Midii în spaniolă

pentru porții

Produse pentru 4-5 porții: 2 kg midii, 2 lingurițe. apă, 2 lingurițe. vin alb, 1 ceapă, 1-2 linguri. făină, frunze de dafin, cimbru, pătrunjel, sare.

Mod de preparare: Umplem midiile cu vin și apă. Se adauga ceapa si patrunjelul tocat marunt, condimentele si sarea dupa gust. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când midiile se dizolvă. Scoateți-le și fierbeți bulionul până se evaporă lichidul. Adăugați făina, diluată în 1-2 linguri. apă și fierbeți până sosul se îngroașă. Serviți midiile cu sosul pregătit în acest fel.

Produse pentru 4 porții:1 kg midii, 1 ceapă, 100 g unt, 2 linguri. făină, 1 linguriță. vin alb, piper roșu, sare.

Mod de preparare: Pune midiile într-un vas potrivit la foc mare pentru a le deschide, apoi scoate-le din coji și spală-le. Turnați suficientă apă sărată pentru a le acoperi și gătiți la foc mediu. Se prăjește ceapa tocată mărunt în untul topit, se adaugă făina și, de asemenea, se prăjește ușor. Se toarnă 1 linguriță. apă călduță și vin, îngroșă sosul pe foc, sare și presară cu piper negru. În cele din urmă adăugați midiile fierte și scurse.

Produse pentru 4 porții: 1 kg de midii cu scoici, 2 cepe, 2 morcovi, 4 cartofi, 1 bucată de țelină, 4 roșii, 1 linguriță. ulei, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță. faina, patrunjel, piper negru, sare.

Mod de preparare: Turnați midiile cu apă, astfel încât să le acopere de două ori și gătiți până când cojile se dizolvă. Scoateți carnea și spălați-o. Ceapa se toacă mărunt și se toarnă în grăsime. Adăugați morcovii tăiați felii, țelina și cartofii și tocați încă 15 minute. În cele din urmă adăugați usturoiul tocat și roșiile decojite și rase. Când amestecul fierbe, adăugați midiile, turnați 1 linguriță. apă fierbinte și sare după gust. Acoperiți bine și coaceți într-un cuptor moderat timp de 45 de minute. Grosiți farfuria cu făină ușor prăjită, diluată cu puțină apă, și lăsați-o să fiarbă încă 5-6 minute. Înainte de a scoate de pe foc, presărați piper negru și tocați mărunt. pătrunjel.

Rulou de cartofi cu midii

Produse: 500 g piure de cartofi, 500 g midii fierte sau conservate, 50 g unt, 3 linguri. făină, 1 ou, 2 linguri. mărar tocat mărunt, piper negru, sare.

Mod de preparare: Amestecați piureul de cartofi cu făina, oul bătut și jumătate din untul înmuiat. Se condimentează cu piper și sare după gust și se frământă aluatul, pe care îl întindem pe folie de aluminiu astfel încât să se obțină o crustă dreptunghiulară. Întindeți midiile scurse în mijlocul crustei de-a lungul lungimii sale. Se presară cu uleiul rămas și mărarul tocat mărunt. Folosind folia, înfășurați midiile cu coaja de cartof, ciupind marginile și netezindu-le. Puneți ruloul într-o tigaie cu ulei și coaceți timp de 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit.

Midii cu roșii la cuptor

Produse pentru 4 porții: 2 kg midii cu scoici, 1 morcov, 1 ceapă, 1 linguriță. ulei, 6 roșii, 1 cățel de usturoi, 2 linguri. faina prajita, 1 frunza de dafin, marar, patrunjel, sare.

Mod de preparare: Fierbe midiile până se dizolvă cojile. Scoatem nucile și le spălăm. Se încălzește uleiul și se sotează morcovii tăiați mărunt și ceapa tocată grosier timp de 15 minute. Se adaugă roșiile decojite și rase, se toarnă 1 linguriță. apă clocotită, puneți frunza de dafin și fierbeți încă 30 de minute la foc mediu. Apoi adăugați midiile și usturoiul zdrobit cu puțină sare. Se adaugă sare și piper. Se coace într-un cuptor moderat. Cu puțin timp înainte de a scoate din cuptor, îngroșați cu făină prăjită, diluată cu 3 linguri. apă rece. Înainte de servire, se presară pătrunjel tocat mărunt și mărar.

