Sparanghel - o plantă aparținând familiei sparanghelului. Sunt cunoscute plante de acest tip, aproximativ 100 de specii și cresc peste tot în lume, preferând climatul uscat. Tipurile comestibile de sparanghel nu sunt toate luate în considerare. Dintre cele potrivite pentru hrană, are și diferite tipuri de plante, în funcție de culoarea evadării sale: specii verzi, albe și violete. Astfel colorarea indică gradul de maturitate. Este considerat cel mai fraged și mai blând gust al sparanghelului alb. Dacă planta este atât de lungă, se va colora la soare, atunci culoarea ei se va schimba în verde sau violet. În același timp, gustul ultimelor două soiuri de plante, altele decât sparanghelul alb din prezența unei ușoare amărăciuni.

beneficii

Plantele cultivate de sparanghel au început cu multe mii de ani în urmă și chiar și atunci gustul său a fost judecat în mod corespunzător de către conducători și regi. În țara noastră, sparanghelul a început să câștige popularitate abia în secolul al XVIII-lea, dar în acel moment nu-și putea permite decât un om bogat, admirând gingășia și suculența lăstarilor acestei legume.

Compoziția și conținutul caloric al sparanghelului

În plus față de gustul ușor al sparanghelului are o serie de caracteristici utile. Include diverse vitamine și minerale: vitamina C, B1, PP, B2, provitamina A, precum și calciu, cupru, seleniu, mangan, potasiu și fier. Tulpinile plantelor conțin minerale și azot și aminoacizi esențiali, dintre care unul este asparagina. Dedicat în 1806 din suc de sparanghel, asparagina se referă la elemente esențiale pentru funcționarea normală a sistemului nervos.

Sparanghelul cu calorii nu depășește 20 kcal la 100 de grame. Această plantă este considerată una dintre cele mai scăzute calorii, în timp ce cantitatea de nutrienți este abundentă.

Proprietăți utile ale sparanghelului

În unele țări, sparanghelul este considerat o plantă medicinală, ceea ce nu este surprinzător. Utilizarea sparanghelului în lupta împotriva edemelor cauzate de boli de inimă și/sau probleme renale este cunoscută pe scară largă. În plus, planta ajută la scăderea tensiunii arteriale, la dilatarea vaselor de sânge, este un diuretic și crește activitatea mușchiului cardiac.

Datorită conținutului de compuși fenolici, sparanghelul crește elasticitatea și rezistența pereților vaselor de sânge.

Potrivit unor surse, bărbații folosesc sparanghel foarte mare: în primul rând, îmbunătățește potența, iar în al doilea rând (în combinație cu sfeclă roșie, morcovi și suc de castraveți), este un remediu excelent pentru inflamația prostatei. Femeile cu această legumă vor fi utile ca „instrument de înfrumusețare”: este necesar să mâncați o lingură de sparanghel tocat amestecat cu pătrunjel și mărar pe stomacul gol.

Capacitatea de a descompune acidul oxalic al sparanghelului în mușchi și rinichi face necesară tratarea nevritei, reumatismului și a altor boli, a căror cauză - un exces de uree.

Dauneaza sparanghelului

Sparanghelul poate provoca daune numai în caz de intoleranță individuală la acele substanțe conținute în el. Cu grijă, se recomandă utilizarea persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal în timpul deteriorării lor, deoarece planta irită stomacul. Excludeți sparanghelul din dietă și este recomandat pentru prostatită, cistită și reumatism.

Sparanghel de depozitare și gătit

Se recomandă utilizarea sparanghelului proaspăt atunci când este vorba de un conținut de nutrienți cât mai posibil. Astfel, ca o asparagină utilă în timpul gătitului și conservării distruse. Depozitarea pe termen lung nu este bună nici pentru sparanghel. Este recomandabil să puneți evacuarea într-un pahar cu apă, care trebuie înlocuit periodic și să tăiați plantele reînnoite. Păstrați planta ar trebui să fie în frigider, acoperită cu folie.

În plus față de utilizarea sparanghelului crud este folosit ca garnitură, adăugat la supe.

Dacă este o plantă proaspătă, nu este necesar un tratament special. Este suficient să clătiți planta și să îndepărtați stratul superior de fibroase. Pachetul de sparanghel conectat ar trebui să gătească nu mai mult de 10 minute (conform altor surse - nu mai mult de 5), având în vedere că în partea inferioară a tulpinilor gătite vârfuri puțin mai lungi. Pentru că sparanghelul este gătit uniform, se recomandă să gătiți într-o oală îngustă, așezând grinzi pe verticală plante. După gătit, legumele ar trebui să fie scufundate în apă rece pentru a menține toate vitaminele și culorile rămase strălucitoare.