Crema acră - cel mai popular produs lactat, care a ocupat de mult unul dintre cele mai importante locuri de pe masa a aproape tuturor persoanelor din țara noastră.

Acest produs este fabricat dintr-o cremă, care este apoi preparată prin fermentare fermentativă.

Ne place crema pentru gustul ei plăcut, cantitatea uriașă de proprietăți utile și aplicarea universală, deoarece poate fi folosită atât în ​​gătit, cât și în medicina populară și cosmetologie.

Cremă acidulată: compoziție așa cum se aplică - în interior și în exterior

Fiecare proprietar de case cu cunoștințe știe să facă smântână acasă. Acest proces este destul de simplu, tot ce aveți nevoie este să scoateți crema din laptele integral acumulat și să o lăsați la frigider pentru câteva zile. O altă opțiune este să treceți peste tot laptele printr-un separator care poate degresa, separa crema și curăța laptele de excesul de murdărie și resturi.

Streptococii cu acid lactic, care sunt conținuți în smântână, transferă smântâna la aciditatea, gustul și aroma dorite.

Crema acră de pe rafturile magazinelor, care se prepară în lactate din lapte special de început și din lapte pasteurizat, nu este întotdeauna utilă. Faptul este că producătorii fără scrupule folosesc grăsimi vegetale în loc de smântână, diferiți stabilizatori, aditivi etc.

Cum se identifică un produs proaspăt și de înaltă calitate? Trebuie să aibă o consistență omogenă, să aibă suficientă densitate și conținut de grăsime în absența boabelor și să aibă un gust oarecum acru. Densitatea smântânii crește în paralel cu grăsimea, deci ar trebui să fie într-un produs natural. Dacă unul dintre indicatori este ridicat și al doilea este subestimat, înseamnă că smântâna este literalmente „umplută” cu diverși aditivi chimici.

Pentru a obține un gust și un aspect clasic, trebuie să folosiți o cremă unsuroasă extrem de naturală. Crema acră, care este produsă într-un alt mod, nu numai că nu va aduce niciun beneficiu organismului, ci îl poate afecta și.

De asemenea, nivelul de temperatură necesar trebuie respectat în timpul depozitării produsului, deoarece în caz contrar poate începe procesul de oxidare a grăsimilor din lapte, ceea ce duce ulterior la multiplicarea microorganismelor dăunătoare.

Smântâna naturală de calitate este complet absorbită de organism și nu împovără stomacul, poate îmbunătăți pofta de mâncare și stimula digestia. Conține o cantitate imensă de diverse vitamine și oligoelemente utile, cum ar fi vitaminele A, C, E, B, PP, acizi organici.

Crema acră este, de asemenea, bogată în:

și alte elemente micro și macro. Există, de asemenea, suficienți carbohidrați, acizi, proteine ​​animale și zahăr în smântână.

Valoarea calorică

Atunci ia în considerare un punct important, cum ar fi caloriile. În cazul smântânii, conținutul de calorii depinde direct de conținutul de grăsimi. Astfel încât:

10% conținut de grăsimi: 100 de grame de smântână conțin 115,4 kcal;

În ceea ce privește smântâna de casă, conținutul său caloric mediu este de aproximativ 235 kcal, ceea ce reprezintă 11-12% din norma zilnică pentru un adult.

Crema acră: care sunt beneficiile pentru organism?

Proprietăți dietetice

Nutriționiștii, după cum toată lumea știe despre proprietățile benefice ale smântânii. În primul rând, se menționează efectul lor pozitiv asupra funcției secretoare a stomacului. Acest iaurt este bine absorbit de organism și ajută la combaterea colitei intestinale și a ulcerelor. În perioada de maturare și maturare, se acumulează substanțe utile, care sunt absorbite perfect și rapid.

Dacă doriți să vă curățați intestinele, puteți utiliza această metodă:

1) în primele 7 zile de mic dejun, înlocuiți 100 g smântână cu adăugarea unei linguri de desert de făină;

2) a doua săptămână din aceeași cremă de 100 de grame, adăugați 2 linguri de făină;

3), iar în a treia săptămână cantitatea de făină se mărește la trei linguri de făină.

Pe parcursul celor trei săptămâni ar trebui să beți cel puțin 2 litri de apă în fiecare zi. În acest fel, intestinele vor fi curățate cu grijă și delicat de viruși, mucus și pietre fecale.

Pentru persoanele care doresc să scape de excesul de greutate, cei mai renumiți nutriționiști din întreaga lume cred că o dietă cu zahăr este una dintre cele mai bune modalități de a combate această problemă. Cu ajutorul acestei diete, pe lângă faptul că scapă de kilogramele în plus, o persoană își poate echilibra metabolismul, poate îmbunătăți tractul gastro-intestinal și poate elimina excesul de lichid din corp.

Dieta cu zahăr se desfășoară numai timp de 2-3 zile, timp în care o persoană trebuie să urmeze următoarea dietă: în timpul zilei, consumă 400 g de produs cu un conținut de grăsimi de 20-30%. Deci, la fiecare 3 ore ar trebui să mănânci 400 de grame de smântână, doar o singură zi de astfel de aporturi ar trebui să fie de cel puțin 5. Între mese ar trebui să se bea și infuzie pe catelus (minim 2 căni pe zi).

