În ultimul timp am băut băuturi probiotice.

bg-mamma

Una dintre descoperirile mele este berea cu ghimbir. Este fabricat din ciuperci asemănătoare cu chefirul (chefirul de apă), dar acestea au o compoziție diferită - arată ca mini-struguri cu multe fructe de pădure.
Iată o analiză a microorganismelor (probiotice) pe care le conține

Compoziția plantei de bere cu ghimbir:

După cum este izolat de H. Marshall Ward 1892

a.) Saccharomyces pyriformis

Principala drojdie din planta de bere de ghimbir (GBP). Consumă oxigen și zahăr și produce alcool și CO2. Este un producător slab de alcool (4,4% maxim) [H. M. Ward]).

b.) Cryptococcus qlutinis

c.) Drojdie aerobiană superioară necunoscută

Produce alcool și alte subproduse din oxigen și zahăr (H. M. Ward)

d.) Saccharomyces cerevisiae (bere - drojdie)

Cunoscut și sub numele de Drojdie de panificație sau Drojdie de bere, acest organism a fost folosit de secole ca dospire pentru pâine și ca fermentator al băuturilor alcoolice.

e.) 3-4 drojdii necunoscute de apariție rară

f.) Bacteria vermiformă (denumită ulterior Lactobacillus hilgardii)

Bacteria principală în GBP, responsabilă pentru generarea acidului lactic și, în cele din urmă, a acidului acetic.

g.) Mycoderma cerevisiae

Această drojdie aerobă preferă temperaturi reci - între 10 și 15 ° C - și glucoză pentru o creștere optimă. Nu poate inversa zahărul din trestie și nici nu poate provoca fermentarea (H. M. Ward).

h.) Bacterium Aceti (ulterior reclasificat Acetobacter aceti)

În colaborare cu drojdia superioară aerobiană (c.) Produce eter în mediul cu oxigen (H. M. Ward).

A. aceti este un contaminant obișnuit în toate instalațiile de fermentare industrială și este responsabil pentru generarea de turbiditate, ropiness, decolorare și arome în bere (Kough, 1991).

i.) Un bacil care formează spori

j.) Bacil mare care formează spori

k.) 2-3 Alte schizomicete neidentificate

l.) Oidium lactis

m.) Mucegai albastru- Penicillium glaucum

n.) O formă maro „Torala”, Dematium pullulans

o.) Una sau mai multe specii de „Torala” necunoscută

Am comandat ciupercile de aici
http://www.kenmarelivingfoods.ie/gingerbeerplant.html
Prețul a fost de 10 euro + 3,40 pentru livrare (livrat într-o pungă specială, uscată, într-o pungă de plastic sigilată, împreună cu rețeta).

Bere se face din apă, zahăr, suc de lămâie, ghimbir, se pot adăuga fructe uscate. Devine mai lent decât chefirul de apă. Există diferite rețete, deocamdată încă experimentez.
După părerea mea, ar fi frumos să se răspândească în Bulgaria. În viitor, aș putea da celor care doresc.

Experimentez deocamdată. Când mă opresc în cele din urmă asupra unei rețete, o voi împărtăși.
Iată câteva rețete
http://www.yemoos.com/gingerbeerguide.html

În prezent încerc unul foarte util:
1 litru de apă
Suc de 1/2-1 lămâie
Câteva felii de ghimbir
Fructe uscate
2-3 linguri. zahăr
Planta de bere cu ghimbir

Dacă aveți chefir de apă, ați putea să-l încercați. Seamănă foarte mult, dar berea mea, cel puțin deocamdată, nu se înmulțește ca kefirul. De asemenea, devine mai lent.

Experiența mea anterioară a avut succes, dar am băut-o foarte devreme
Suc de 1-2 lămâi
100 g zahăr
1 litru de apă
1 linguriță ghimbir uscat
Planta de bere cu ghimbir

În general, berea rămâne 3-7 zile. Apoi strecurați-l în sticle și stați încă 1-2 zile. Se raceste la frigider si este gata pentru consum. În schimb, în ​​zilele 3 și 4, am băut ce aveam în două porții. M-a frapat că, în timp ce stătea, ghimbirul a încetat să se ciupească atât de mult. De asemenea, data viitoare când voi folosi ghimbir uscat aș pune 1/2 linguriță. numai.

