despre

Când colesterolul tău rău este peste normal și tensiunea arterială este mult peste valorile de referință, trebuie să urmezi o dietă strictă. Mai mult, trebuie să devină dieta ta obișnuită.

Este suficient doar pentru a alege produsele potrivite

O dietă echilibrată nu se limitează la produsele potrivite. Iar cele mai utile pot fi distruse și pot deveni dăunătoare dacă sunt pregătite necorespunzător. De aceea ți se interzice alimentele din fabrică. Tratamentul termic și chimic, grăsimile hidrogenate adăugate, zahărul, sarea și potențialii sintetici, aromele, coloranții, conservanții etc. îi privează de ingrediente utile și le transformă în purtători de substanțe periculoase și calorii „goale”.

Nu trebuie să repetați această greșeală acasă. Mai mult, mâncarea de calitate este mai scumpă și necesită o prelucrare ușoară pentru a rămâne de calitate.

Uită de prăjire

Prăjirea se face în grăsimi încălzite la o temperatură ridicată. Rezultatul vizibil este cartofii, chiftelele, chiflele cu aspect atractiv etc. Invizibilele sunt schimbările în compoziția chimică și structura atât a produselor, cât și a grăsimilor utilizate. Se oxidează, eliberând radicali liberi extrem de agresivi pentru celulele corpului. Acestea provoacă modificări și provoacă mutații, care la rândul lor stau la baza îmbătrânirii accelerate a corpului și a apariției tumorilor.

Când este prăjită, aminoacidul asparagină, altfel util, este transformat în acrilamidă. Acest compus are un potențial cancerigen ridicat și este sub supraveghere specială de către Organizația Mondială a Sănătății, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului și agențiile guvernamentale din multe țări dezvoltate. Chiar și altfel legumele sănătoase se dovedesc a fi atât de dăunătoare.

Produsele în sine sunt îmbibate cu grăsimi, ceea ce nu numai că mărește aportul de calorii fără să-și dea seama, dar crește nivelul de colesterol rău din sânge și tensiunea arterială. Nu folosiți ulei uzat pentru prăjit de mai multe ori și nu îl folosiți în alte feluri de mâncare. Printre altele, este extrem de iritant pentru tractul gastro-intestinal și îl face dificil de digerat.

Prăjirea în alimentele preparate în fabrică și în restaurantele de tip fast-food se face cel mai adesea cu grăsimi vegetale hidrogenate - așa-numitele grăsimi trans, care le sporesc și mai mult nocivitatea.

Cum se pregătește mâncarea

Când gătiți rapid un vas, îl faceți la o temperatură ridicată. Provoacă schimbări semnificative în compoziția și structura produselor, de multe ori distruge substanțele nutritive valoroase și stomacul este plin, dar corpul este deficitar - de exemplu, vitaminele. Gătitul lent oferă o nutriție de calitate. Fierberea vasului la temperatură scăzută necesită ore, dar reține la maximum ingredientele și gustul util. Chiar și producătorilor de aragazuri moderne, plite și cuptoare sunt acum obligați să utilizeze funcția „gătit lent” în produsele lor.

Gătitul, gătitul, aburul, coacerea cu adăugarea pricepută a unei varietăți de condimente naturale oferă un meniu delicios, fără a recurge la prăjire. Utilizați atât ustensile moderne de bucătărie, în care este gătită cu puțină grăsime, cât și lut. În ele felurile de mâncare devin extrem de gustoase și sănătoase.

Grăsimile animale solide - untura și untul - au fost reabilitate în scopuri de gătit. Se pare că, datorită naturii lor saturate, sunt mult mai rezistente la temperaturi ridicate decât plantele nesaturate. Dacă uneori doriți să pregătiți o rețetă tradițională fără modificări, adăugați puțină apă la prăjire și faceți-o sub un capac.

Îndepărtați grăsimea

Adesea, chiar și carnea altfel fragedă are bucăți de grăsime. Când aveți colesterol și tensiune arterială crescută, este mai bine să le eliminați în prealabil. Asigurați-vă că îndepărtați pielea păsărilor și a peștilor împreună cu grăsimea subcutanată.

Prajiti carnea cu un gratar in tigaie pentru a scurge grasimea fara a o absorbi. Când îl scoateți, așezați-l pe un șervețel. Acest lucru va reduce la minimum grăsimile din dieta ta. Folosiți cât mai multe legume crude sau ușor procesate.