Produse pentru 4-5 porții: 2 kg midii cu scoici, 1 linguriță. vin alb, 2-3 foi de dafin, 4-5 boabe de piper negru, sare, 200 ml ulei. Despre împrăștiere: 1 linguriță bere, 1/2 linguriță. apă, 4 linguri. făină, 2 ouă.

Mod de preparare: Într-un castron mare cu apă puneți vinul, piperul negru, frunzele de dafin și sarea. Se fierbe pe foc și se pun midiile, ca și la scoici. Se fierbe timp de 7-8 minute. Se amestecă separat produsele de pâine până când se obține un amestec omogen. Scoateți nucile din midiile fierte și înmuiați-le în pasta pregătită. Se prajesc in ulei incins, care ar trebui sa le acopere.

Produse pentru 6 porții: 1 kg de midii, 1 linguriță. orez, 1 ceapă, 1 linguriță. ulei, 3 roșii, 1 linguriță. vin alb, piper negru, sare.

Mod de preparare: Radeți bine cojile de midii, spălați-le și fierbeți-le în ulei împreună cu ceapa tocată mărunt. Când ceapa devine aurie și cojile se deschid ușor, adăugați vinul, roșiile curățate și tocate mărunt, piperul și sarea după gust. Se toarnă 3 lingurițe. apă și fierbeți 15 minute la foc mic. Odată ce jumătate din apă s-a evaporat, adăugați orezul și gătiți până ce restul de apă s-a evaporat. Serviți midiile cu sau fără coji.

Produse pentru 2-3 porții:30 midii, 1 ceapă, 2-3 linguri. ulei, 1 lingură. făină, 4-5 căței de usturoi, 1 linguriță. vin alb, 8-10 boabe de piper negru, patrunjel, sare.

Mod de preparare: Fierbe midiile la foc mare până se dizolvă. Le scoatem din scoici. Ceapa se toacă mărunt și se toarnă în ulei încins. Se toarnă făina ușor prăjită și se prăjește. Adăugați midiile, usturoiul tocat mărunt și piperul negru. Se toarnă vinul și 1 linguriță. din bulionul in care am gatit midiile. Se adaugă sare, se acoperă și se fierbe 30 de minute la foc mic. Înainte de servire, se presară pătrunjel tocat mărunt.

Midii în sos de vin

Produse pentru 4 porții: 60 midii, 3 cepe, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 bucată de țelină, 1 morcov, 2 linguri. vin alb, 2 linguri. făină, 1 vârf de turmeric, piper negru, ienibahar, pătrunjel, sare.

Mod de preparare: Curatam midiile foarte bine, turnam peste ele apa sarata clocotita si le gatim impreuna cu ceapa, morcovi, radacina de patrunjel, telina, condiment si piper negru dupa gust. Când se deschid cojile, adăugați vinul și gătiți încă 5 minute. Apoi scoateți carnea din coji și strecurați bulionul. Se prăjește făina în ulei fierbinte, se diluează cu bulion și se condimentează cu turmeric și se adaugă midiile. Gatiti la foc mic pana se ingroasa sosul. Decorați vasul finit cu crenguțe de pătrunjel.

Produse pentru 4 porții: 2 kg midii, 2 sticle de bere ușoară, 1 foi de dafin, 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt, 1-2 căței de usturoi, piper, sare.

Mod de preparare: Spălați midiile foarte bine și puneți-le într-o cratiță mare. Adăugați frunza de dafin, usturoiul și cimbru tăiat grosier. Se toarnă berea, se diluează cu puțină apă și se condimentează cu piper și sare după gust. Gatiti la foc mediu pana se deschid midiile. Îndepărtați cu o lingură cu fante și distribuiți-le imediat pe farfurii de servire.

Midii cu legume

Produse pentru 4 porții: 400 g midii fără coji, 2 cepe, 4-5 ardei verzi, 2 morcovi, 4 roșii, 50 g unt, mărar, piper, sare.

Mod de preparare: Spălați midiile și fierbeți-le 20 de minute în apă ușor sărată. Tăiați-le în bucăți mici și prăjiți-le în ulei încins. Scoateți midiile și prăjiți ceapa și ardeii tăiați în aceeași grăsime. Odată înmuiate, adăugați smântâna și roșiile curățate și tăiate felii. Se toarnă până când lichidul se evaporă. Se adaugă midiile la legume, se toarnă bulionul strecurat din gătit, se condimentează cu piper și sare după gust și se toarnă 15-20 de minute.Înainte de servire, se presară mărar tocat.

