recuperarea rapidă ulterioară a pierderii în greutate și decompensare metabolică.

Contracararea acestui model este complexă deoarece, în cursul evoluției, unii oameni au dezvoltat mecanisme genetice care le permit să se adapteze cu succes la condițiile de foame prin stocarea maximă a energiei („genotipul economisirii”). Acesta este motivul efectului obișnuit de yo-yo observat în dietele pe termen scurt. Este clar că succesul durabil în ceea ce privește tulburările metabolice poate fi obținut numai după o schimbare calitativă a dietei. Rolul fructelor, legumelor și fibrelor este esențial pentru menținerea unui echilibru energetic normal, dar se pune întrebarea dacă consumul anumitor condimente poate promova în continuare metabolismul organismului.

Iată câteva dintre cele mai frecvent studiate condimente:

Scorţişoară (Cinnamomum verum)

Scorţişoară (Cinnamomum verum) este un condiment folosit încă din vremurile biblice, care este extras din scoarța interioară a unor specii de dafin. Proprietățile curative ale scorțișoarei în ceea ce privește obezitatea și bolile metabolice sunt cunoscute de mult, dar numai în ultimii ani au fost aprofundate studiile mecanismelor de bază. Componenta principală a scorțișoarei este substanța cinamaldehidă (CIN), care dă mirosul tipic al condimentului. CIN stimulează receptorii TRPA1, care sunt localizați în tractul gastro-intestinal, pancreas, plămâni și sistemul nervos. Prin activarea acestor receptori, CIN poate afecta reglarea motilității gastro-intestinale, rata de golire gastrică, secreția de colecistochinină de către intestinul subțire și eliberarea serotoninei de către celulele enterocromafine.

Extractul de scorțișoară poate modula secreția de insulină și crește consumul de energie al organismului prin creșterea secreției de adrenalină și stimularea termogenezei. Utilizarea extractului de scorțișoară la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 timp de câteva săptămâni duce la o reducere semnificativă a zahărului din sânge, a trigliceridelor și a colesterolului total. Utilizarea scorțișoarei are efecte antioxidante, antiinflamatorii și antihipertensive suplimentare și, afectând eliberarea de grelină și activând receptorii PPARγ și PPARα, poate avea un efect benefic asupra greutății corporale.

Studiile la animale și la oameni arată că scorțișoara poate îmbunătăți toate componentele sindromului metabolic, ceea ce subliniază importanța sa ca potențial agent terapeutic.

Scorțișoara este, în general, sigură atunci când este luată în cantități mici, dar trebuie avut în vedere faptul că unele subspecii conțin derivați cumarinici, care ar putea afecta negativ pacienții cu afecțiuni hepatice și afecțiuni asociate cu o tendință crescută de sângerare. De asemenea, nu se știe dacă scorțișoara este sigură pentru femeile însărcinate.

Curcumă (Curcuma longa)

Curcumă (Curcuma longa) este un remediu tradițional pentru infecțiile respiratorii, oboseala cronică și bolile reumatice din medicina ayurvedică și chineză, cunoscută de milenii. Potențialele substanțe terapeutice din acest condiment sunt cunoscute sub numele de curcuminoide și includ substanțele surcumină, demetoxicircumină și bisdemetoxicircumină. Curcuminoidele reduc adipocitokinele proinflamatorii în țesutul adipos, cresc expresia adiponectinei benefice, scad glicemia, îmbunătățesc sensibilitatea la insulină și suprimă selectiv expresia 11-beta hidroxi-steroid dehidrogenază tip 1.

Un studiu interesant la pacienții cu prediabet a arătat că aportul pe termen lung de turmeric a încetinit cu succes progresia naturală a tulburărilor inițiale de carbohidrați către diabetul sever de tip 2. Adăugarea de turmeric timp de 9 luni a îmbunătățit funcția celulelor beta a pancreasului, a redus rezistența la insulină și crește nivelurile serice de adiponectină la pacienți. La diabetici, curcuma are un efect antiaterogen pronunțat. În plus, utilizarea turmericului la pacienții obezi care urmează o dietă duce la o scădere semnificativ mai mare în greutate și la o reducere a procentului de țesut adipos comparativ cu pacienții care sunt la aceeași dietă, dar care nu au primit condimentul. Curcuma în cantități mici este sigură, dar în cantități mari poate provoca probleme gastro-intestinale.

Studiile acestui condiment vizează nu numai o gamă largă de tulburări metabolice, ci și studierea acțiunii sale în boala Alzheimer, demența, unele tipuri de cancer și bolile reumatice. Un studiu asiatic arată că persoanele în vârstă care folosesc frecvent curcuma în dieta lor au funcții cognitive mai bune decât cele care folosesc condimentul foarte rar sau niciodată. Viitorul va arăta dacă turmericul poate îmbunătăți cu adevărat funcția creierului și ce grupuri de pacienți ar beneficia cel mai mult de acesta.