Permiteți-mi să vă spun, totul este relativ, depinde de ce beți în acest moment. Chefirul de apă are un gust bun - la început este dulce, dacă rămâne mai mult, devine mai acru, chiar și o ciupitură. Depinde mult de tipul de zahăr folosit. Se potrivește cel mai bine cu culoarea deschisă sau maro nerafinat zahăr. Dintre fructe, fac cel mai bine cu prune uscate, stafide. Chefirul meu de apă se înmulțește ca o nebunie. Se adaptează foarte bine cu mine. În principiu, o dau oricui vrea.

Boabele de ghimbir nu cresc bine pentru moment, poate sunt reci. Berea cu ghimbir în sine este un lucru bun, mai ales iarna, ghimbirul și lămâia au un efect profilactic. Nu am făcut-o niciodată așa cum o fac oamenii, păstrez băutura de fasole câteva zile și apoi o beau. Dar da, se pare că berea este mai gustoasă, cel puțin pentru mine. Să vedem dacă mameloanele se vor adapta acasă, astfel încât să înceapă să se înmulțească bine. Am luat o băutură slabă cu zahăr brun. Este clar cu lumina. Este posibil să fie nevoie să adăugați la lumină o cantitate foarte mică de zahăr brun. Experimentez deocamdată.

Distribuiți un subiect

  • Distribuiți pe Facebook
  • Postează pe Twitter
  • Trimite prin WhatsApp
  • Trimite prin Viber

Începeți să scrieți.

Pagina 1 din 1

  • Despre noi
  • Pentru publicitate
  • Reguli
  • Ajutor
  • Categorii
  • Versiunea completa
  • Blog

Funcția de conectare Facebook este limitată temporar.

Funcția de conectare prin autentificare Facebook este temporar limitată.

Vă puteți conecta folosind numele de utilizator/adresa de e-mail și parola pentru contul BG-Mamma, pe care le-ați primit după înregistrare.

Dacă nu păstrați litera și nu vă amintiți parola, puteți utiliza funcția „Ați uitat parola”.

Dacă aveți nevoie de asistență suplimentară, scrieți-ne.

Vă rugăm să ne scuzați pentru neplăceri!

Informații privind drepturile persoanelor cu protecție a datelor cu caracter personal

Prin crearea unui cont sunteți de acord cu Condițiile generale de utilizare ale site-ului

Prin acceptarea condițiilor generale de utilizare a site-ului, utilizatorul este de acord să se familiarizeze cu regulile și politicile de utilizare a forumului și să le respecte, precum și atunci când folosește site-ul pentru a respecta legislația bulgară, etica internetului, morala și moravuri.

NEG.BG AD nu garantează fiabilitatea și completitudinea conținutului și nu garantează că serviciile furnizate vor îndeplini cerințele utilizatorului și nici că vor fi continue, la timp și sigure. Prin acceptarea termenilor și condițiilor generale, utilizatorul este de acord că utilizarea serviciilor și informațiilor furnizate este în întregime pe propria răspundere și risc.

NEG.BG AD nu are obligația de a monitoriza informațiile publicate de utilizatori, precum și informațiile stocate, transmise sau puse la dispoziție prin intermediul site-ului, și nici de a căuta fapte și circumstanțe care să indice comiterea unei activități ilegale de către un utilizator.

NEG.BG declară că datele utilizatorului nu vor fi furnizate unor terțe părți, decât la cererea autorităților competente de stat sau a funcționarilor care sunt autorizați să solicite astfel de informații în conformitate cu legislația aplicabilă.

NEG.BG AD își rezervă dreptul de a trimite sondaje pentru a studia și îmbunătăți satisfacția cu bunurile și serviciile oferite, cercetări de marketing pentru dezvoltarea și oferirea de bunuri și servicii noi pe site, precum și comunicări comerciale nesolicitate către utilizatori înregistrați pentru a informa despre noi servicii și bunuri oferite de companie.