Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 203

somon

Gras - 12 gr

Carbie - 7g

Proteină - 15 gr

Timpul total 50 min
A pregati 20 min, bucătar 30 minute
Servire 6

Această quiche de pere este ușor de făcut și este un fel de mâncare excelentă pentru prânz, cină și chiar mâncare. Faptul că nu conține cruste îl face lipsit de gluten și sărac în carbohidrați, punând înapoi acest meniu delicios în meniu pentru cei cu restricții dietetice sau urmărindu-și carbohidrații.

Somonul afumat oferă un gust bun sărat; această rețetă necesită somon afumat conservat, dar puteți dori să îl încercați cu somon lox dacă doriți. Somonul obișnuit din conservă este excelent și la acest lucru. Dacă nu ați gătit niciodată cu praz înainte de a vă asigura că vă clătiți bine - nisipul și murdăria se pot ascunde între straturile sărbătorii.

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 bucată de praz mare, albă și verde deschis tăiată în bucăți (ar trebui să aibă aproximativ 1 cană felii de 1/4 inch)
  • 4 uncii de ciuperci (sălbatice sau shiitake sunt drăguțe pentru asta, dar oricine o va face)
  • 1 piper roșu mic, tocat (aproximativ 1/2 cană)
  • 1/2 linguriță cimbru uscat
  • 6 uncii afumate
  • somon
  • 3/4 cană de brânză elvețiană rasă sau altă brânză la alegere
  • 4 ouă
  • 1 1/2 cani lapte, smântână, lapte de soia sau migdale neîndulcit sau o combinație a acestora
  • 1 lingură de muștar uscat
  • Desfaceți ardeiul roșu fierbinte sau sosul liniștit
  • Ardei roșu după gust
  • Ardei gras pentru a se presara deasupra

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 F.
  2. Încălziți untul într-o tigaie mare și radeți prazul. Când încep să se înmoaie, adăugați ciupercile. După un minut sau două, adăugați ardeii. Adăugați puțină sare și gătiți timp de 3 până la 4 minute. Chiar înainte de a scoate focul, adăugați cimbru.
  3. Între timp, bate somonul pe o farfurie. Se acoperă cu legume fierte și se presară cu brânză.
  4. Într-un bol, amestecați ouăle, laptele, muștarul, cayenne, sare după gust (nu prea mult dacă somonul este sărat) și piper negru. Puteți folosi un ou sau un mixer, dar mixerul funcționează foarte bine.
  1. Se toarnă amestecul de ouă peste ingredientele rămase și se presară cu boia.
  2. Coaceți timp de 30-35 de minute până când devin aurii și se fixează. Începeți să verificați după 20 de minute - dacă devine prea maro, dar mediul este prea lichid, acoperiți cu folie de aluminiu și continuați coacerea, verificați des. Centrul ar trebui să fie încă puțin liber când este gata. Scoateți-l din cuptor sau restul va fi prea mult - centrul va termina de gătit de la căldură în timp ce stați.

Compoziția înlocuitorilor și sfaturile de gătit

Dacă nu sunteți familiarizați cu prazul, este important ca aceștia să fie bine curățați înainte de utilizare. Straturile au deseori nisip sau murdărie între ele. Pentru a clăti prazul, tăiați-le în jumătate de sus în jos. Păstrați fiecare jumătate sub apă curentă, întindeți straturile pentru a vă asigura că sunt bine curățate. Dacă preferi să nu folosești prazul, poți înlocui ceapa sau șalota.

Aproape orice tip de brânză sau combinație de brânzeturi vor funcționa în această rețetă, dar nu folosiți prea multă brânză aromată sau va depăși celelalte ingrediente.