Cu ajutorul unei astfel de diete o persoană poate pierde până la trei kilograme. Cu toate acestea, există și aspecte negative. De exemplu, o astfel de dietă este interzisă pentru sportivi și persoanele care au probleme grave de sănătate, deoarece corpul lor este foarte slab de boală.

Crema acră, cu conținut scăzut de grăsimi, este considerată un produs alimentar care va fi util atât pentru copii, cât și pentru persoanele în vârstă. De asemenea, nutriționiștii o recomandă persoanelor bolnave, deoarece pot accelera reabilitarea după boală și pot îmbunătăți fondul hormonal.

Pentru a păstra mai bine ingredientele utile ale smântânii, este mai bine să o adăugați la mesele gata, de exemplu, la prima: supă, borș, smântână etc. În acest produs puteți condimenta și coace pește, carne și legume, precum și diverse deserturi: creme, jeleuri, garnituri, adăugate și la aluat.

Majoritatea mâncărurilor tradiționale din regiunea noastră sunt extrem de greu de imaginat fără acest produs din lapte acru, deoarece este un pansament excelent pentru clătite, clătite, ravioli, brânză și diverse salate de legume.

Aplicarea produsului în medicina populară și cosmetologie

Foarte des smântâna este folosită în medicina populară. De exemplu, dacă îl luați în combinație cu morcovi cruși rasi, puteți îmbunătăți semnificativ imunitatea organismului împotriva diferitelor boli infecțioase, precum și îmbunătăți vederea.

Dintre bărbați, smântâna este, de asemenea, foarte populară, deoarece este capabilă să-și mențină și să-și îmbunătățească puterea.

Nu este un secret faptul că smântâna bogată în grăsimi poate elimina roșeața și arsurile, precum și pot calma iritațiile pielii. În caz de arsuri imediate, atâta timp cât pielea nu formează vezicule, în zona cu probleme trebuie aplicat un astfel de amestec:

2 linguri smântână;

1 lingura ulei de floarea soarelui.

calorii

Toate ingredientele sunt bine amestecate și aplicate pe arsură, apoi se pune tifon deasupra. Schimbați acest pansament o dată pe zi.

În rândul oamenilor, smântâna este cunoscută ca un antidepresiv excelent, ameliorează stresul, îmbunătățește dispoziția. Pentru a crea starea de spirit, trebuie doar să mănânci un pahar de smântână proaspătă cu puțin zahăr după gust.

De asemenea, cu un consum regulat al acestui produs, puteți îmbunătăți semnificativ memoria. De exemplu, doar 100 de grame de smântână conțin 1/4 din colina normală pe zi. Colina este un mare stimulator al creierului, ajută la afectarea memoriei și la creșterea inteligenței. Colina este, de asemenea, foarte necesară pentru mamele însărcinate, deoarece are un efect pozitiv asupra dezvoltării creierului fetal.

Din timpuri imemoriale, femeile au folosit smântâna ca un produs cosmetic excelent care poate calma pielea iritată, o poate umple cu substanțe nutritive, riduri netede, pori îngustați etc. De asemenea, acest produs este adesea folosit ca bază în crearea diferitelor măști și creme cosmetice.

Crema acru: care este daunele pentru sănătate?

Boala cauzată de consumul de smântână este mică, dar trebuie menționată. De exemplu, cu abuzul regulat al acestui produs, o persoană poate avea probleme cu metabolismul grăsimilor, ceea ce va duce ulterior la probleme cu ficatul și vezica biliară.

Mulți oameni care sunt dependenți de îngrășare se tem de conținutul crescut de calorii al cremei. Cu toate acestea, dacă îl luați într-o cantitate mică, acesta va beneficia doar și greutatea nu va fi reflectată.

Unii oameni cred că drojdia are mult colesterol. De fapt, există mult mai puțin colesterol decât în ​​ulei. În același timp, este absorbit mai repede decât laptele.

În acest fel, nu puteți abuza de smântână pentru persoanele care au probleme cu ficatul, inima și tensiunea arterială, în cantități limitate, nu va răni pe nimeni.

Cremă acră pentru copii: utilă sau dăunătoare

Pentru copii, smântâna este foarte utilă și de la vârsta de un an poate fi adăugată la alimentele pentru bebeluși, adăugând la alimentele pentru bebeluși. Crema acră ar trebui să aibă un conținut minim de grăsimi.

În ceea ce privește smântâna de casă, poate fi administrată unui copil de 3 ani, deoarece este mai uleioasă. În general, smântâna este foarte utilă pentru copil, deoarece are următoarele proprietăți:

1) Produsul conține calciu, potasiu, fier și fosfor, care sunt foarte utile pentru corpul copilului;

2) smântâna în combinație cu alte produse, precum morcovii, poate îmbunătăți imunitatea copilului;

3) Prezența în compoziția acizilor organici și a vitaminelor are un efect pozitiv asupra creșterii și dezvoltării țesutului osos și muscular al copilului.

Astfel, smântâna este un produs foarte util și gustos pentru absolut toată lumea. Amintiți-vă, totuși, că nu trebuie să abuzați de el, deoarece pe lângă problemele supraponderale, puteți primi „cadouri” sub formă de povară asupra ficatului și inimii.