Midii cu cartofi copți

Produse pentru 4 porții: 1 kg cartofi, 200 g midii conservate sau fierte, 5 ceapă, 300 ml bulion de legume, 600 ml lapte, 4 ouă, 8 file de hamsii, 2 ceapă verde, piper negru, sare.

Mod de preparare: Tăiați cartofii în felii subțiri sau radeți-le pe o răzătoare grosieră. Bateți ouăle cu laptele și bulionul și condimentați cu piper și sare după gust. Într-o tigaie unsă, aranjați cartofii, ceapa tăiată și midiile amestecate cu hamsia tocată în straturi succesive. Se toarnă peste ouăle bătute și se coace 45 de minute la o temperatură de 180 ° C. Presărați vasul finit cu ceapă verde tocată.

Midii cu spanac

Produse pentru 4 porții: 2 kg midii, 50 g unt, 200 g spanac, 1 ceapă, 2 linguri. smântână, 1 litru de apă, 1 lingură. oțet, 1 vârf de șofran, piper negru, sare.

Mod de preparare: Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în jumătate de unt. Se adaugă midiile bine spălate, se amestecă, se toarnă apă fierbinte, se acoperă și se toarnă zece minute. Scoateți apoi midiile și continuați să fierbeți lichidul până se reduce la jumătate. Se adauga otet si frisca, se condimenteaza cu sofran, piper si sare dupa gust. Tăiați separat spanacul curățat și spălat și fierbeți-l în uleiul rămas. Intindeti spanacul intr-o tigaie unsa cu ulei, iar deasupra distribuiti midiile pe care le-am scos din scoici. Se toarnă vasul cu sosul de midii și se coace timp de 5-6 minute.

Produse pentru 2 porții:300 g făină, 1 pachet de drojdie uscată, 4 linguri. ulei de măsline, 1 linguriță. sare, 1 1/2 linguriță. apa fierbinte; pentru garnitură: 500 g midii fierte fără coji, 250 g ciuperci fierte, 150 g șuncă, 4 roșii, 250 g mozzarella, 10 măsline verzi fără sâmburi, 3-4 ardei iute, 1 linguriță. boabe de piper verde, 4-5 linguri. ulei de măsline, oregano, busuioc, salvie, rozmarin.

Mod de preparare: Se amestecă făina cu drojdia și sarea, se adaugă ulei de măsline și apă caldă și se frământă un aluat mediu tare. Lasă-l să crească până își dublează volumul. Rulează-l apoi în două cruste, pe care le punem în cratițe unse cu ulei. Tăiați separat garnitura în bucăți mici, amestecați-le și întindeți amestecul pe cele două pizza. Presărați piper verde și condimente tocate, presărați ulei de măsline și coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C.

Midii prăjite cu slănină

Produse pentru 4 porții: 1 cutie de midii în sos propriu (200-250 g), 250 g slănină, 1-2 căței de usturoi, lămâie, mărar, măsline, grăsime prăjită.

Mod de preparare: Tăiați slănina în felii foarte subțiri. Scurgeți midiile și tăiați usturoiul în bețișoare subțiri. Înfășurați 1 scoică în fiecare felie de slănină, fixând cu o scobitoare. Prajiti rulourile rezultate intr-o cantitate mare de grasime. Scurgeți și serviți garnisit cu măsline, tulpini de mărar și felii de lămâie.

Produse pentru 5-6 porții: 2 kg midii, 1 cap mic de țelină, 2 dovlecei mici, 2 ardei roșii, 1 kg roșii, 2 ceapă, 3-4 căței de usturoi, 4 linguri. ulei de măsline, 1 linguriță. chimen măcinat, 2 linguri. amestec de condimente verzi tocate mărunt (pătrunjel, busuioc, mărar), 2 linguri. suc de lamaie, piper negru, sare.

Mod de preparare: Deschidem midiile, scoatem carnea și o spălăm foarte bine. Tăiați țelina și dovleceii în cuburi, ardeii iute în inele, iar ceapa și usturoiul în bucăți mici. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l mărunt. Încălziți grăsimea și prăjiți ceapa, usturoiul, țelina și dovleceii. După 3-4 minute adăugați roșiile și ardeiul iute. Condimentați cu chimen, piper și sare, acoperiți și tocăniți timp de zece minute. Apoi adăugați midiile, presărați cu ierburi, acoperiți și fierbeți încă 5-6 minute la foc mare, amestecând ocazional. Presărați vasul finit cu suc de lămâie și serviți.