recunoscută

Singura dietă recunoscută de UNESCO!

Dieta mediteraneană este unul dintre cele mai populare sisteme alimentare din Europa. În plus, este singura dietă recunoscută de UNESCO ca patrimoniu național.

Adepții ei sunt celebrii Penelope Cruz și Sofia Loren, ale căror preferințe culinare vor fi discutate la sfârșitul articolului.

dieta mediteraneana

Lista țărilor a căror bucătărie include principiile dietei mediteraneene sunt Grecia, Italia, Spania, Portugalia, Maroc, Cipru și Croația. Termenul a fost introdus de nutriționiștii americani Ansel și Margaret Keys la mijlocul secolului al XX-lea.

Dieta mediteraneană nu este un sistem sau o instrucțiune specifică, ci o colecție de obiceiuri alimentare și principii urmate în mod tradițional de oamenii din Marea Mediterană. Acesta este un exemplu ideal de dietă echilibrată în care proteinele vegetale servesc drept sursă principală de nutrienți.

Dieta devine populară în legătură cu așa-numitul paradox francez: în ciuda faptului că oamenii din sudul Franței consumă o cantitate relativ mare de grăsimi, au un nivel mult mai scăzut de boli cardiovasculare decât persoanele din Statele Unite.

Principiile dietei mediteraneene

  1. Legume în fiecare zi
    Norma pentru 1 persoană este kilogramul de legume pe zi. Pe lângă cartofi pot fi toate legumele: toate soiurile de varză, ardei, roșii, vinete, praz, morcovi, dovlecei, măsline și măsline.

Nutriționiștii spun că măslinele (verzi și negre) sunt bogate în vitaminele A, C și E și conțin multe grăsimi vegetale utile, zaharuri, proteine ​​și pectine. Se recomandă să se acorde preferință prelucrării minime, dacă este posibil proaspete și cultivate într-o anumită zonă.

Proteină
Este mai bine să alegeți pești din specii uleioase: ton, somon, macrou, sardine sau hering. Proteinele animale acționează în cea mai mare parte în rolul de „însoțire” a aromelor de mâncare.

Se recomandă includerea în dietă de două ori pe săptămână porții mici (până la 100 g) de pește, care este de preferat, sau pui (fără piele). Numărul ouălor ar trebui să fie limitat la 7 pe săptămână, ținând cont de cele care se încadrează în gătit.

Carnea roșie poate fi consumată doar de câteva ori pe lună (nu mai mult de 100 n servire). Cantitatea recomandată, conform rezultatelor studiilor recente, nu trebuie să depășească 300-500 de grame pe lună. Este important să se acorde preferință cărnii slabe.

Cereale
Principalele cereale din dieta mediteraneană sunt cerealele integrale: hrișcă, secară, mei, fulgi de ovăz, bulgur, cuscus, orez brun și porumb.

Expresia „Nimeni nu este mai mare decât pâinea” este valabilă în dieta mediteraneană, cu condiția să fie preparată separat de făina nerafinată și cu o cantitate mică de ulei de măsline.

Nuci
O componentă importantă a dietei sunt nucile: migdale, caju, alune, fistic, nuci, cedru. Acestea conțin atât fibre, cât și proteine ​​și uleiuri valoroase.

80% din caloriile din nuci sunt în grăsimi, majoritatea sunt grăsimi mono și polinesaturate utile. Datorită conținutului său caloric ridicat, este necesar controlul porțiunilor. Câteva nuci pe zi sunt suficiente.

Gras
Principalul tip de grăsime din dieta mediteraneană este uleiul de măsline. Se recomandă înlocuirea acestuia cu alte uleiuri și grăsimi mai puțin utile (inclusiv smântână și margarină).

Dacă este posibil, ar trebui să alegeți ulei de măsline presat la rece de cea mai bună calitate, deoarece conține cea mai mare cantitate de antioxidanți benefici. Uleiul de rapiță, uleiul de in, șofranul, arahide, susanul și uleiul de nucă îndeplinesc și conceptul dietei.

