gustul

Probabil că nu au rămas mulți bulgari care nu au fost în vacanță în Grecia. Și acest lucru este de înțeles.

Frumusețea acestui pământ, serviciul, starea de spirit și mâncarea teribil de delicioasă nu sunt suficiente motive pentru a merge în Grecia pitorească cu prima ocazie (dacă, desigur, nu ați făcut-o deja)?

Însă, atunci când o persoană este mulțumită de o destinație de vacanță, absolut nu se supără să se întoarcă de câteva ori acolo. Cu siguranță o vom face.

Ca parte a echipei de Kulinar.bg întors în urmă cu câteva zile dintr-o vacanță de vis în frumoasa Grecia, suntem pe valul bucătăriei grecești.

Despre ce crezi că va fi acest articol? Pentru souvlaki, desigur. Un fel de mâncare tradițional grecesc care te face să-ți lingi degetele mult timp după ce frigăruiul a dispărut.

Rețeta pentru souvlaki grecesc ne atrage, bulgarii, pentru că suntem o națiune de fani ai cărnii delicioase preparate ca un frigărui apetisant. Mai ales dacă gătitul souvlaki are loc la bordul unei nave frumoase, iar mirosul cărnii prăjite vă „inundă” simțul mirosului în timp ce înotați pe una dintre cele mai frumoase plaje din lume.

Da, aceasta este Grecia în câteva cuvinte - o experiență de neuitat. Atât de aproape de Bulgaria și atât de diferit în același timp. Ei bine, poate înțelegeți că inima autorului acestui articol este încă acolo.

Pentru că am avut plăcerea să încercăm tradiționalul souvlaki exact în această setare, pe care am încercat să o descriem mai sus, este timpul să vă povestim puțin mai multe despre felul de mâncare și apoi despre modul în care este preparat.

După cum sa menționat deja, souvlaki este un fel de mâncare de mușcături mici de carne, uneori însoțit de legume prăjite pe o frigăruie. Fantezie, chiar și pentru persoanele care nu sunt în special fanii cărnii în general. Cu această rețetă, și grecii își câștigă favoarea, credeți-ne.

În multe cazuri, souvlaki este oferit ca mâncare de stradă, înfășurat „cu grijă” în pâine. În acest fel, devine parte a compoziției unui alt fel de mâncare tradițional - giroscop (giroscoape la plural).

Dacă comandați souvlaki într-un restaurant local, îl primiți într-o farfurie frumoasă cu o garnitură de cartofi prăjiți. Da, sună banal, dar este foarte grozav. Fie pentru că este pregătit cu mare dorință (cu care restauratorii locali se apropie de turiști), fie pur și simplu pentru că ținutul grecesc te face să iubești tot ceea ce face parte din el.

În mod tradițional, souvlaki se prepara din carne de porc, dar poate fi si pui, vita sau miel. Fiecare gust va fi satisfăcut, nimeni nu va fi nemulțumit, asta e sigur.

Și din moment ce „suntem în Grecia”, souvlaki poate fi făcut și cu pești, în special pește-spadă.

Denumirea vasului provine de la cuvântul medieval σούβλα (souvla, souvla), care înseamnă „shish” în bulgară.

În timpul săpăturilor de pe insula Santorini, Grecia, a fost găsit un set de frigarui de piatră folosit cu secole înainte de noua eră. Vă dați seama cât de mult este înapoi în timp?!

Există, de asemenea, o varietate de souvlaki - kalamaki. Acest fel de mâncare este tipic regiunii capitalei Atena. Este realizat din bucăți de carne, pre-marinate în suc de lămâie și ulei de măsline, aromate cu ierburi - oregano și cimbru local. Apoi sunt aranjate pe frigarui de lemn si coapte pe carbune. Bineînțeles, condimentați cu sare și piper.

În Salonic și în majoritatea nordului Greciei, cuvântul kalamaki a fost înlocuit cu souvlaki. Deci, există o glumă obișnuită că, dacă întâlnești aceste locuri și comanzi kalamaki (cu ideea că vei mânca o frigăruie tradițională), vei primi un paie de băut, care se mai numește și kalamaki. De aceea, este bine să știi exact cum să comanzi un frigărui gustos, fără a deveni un râs, deși bine intenționat, de către localnici.

Desigur, pe teritoriul Greciei frumoase puteți încerca diferite soiuri de souvlaki, dar să spunem o rețetă pentru souvlaki tradițional. Și, încă un sfat, dacă ne permiteți - cel mai bine este, dacă aveți ocazia, să săriți în Grecia vecină și să încercați gustul adevăratului souvlaki. Vei fi fermecat.

Iată un exemplu de rețetă pentru souvlaki de pui, să te ducă la fabuloasa Grecia.