consumul

Aportul zilnic optim recomandat de sodiu este de până la 2000 mg pe zi (2 g) conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care este echivalent cu aproximativ 6 grame de aport zilnic maxim de sare pentru adulți. La copiii cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani, recomandările sunt de până la aproximativ 2 g de sare pe zi (0,8 g de sodiu), iar pentru copiii cu vârsta între 4-6 ani, aceste valori sunt de până la 3 g de sare pe zi (1,2 g sodiu).


Elevat consumul de sare este asociat cu retenție de lichide, edem, hipertensiune, risc crescut de cancer gastric, risc crescut de evenimente cardiovasculare (accident vascular cerebral, infarct), risc crescut de nefropatie. Pe de altă parte, hiponatremie manifestată prin cefalee, amețeli, slăbiciune, convulsii, convulsii, comă și chiar moarte. Hiponatremia poate apărea cu deshidratare severă (diaree prelungită, vărsături, rehidratare anormală, diuretice etc.), insuficiență cardiacă și renală etc.


În medie, oamenii consumă în întreaga lume de mai multe ori sare decât, de fapt, necesară (în medie între 9 și 12 grame pe zi). Scopul OMS este de a realiza o reducere a consumului zilnic de sare cu 30% până în 2025. La atingerea aportului zilnic recomandat de sodiu, se vor preveni 2,5 milioane de decese pe an.


Un nou studiu arată că consumul de trei ori mai multă sare pe zi decât aportul zilnic recomandat poate duce la modificări ale creierului asociate cu demenţă. Studiul a fost realizat la Vale Cornell Medical College din New York pe modele animale. Cercetătorii au descoperit că într-o dietă extrem de sărată a existat o acumulare de așa-numitele. proteine ​​tau în creier. Este o proteină implicată în formarea morfologiei normale a celulelor nervoase și a transportului de nutrienți în neuroni și se crede că joacă un rol în patogeneza Alzheimer.


În trei luni rezultatele testelor evaluative cognitiv abilitățile au fost afectate - au existat dificultăți în recunoașterea obiectelor și amintirea mișcărilor sistemelor labirintice. Cercetătorii consideră că motivul pentru aceasta constă în acumularea de proteine ​​tau în celulele nervoase, ceea ce duce la o încălcare a transportul nutrienților intracelular și eventual la moartea celulelor. Un studiu imagistic a fost efectuat pentru a vedea cum acumularea de proteine ​​a modificat creierul. Cu toate acestea, în ciuda rezultatelor, noi studii sunt încă în așteptare pentru a confirma dacă rezultatele sunt similare la om.


Cercetătorii au observat că proteinele au început să se acumuleze după săptămâna a patra, pe măsură ce elevația a continuat pe tot parcursul studiului. În a 12-a săptămână au existat dificultăți în recunoașterea obiectelor, precum și în amintirea mișcărilor sistemelor labirintice.


Noile date arată că consumul zilnic redus de sare reduce riscul din dezvoltarea demenței și a proceselor degenerative cognitive. În Bulgaria, numărul pacienților care suferă de demență este de aproximativ 200.000 și afectează aproximativ 30% din populație cu vârsta cuprinsă între 65 și 80 de ani. Înainte de această vârstă, incidența bolii este de 0,5-1%.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.