Rozmarin (Rosmarinus officinalis)

Rozmarin (Rosmarinus officinalis) este o plantă perenă, veșnic verde, tipică regiunii mediteraneene. Este folosit ca mirodenie și remediu pentru bolile gastro-intestinale și durerile de cap de secole. În ultimii ani, dovezile efectelor sale benefice asupra obezității, tulburărilor de carbohidrați și sindromului metabolic au crescut.

Analiza chimică a rozmarinului arată prezența multor diterpene fenolice, triterpene și acizi fenolici, dintre care cei mai importanți sunt acidul carnosic și acidul rozmarin, cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante. Studiile efectuate pe animale experimentale au arătat că extractul de rozmarin poate reduce glicemia, trigliceridele și colesterolul rău. Extractul poate preveni, de asemenea, creșterea în greutate pe fundalul unei diete bogate în calorii. Rozmarinul exercită aceste efecte prin afectarea enzimelor implicate în metabolismul glucidic și prin creșterea receptorilor (și, prin urmare, a metabolismului) colesterolului „rău” (LDL). În plus, modulează diferențierea adipocitelor la animale experimentale și la oameni și, prin urmare, poate avea un efect benefic asupra obezității.

Rozmarinul a fost utilizat pe scară largă în trecut pentru a îmbunătăți memoria, dar efectul frunzelor uscate ale plantei asupra funcției cognitive nu este clar. Un studiu randomizat controlat cu placebo la vârstnici a arătat că administrarea extractului la o doză de 750 mg a îmbunătățit semnificativ memoria, în timp ce o doză de 6 grame a avut un efect negativ asupra funcției cognitive. Utilizarea plantei ca condiment nu este asociată cu efecte secundare, dar nu este încă clar dacă utilizarea dozelor neobișnuit de mari este sigură.

Ghimbir (Zingiber officinale)

Ghimbir (Zingiber officinale) este unul dintre cele mai răspândite condimente din lume, folosit în cele mai vechi timpuri ca remediu pentru boli gastrointestinale și reci. Recent, efectele sale antiinflamatorii și antitumorale au fost studiate în mod activ, în timp ce efectul său asupra sindromului metabolic este mai puțin cunoscut.

Se crede că ghimbirul este principalul ingredient al ghimbirului care are un efect biologic. S-a demonstrat că aceste substanțe cresc semnificativ absorbția de glucoză dependentă de mușchi de către mușchi prin creșterea cantității de transportori de glucoză GLUT4. Efecte similare se găsesc la nivelul adipocitelor din țesutul adipos.

Extractul de ghimbir nu afectează zahărul din sânge și insulina la animalele experimentale sănătoase, dar îmbunătățește semnificativ performanța carbohidraților la cei cu obezitate și diabet de tip 2. Utilizarea a 3g de extract uscat de ghimbir reduce, de asemenea, glicemia, trigliceridele și colesterolul total. În plus, condimentul are proprietăți antioxidante semnificative și poate avea un efect protector împotriva complicațiilor diabetului de tip 2. Studiile experimentale demonstrează proprietățile benefice ale ghimbirului în afectarea ficatului, a rinichilor, a sistemului nervos central și a ochilor ca urmare a hiperglicemiei prelungite. . Este important de reținut, totuși, că eficacitatea extractului poate depinde de metoda de preparare și depozitare.

Siguranța ghimbirului a fost dovedită în multe studii, astfel încât condimentul poate fi benefic pentru pacienții cu sindrom metabolic.

Pătrunjel (Petroselinum crispum)

Pătrunjelul este un condiment tradițional în bucătăria mediteraneană, care a fost folosit de mult timp ca remediu „popular” pentru diabet și hipertensiune în Turcia, Spania și Maroc. Conține substanțe cu efecte antimicrobiene, antianemice, anticoagulante, diuretice, hepatoprotectoare, asemănătoare estrogenilor și efecte antioxidante, dar studiile clinice care vizează un studiu mai detaliat al proprietăților sale benefice și al toxicității posibile sunt prea puține.

Patrunjelul scade zaharurile din sange la animalele experimentale cu afectare pancreatica, cel mai probabil din cauza inhibitiei gluconeogenezei si a glicolizei crescute. Scade tensiunea arterială, încetinește ritmul cardiac și reduce tendința la tromboză, cu toate acestea, efectul său la persoanele cu boli cardiovasculare nu a fost studiat.

În medicina populară, pătrunjelul este folosit pentru a induce avorturi. Deși nu a fost stabilită toxicitatea asupra funcției de reproducere, planta nu trebuie utilizată de femeile însărcinate până când nu sunt disponibile mai multe informații în acest sens.

În concluzie, studiile arată că unele condimente tradiționale pot fi utile pentru pacienții cu obezitate, sindrom metabolic și diabet de tip 2. Este foarte important ca produsele utilizate să fie cultivate în zone ecologice curate, produse și depozitate corespunzător, astfel încât să își păstreze proprietățile utile și pentru a evita acumularea în ele a metalelor grele și a altor substanțe nocive. De asemenea, este necesar să colectăm mai multe date științifice cu privire la proprietățile benefice ale plantelor și condimentelor bulgărești exotice, dar și tradiționale.