• Acasă
  • Blog
  • Toate rețetele
  • Dulce
  • Sărat
  • Vegetarian
    • Briose vegane
    • Cupcakes vegani
    • Brownies vegane
  • Produse
  • Lecții pentru începători
  • Articole

Speltul aparține familiei grâului, dar nu este grâu. A fost cunoscut oamenilor de secole, în trecut a fost folosit în principal în Europa Centrală și Orientul Mijlociu.

altă

Deși sunt asemănătoare din punct de vedere vizual cu grâul, boabele de spelta au o coajă exterioară mai fermă înainte de a fi măcinate. Gustul este ușor dulce, similar cu cel al făinii integrale. Făina de spelt este delicioasă și ușor de lucrat. Conține gluten, ceea ce îl face un substitut perfect pentru făina albă, dar asta înseamnă că nu poate fi utilizat într-o dietă fără gluten. Este bogat în carbohidrați și conține, de asemenea, multe proteine ​​și fibre. Pe fondul acestor ingrediente importante din spelt există fier, cupru, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, vitamine B și acid folic.

Mâncare medie
valoare în 100 g.
Conținut caloric340 kcal
Gras1,3 gr.
Din care saturați
acizi grași		0,2 gr.
Glucidele68 gr.
Fibră4 gr.
Proteine 14 gr.

Speltul este potrivit pentru prepararea deserturilor deoarece este foarte asemănător cu făina albă. Nu este clar cât de sănătos este în ceea ce privește conținutul de gluten, dar se spune că are multe beneficii. Iată care sunt cele mai des accentuate.

Conținutul ridicat de fibre din spelt îmbunătățește digestia și poate afecta favorabil condiții precum constipație, balonare, durere, gaze, diaree. Fibrele reduc absorbția colesterolului în intestin și ajută la eliminarea colesterolului „rău”. Aceste fibre încetinesc absorbția carbohidraților și cresc glicemia, ceea ce face făina de spelt mai potrivită pentru diabetici.

Conținutul ridicat de fier, care este necesar pentru formarea de celule roșii din sânge, este probabil să crească circulația sângelui și să ducă la îmbunătățirea aportului de oxigen tisular și a metabolismului.

Niacina, una dintre vitaminele conținute în cantități mari în ortografie, este importantă pentru glandele suprarenale și pentru producerea hormonilor sexuali. Prin urmare, tortul de spelt îmbunătățește starea sistemului endocrin. Probabil are un efect pozitiv asupra prevenirii osteoporozei.

Vitaminele B din compoziția de spelt sunt, de asemenea, legate de îmbunătățirea imunității.

În ciuda beneficiilor posibile enumerate ale făinii de spelt, vă reamintesc din nou că conține gluten și nu se aplică în intoleranță la gluten.