beneficiu

Cuvântul „acru” derivă din participiul pasiv slav comun al verbului smetati (colecta, împușcă) și înseamnă literal „unul care este colectat din lapte”. Acesta reflectă cu acuratețe vechiul proces de fabricare a acestui produs lactat fermentat: pentru smântână, străbunica noastră a pus svezhenadoennoe, dar a răcit laptele într-un loc răcoros, ca o pivniță, și l-a lăsat acolo pentru o zi, apoi a filmat crema colectată la suprafață i-a adăugat puțin acru (iaurt) și i-a făcut să „meargă” la frig aproximativ o noapte. Și dimineața pentru a obține o cremă ușoară și a fost posibil să umpleți aroma de supă și varză și să turnați clătitele. În general, smântâna din tradiția culinară slavă estică este cel mai popular sos. Se servește la primul fel de mâncare (supă, supă) și al doilea (umplut) și la deserturi (clătite, briose, brânzeturi). În smântână pește la cuptor și feluri de mâncare preparate făcând prăjituri delicioase și alte produse de patiserie.

Beneficiile smântânii pentru femei

Mulți oameni știu despre beneficiile smântânii pentru bărbați. De obicei, este recomandat ca sexul mai puternic să-l folosească cu nuci și miere. Dar aș vrea să vorbesc mai multe despre beneficiile acestui lapte pentru femei. De fapt, smântâna nu este doar un concentrat de grăsime din lapte, ci și toate vitaminele liposolubile conținute în lapte. Una dintre aceste substanțe biologic active, și anume vitamina B4 sau colina, trebuie să acorde o atenție deosebită: este necesar viitoarelor mame, iar femeile rămân însărcinate doar, deoarece această vitamină este necesară pentru buna dezvoltare a creierului bebelușului. Crește aportul de colină, iar domnișoara folosește contraceptive orale pentru a evita depresia pe care o pot provoca aceste medicamente.

Pe lângă vitamine, smântâna conține câteva minerale, în special calciu, care este necesar femeilor, în special în timpul menopauzei.

Beneficii și daune ale smântânii de casă

Acum smântâna, chiar de casă, este făcută din ce în ce mai mult printr-un separator (o centrifugă specială care separă grăsimea din lapte - sau restul de lapte și smântână), ca să nu mai vorbim de ceea ce se produce în fabrică. Acest proces nu este prea (poate doar viteza) este diferit de întreținerea tradițională a laptelui. Principiul este același - pentru a separa fracțiunea de grăsime, care este apoi acidulată cu iaurt sau drojdie (cremă de început), sau pasteurizată și apoi introdusă culturi de microorganisme speciale (fabrică).

Din păcate, unii producători fără scrupule nu se opresc aici, în ceea ce privește produsul lor lapte praf mai ieftin și, uneori, chiar și grăsimea vegetală, care afectează în mod natural calitatea produsului final, nu este cea mai bună modalitate. În acest sens, fără îndoială, câștigă smântâna de casă - utilizarea unui produs natural, mult mai mare decât cel al surogatului, care uneori încearcă să-l extragă. Cu toate acestea, dacă crema inițială este pregătită de dvs. și, de exemplu, este achiziționată pe piață, trebuie să fiți 100% încrezători în calitatea produsului achiziționat (cu alte cuvinte, mai bine să cumpărați smântână în locuri familiare), astfel deoarece produsul lactat fermentat se deteriorează rapid și poate provoca intoxicații alimentare. În plus, iaurtul de casă este de obicei bogat în grăsimi și, în unele cazuri, conținutul de grăsime ajunge la 60%, ceea ce îl face să nu fie un produs foarte potrivit pentru persoanele care suferă de ateroscleroză, diabet și pentru cei care își urmăresc greutatea. Apropo, consistența smântânii poate ajuta la navigarea în conținutul de grăsime - cu cât produsul este mai gros, cu atât este mai gros.

Deteriorarea smântânii

Proprietățile dăunătoare ale smântânii se datorează conținutului ridicat de grăsimi și al caloriilor. Cu toate acestea, dacă utilizați versiuni cu conținut scăzut de grăsimi ale produsului (10-14%) în cantități limitate (nu mai mult de 2 linguri pe zi), puteți obține toate beneficiile smântânii și puteți reduce daunele cauzate de utilizarea sa la minimum.

Poate smântâna când pierde în greutate?

Crema acră este un produs foarte util, dar persoanele care respectă o dietă cu conținut scăzut de calorii, este totuși necesar să se limiteze utilizarea și să se aleagă soiuri cu un conținut de grăsime de cel mult 15%.