Știm că una dintre distracțiile preferate ale călătorilor este să încerce o varietate de specialități tradiționale în destinațiile pe care le vizitează și chiar și cei mai înfocați bucătari pregătesc acasă mâncăruri tipice unei bucătării străine pentru a simți spiritul țărilor pe care le vizitează.

Dacă există fani ai bucătăriei mediteraneene incredibil de delicioase și foarte sănătoase, vă oferim un ghid culinar pentru unele dintre cele mai populare delicatese grecești pe care le puteți pregăti acasă sau pe care le puteți gusta cel mai bine pe loc.!

1. salată grecească

neratat


Faimoasa salată grecească este cel mai bun început pentru orice prânz sau cină și este preferată în special în sezonul cald de vară în compania unui pahar de ouzo răcit. Bucurați-vă de roșii și castraveți delicioși, ceapă crocantă, măsline Kalamata sărate, o bucată mare de brânză feta combinată cu ulei de măsline local și oregano, precum și ardei verzi, tipici celor mai sudice părți ale țării. Dacă adăugați mai mult suc de lămâie, condimente de oregano și pâinea tradițională la salată, nu veți regreta.!

2. Salată de lapte

Puteți găsi acest fel de mâncare atât ca salată proaspătă, cât și ca sos pentru specialitățile din carne la grătar. Pregătiți în mod similar cu salata bulgară „Albă ca Zăpada” cu castraveți și iaurt strecurat (în mod tradițional lapte de capră sau oaie) și adăugați ulei de măsline, suc de lămâie sau oțet, usturoi, mentă și mărar. Cuvântul grecesc „tzatziki” provine din felul de mâncare turcesc „jacik” (cacik), care este similar cu salata de lapte. Putem încerca un aperitiv similar numit „tarator uscat” în Macedonia și Serbia.

3. Musaca greacă

Rețeta clasică pentru musaca grecească are trei straturi de produse, care sunt preparate separat și apoi combinate pentru coacerea finală a vasului. Specialitatea include vinete feliate cu ulei de măsline pentru bază, miel tocat cu bucăți de roșii, ceapă, usturoi și scorțișoară, ienibahar, piper negru la mijloc, iar pentru final în partea de sus - sos Bechamel sau cremă de ouă picantă. Puteți găsi o variantă de musaca cu dovlecei, ciuperci sau cartofi, precum și o versiune complet vegetariană, cu doar legume, sos de roșii și pesmet.

4. Paste

Pastele grecești tipice și atât de îndrăgite (numite și lasagne grecești) sunt, de asemenea, un fel de mâncare în strat. Se prepară cu paste, ouă și brânză feta pentru bază, miel, carne de vită sau carne de vită măcinată cu roșii, ceapă, usturoi, scorțișoară și nucșoară în mijlocul și cremă sau sos Beșhamel de ou pe deasupra. Pentru un gust și mai special, bucătarii adaugă un pahar de vin roșu atunci când pregătesc vasul și, în cele din urmă, adaugă parmezan ras. Originea „pastitsio” este italiană și înseamnă „plăcintă”, iar figurativ cuvântul este folosit pentru a însemna „haos” sau „situație dificilă”.

5. Pește

Oriunde comandați pește sau fructe de mare pe coasta sau insulele grecești, nu veți greși! Dacă alegeți busul de mare pre-marinat în sos de lămâie-măsline, umplut cu usturoi și ierburi și la grătar, îl veți aminti mult timp. Alte feluri de mâncare tradiționale din fructe de mare sunt: ​​supa de midii făcută cu sos de roșii și brânză feta; creveți cu sos picant de roșii, ulei de măsline, ierburi și brânză feta; pasta de homar aromata cu usturoi, ceapa, rosii si vin; calamar prajit crocant cu suc de lamaie; sepie cu spanac, mărar, ulei de măsline, suc de roșii și lămâie; paste cu caracatita si sos de rosii; salata de crab cu maioneza, suc de lamaie, rosii, ceapa, vin alb si ierburi aromate.

6. Conuri/Gyros

Dacă ați fost cel puțin o dată în Grecia, probabil că ați încercat aceste delicatese. Souvlaki este o frigăruie cu bucăți mici de miel, pui sau porc, uneori cu legume la grătar, care este adesea servită cu o pâine, cartofi prăjiți și lămâie. Carnea se marinează în prealabil cu oregano, ulei de măsline, sare, usturoi, frunze de dafin. Gyros este o pâine special pregătită, în care se pun bucăți de pui, miel sau carne de porc, coapte cu ulei de măsline pe un grătar vertical. Se adaugă roșii, ceapă, salată de lapte și cartofi prăjiți. Pâinea este disponibilă în trei tipuri - plăcintă simplă, cipriotă și plăcintă arabă, tipul comun fiind cel mai comun.

7. Brânză grecească panificată

Denumirea acestui fel de mâncare provine de la denumirea specială a cratiței cu două mânere în care este pregătită. Există multe tipuri de brânză grecească care sunt potrivite pentru panificare - „Graviera”, „Kefalograviera”, „Kasseri”, „Kefalotiri” și celebrul cipriot „Halumi”, care este cel mai adesea brânză de capră sau oaie. Pregătirea versiunii clasice a vasului este rapidă și ușoară - brânza se topește într-o tigaie până când apar bule și se servește cu suc de lămâie și pâine. Vă recomandăm să încercați variantele de saganaki cu midii sau creveți, care sunt preparate cu brânză feta și sos de roșii.

8. Sarma de viță de vie

Numele „Dolmadaki” provine de la verbul turcesc „doldurmak” (doldurmak), care înseamnă „plin”. Pe acest principiu, se prepară sarma de viță de vie grecească tradițională, care este foarte gustoasă și sănătoasă. Frunzele de viță de vie sunt sărace în calorii și în același timp bogate în vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Sunt umplute cu orez, carne tocată, dacă se dorește, condimente proaspete, cum ar fi mentă și pătrunjel, și uneori cu nuci de pin și servite cu un sos cremos de lămâie. Aceeași umplutură este utilizată pentru umplerea ardeilor, roșiilor și dovleceilor.

9. Plăcintă cu spanac

În mod tradițional, această plăcintă de culoare aurie este făcută cu spanac, brânză feta, ceapă, ouă și condimente și are o aromă excelentă mediteraneană. Numele sale sunt multe: spanac, plăcintă cu spanac, plăcintă cu spanac și multe altele. În unele părți din Grecia poate fi preparat cu praz în loc de spanac. Puteți găsi, de asemenea, varianta sa slabă cu făină și alte condimente verzi, cum ar fi mărar, pătrunjel, țelină, dar fără ouă și produse lactate. Puteți încerca un fel de mâncare similar în Liguria, Italia, Argentina, Uruguay, precum și în Serbia și Bosnia și Herțegovina.

10. gogoși grecești

Cele mai bune gogoși grecești prăjite sunt aurii și crocante la exterior și pufoase și aerisite la interior. Se servește acoperit cu sirop de miere și presărat cu scorțișoară, nuci rase, semințe de susan, zahăr pudră sau sos de ciocolată. Istoria lor este legată de Imperiul Bizantin în care au fost răspândite, iar termenul provine din cuvântul turcesc „lokma”, care înseamnă „mușcătură” sau „bucată”. Nu este surprinzător că există deserturi similare în Balcani, în lumea arabă, precum și în Italia (Struffoli în Napoli). Legenda spune că au fost serviți ca desert câștigătorilor olimpici.

Vizitați Grecia cu Boemia. Uitați-vă la programele actuale AICI