cârnați

Acest sos de spaghete de casă are totul. Cârnați italieni, ceapă și ardei, ciuperci tocate, roșii și o serie de ierburi au fost folosite pentru a face acest lucru. În rețeta originală, usturoiul este praf, dar îl puteți înlocui oricând cu 2 căței de usturoi proaspăt. Ideea rețetei de astăzi a fost de fapt influențată de unul dintre articolele noastre despre cele 10 mâncăruri italiene clasice cu carne de porc, iar acolo cârnații ocupă un loc onorabil.

Acest sos este excelent cu spaghete sau linguine, dar îl puteți folosi și pentru lasagna.

În cazul în care doriți să aveți mai multă carne în ea, adăugați 250-500 de grame de carne de vită tocată în tigaie împreună cu cârnații pre-tăiați.

  • 500 de grame de cârnați italieni (prefierți și tăiați subțire)
  • 2 linguri de ulei de măsline (extravirgin)
  • 1/3 ceașcă de ceapă (tocată)
  • 1/4 ceașcă de piper verde (tocat)
  • aproximativ 200 g ciuperci (tocate)
  • aproximativ 600 - 700 de grame de roșii (tocate grosier)
  • 300 de grame de pastă de roșii
  • 1 1/2 lingurițe busuioc (frunze uscate, zdrobite)
  • 1 1/2 lingurițe oregano (frunze uscate, zdrobite)
  • 1/4 linguriță de cimbru (frunze uscate)
  • 1/2 lingurita patrunjel (frunze uscate)
  • 1 lingurita de usturoi (pudra)
  • 1 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper
  • 1 1/2 lingurițe zahăr
  • 1/2 linguriță oțet
  • 1 cană de apă
  • parmezan ras

Mod de preparare:

Primul pas este pregătirea cârnaților. Puneți-le într-o cratiță mare și adăugați câțiva mililitri de apă pentru a acoperi fundul. Apoi aduceți apa cu cârnații la fierbere și acoperiți tigaia. Gatiti aproximativ 15 minute. Strângeți, scoateți cârnații și tăiați-i cât mai subțire posibil.

În aceeași tigaie, prăjește ușor cârnații gătiti deja. Adăugați ulei dacă este necesar. Scurgeți excesul de grăsime și adăugați 2 linguri de ulei de măsline în tigaie. Adăugați mai multe ceapă, ardei verzi și ciuperci. Gatiti toate acestea, amestecand des, pana cand ceapa se inmoaie.

Adăugați restul de ingrediente, cu excepția parmezanului. Gatiti la foc mediu-mic, amestecand ocazional aproximativ 2 pana la 3 ore. Adăugați mai multă apă și reduceți temperatura dacă sosul devine prea gros.

Serviți cu paste proaspăt preparate și radeți parmezan deasupra.