Dietă
Mâncarea cu carbohidrați (muesli, terci) este servită la micul dejun, iar proteinele și legumele la cină. Această abordare se explică prin faptul că pentru o zi întreagă o persoană are timp să se asimileze și energia de utilizat.

Pâinea, un tip de parlenki și lavash, pe care oamenii mediteraneeni preferă să o mănânce dimineața la micul dejun, nu se depun sub formă de kilograme în plus la talie și șolduri. Pâinea se servește cu miere sau gem de casă. De regulă, legumele, pastele de casă (tăiței) sau orezul sunt servite la prânz.

Cheia succesului dietei mediteraneene este împărțirea strictă a alimentelor în porții mici, deci nu trebuie să vă bazați pe pierderea radicală în greutate, ci pe pierderea treptată în greutate.

Regimul de băut
În timpul zilei este recomandat să beți 6 pahare de apă. Vinul roșu este permis în timpul prânzului/cinei. În acest caz, nu depășiți suma: 2 pahare pe zi pentru bărbați, unul pentru femei.

Cu toate acestea, așa cum avertizează experții, nu există niciun motiv pentru a începe să beți alcool „pentru sănătate” dacă nu l-ați folosit înainte. Dintr-o astfel de „inovație”, sănătatea evident nu se îmbunătățește.

  • Activitati fizice
    Activitatea fizică regulată este baza pe care se bazează conceptul de greutate și bunăstare sănătoasă.

    • Impactul dietei mediteraneene asupra sănătății

    Un studiu realizat pe 22.000 de persoane a constatat că urmarea dietei mediteraneene, comparativ cu dieta tradițională americană, a redus riscul bolilor de inimă cu 33% și a cancerului cu 24%.

    Dieta mediteraneană reduce, de asemenea, riscul bolii Alzheimer. Acest lucru se datorează în principal consumului abundent de fructe și legume proaspete, preparate din cereale și o cantitate moderată de carne și pește.

    În 2014, un articol a apărut într-o revistă medicală britanică în care se afirma că la femeile sănătoase de vârstă mijlocie care urmează o dietă mediteraneană, capetele cromozomilor - telomerii - îmbătrânesc mai încet.

    Epuizarea telomerilor este un factor puternic de îmbătrânire, numit chiar ceasul celular. Acest fapt dovedește că dieta mediteraneană crește speranța de viață și încetinește procesul de îmbătrânire.

    Dieta mediteraneană - alegerea celor mai renumiți oameni

    Ediția Revistei Fitness în 2013.

    Actrița știe să gătească bine și crede că o alimentație bună este cheia unei sănătăți bune. Bucătăria mediteraneană o ajută să rămână într-o formă fizică perfectă. Penelope Cruz recunoaște că îi place mâncărurile delicioase.

    Principala sursă de grăsime din dieta zilnică a actriței este uleiul de măsline - un produs foarte popular în Spania natală. Dacă Cruz dorește cu adevărat gem, mănâncă fructe proaspete și fructe de padure pentru desert și în loc de sare adaugă condimente și condimente la dieta ei.

    Penelope s-a născut în 1974, dar se pare că nu are intenția de a se despărți de frumusețe, păstrând nu numai figura feminină, ci și frumusețea naturală a părului și a pielii.

    O altă celebră adeptă a dietei mediteraneene este marea actriță italiană Sofia Loren. Această femeie este originală în toate, inclusiv în interpretarea ei despre un sistem alimentar sănătos. Declarația lui Lauren despre sine este bine cunoscută: „Tot ce vedeți îi datorez spaghetelor”.

    Dieta mediteraneană, cu un consum abundent de legume, fructe, pește și alte fructe de mare, ierburi și o abundență de cereale, desigur, este o bază excelentă pentru o viață sănătoasă și satisfăcătoare. Singurul dezavantaj al dietei mediteraneene poate fi numit prețul ridicat al produselor sale.

    Dar, de fapt, sănătatea necesită aproape întotdeauna costuri financiare, iar costul dietei mediteraneene, pe lângă armonie, garantează descoperiri gastronomice și plăcere incontestabilă.