Produse

4 cozi de miel

2 frunze de dafin

750 ml de vin roșu

500 ml bulion de pui

o mână de frunze de mentă

2 ardei iute verzi

2 ardei iute roșii

2 lingurițe boia afumată

2 lingurițe oregano uscat

1 linguriță semințe de chimen

2 batoane de scorțișoară

3 căței de usturoi

sare si piper

lamb

Pregătirea

Puneți cozile de miel într-o tigaie adâncă. Scoateți tulpinile de ardei iute și tăiați-le în cercuri. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii. Presară ardei iute și usturoi peste carne. Presărați condimente - boia afumată, chimen, oregano, sare și piper. Spargeti betisoarele de scortisoara. Se toarnă 1 lingură. ulei de măsline și frecați condimentele frumos în carne. Lăsați articulațiile să se marineze de la 1 oră la 1 noapte - la frigider.

Curățați o ceapă și tăiați-o în semilune, iar morcovii în cercuri. Într-o cratiță adâncă cu pereții groși și fundul se toarnă 2 linguri. ulei de măsline și așezați articulațiile în el, ținându-le de os. Prăjiți carnea pe toate părțile, rotind-o des, până devine aurie. Adăugați restul marinadei în tigaie.

Adăugați ceapa și morcovii tăiați, precum și frunzele de dafin. Se toarnă vinul, se degajează - adică. curățați totul de pe pereți și fundul vasului și așezați carnea deasupra legumelor. Se fierbe timp de 10 minute până când vinul se reduce la jumătate. Adăugați bulionul și imediat ce fierbe, scoateți tigaia de pe foc.

Așezați tigaia, fără capac, într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de 3 ore.

Serviți coada de miel într-o farfurie adâncă. Stropiți cu sos și presărați frunze întregi de mentă.