diagnozata

Caperele sunt florile nedezvoltate ale arbustului omonim/arbust caper /. Această plantă este din genul Capparis spinose și aparține familiei cruciferelor. Diametrul florilor nedezvoltate care sunt folosite pentru hrană este de aproximativ 1 cm. Arbustul sau planta erbacee este comună în regiunea mediteraneană, în Asia, India și Africa de Nord.

Gustul original al caperelor și conținutul lor caloric scăzut sunt motivul pentru care au devenit un aliment foarte valoros pentru oameni acum 2000 de ani și poate chiar mai devreme. Au fost inițial folosite ca alimente de către grecii antici. Se crede că numele caperelor provine de la cel al insulei Cipru.

Proprietăți utile ale caperelor:

Caperele conțin alcaloidul caparidină. Fructele lor conțin până la 12% zaharuri, până la 0,32% rutină. La fel ca acidul ascorbic, tioglicozidele, saponinele steroidice, enzima mirozină, pigmentul roșu și iodul.

Florile subdezvoltate ale tufei de capere conțin 21-29% proteine, 3-4,6% grăsimi, 0,32% rutină, acid ascorbic, ulei esențial, pectină. În semințe până la 18% proteine ​​și între 26 și 36% ulei bogat în grăsimi.

Caperele au fost utilizate din cele mai vechi timpuri ca mijloc de scădere a tensiunii arteriale.

Principalele lor proprietăți curative sunt:

  • Analgezice;
  • Antiseptice;
  • Antiinflamator;
  • Diuretice.

Proprietățile benefice ale caperelor se datorează compoziției lor bogate. Semințele lor conțin fibre vegetale și o gamă largă de vitamine - A și grupa B - B1, B2, B4, B5, B6, tocoferol, vitamina K și acid nicotinic.

În plus, beneficiile pentru sănătate ale caperelor se datorează gamei largi de oligoelemente care fac parte din ele - sodiu, potasiu, fier, magneziu, zinc, cupru, seleniu, fosfor, mangan, calciu. În ciuda tuturor proprietăților benefice ale acestui aliment și a conținutului său caloric redus, rămâne în mare parte necunoscut pentru majoritatea oamenilor că are un nivel ridicat de sodiu.

Aportul excesiv al acestui oligoelement prin alimente poate avea un impact negativ asupra sănătății umane. Pentru a neutraliza sodiul, caperele trebuie înmuiate în apă înainte de utilizare. Dar ar fi foarte utile dacă ar fi scufundate în ulei de măsline pentru o vreme.

Conținutul caloric al caperelor conservate în orice ulei nu se modifică semnificativ, așa că în acest caz rămân un aliment dietetic. În medicina populară, utilizarea de capere a fost mult timp recomandată pentru a reduce și chiar a ameliora complet durerile articulare datorate artritei.

Alte probleme de sănătate, cum ar fi:

  • Flatulență;
  • Diverse boli ale glandei tiroide;
  • Durere de dinți și gingivită;
  • Patologii cardiovasculare.

Toate părțile plantei sunt utilizate în scopuri medicinale în:

  • Mâncărime pe tot corpul;
  • Icter;
  • Nevroze;
  • Bruceloza bolii infecțioase severe.

Tot felul de manifestări de alergii și reumatism, chiar și arabii antici tratați cu rădăcinile tufei de capere. Mugurii de caper subdezvoltat sunt o modalitate excelentă de a depăși apetitul slab și lipsit.

Capere ca medicament

Acestea sunt utilizate pentru ameliorarea durerilor reumatice la medicamentele tradiționale. Adăugat la rețete ca stimulent al apetitului. În plus, ajută la ameliorarea durerilor de stomac și a flatulenței.