Acestea sunt cunoscute în multe bucătării naționale și pot fi servite ca supliment la alimentele mai uscate, ca garnitură sau pentru a fi implicați în prepararea diferitelor feluri de mâncare.

sosuri

Sos vietnamez Nuok Cham

2 (sau mai mult, în funcție de gust) ardei iute roșii mici, cu semințe îndepărtate

2 catei de usturoi

2 lămâi verzi, curățate și tăiate felii

1 lingură apă fierbinte

5 linguri sos de pește

• Faceți ardeii și usturoiul într-un piure neted. Adăugați zahăr și lămâi. Se amestecă până se obține un amestec omogen.

• Adăugați apă, oțet și sos de pește.

Această topping picant este o parte indispensabilă a bucătăriei vietnameze și este potrivită pentru salată verde. Poate fi folosit ca sos de marinată sau de topire. Extrem de folositor pentru sănătatea rinichilor .

Sos verde Frankfurt

15 g coacăze proaspete, dinka mică, pătrunjel și măcriș

20 g de ceapă verde și năsturel

10 g tarhon proaspăt și chervil

linguriță muștar german

2 ouă fierte, tocate mărunt

1 murăt mic și o tulpină de mărar conservat, tocat mărunt

1 ceapă mică, tocată mărunt

1 cățel de usturoi, tocat mărunt

sare și piper după gust

coaja rasa si suc de 1 lamaie

2 linguri smântână sau iaurt (opțional)

• Tăiați mărunt toate ierburile.

• Adăugați produsele în ordinea în care sunt listate. Condimentați amestecul cu sare și piper după gust. În cele din urmă, adăugați gălbenușul, amestecând continuu. Suma indicată este pentru patru porții.

Ierburile din această rețetă germană pot varia, dar trebuie să existe cel puțin 7 sau 8 tipuri diferite. Sosul este potrivit pentru preparatele din pește - prăjite, coapte sau sărate, ouă fierte, carne rece sau sandvișuri.