În cultura chineză, alimentele și medicamentele sunt sinonime, la fel ca și alimentația sănătoasă. Există o zicală - mâncarea se vindecă, medicamentul este mâncare și ambele sunt inseparabile.

Un text antic datând între 40 î.Hr. și unul dintre cele mai vechi documente medicale (biblia medicinei tradiționale chinezești) spune că filozofia de bază este yin și yang. Yin este rece, Yang este fierbinte. Occidentul are piramida alimentară, iar China vede mâncarea din punctul de vedere al dualității. Pentru ei, o dietă sănătoasă înseamnă un mod de viață.

care

Vrei echilibru în corpul tău?

Mâncarea, conform chinezilor, este yin, yang sau neutră. Pentru ei, aceasta este o parte integrantă a culturii lor. Roșiile, ardeii iute și cireșele sunt alimente fierbinți. Algele, varza și pere sunt alimente reci. În mod ideal, doriți un echilibru între cele două.
De aceea, ne gătim întotdeauna legumele cu usturoi, ghimbir și ceapă. Alimentele calde echilibrează legumele cu frunze reci. Alimentele Yin răcesc corpul și îl hidratează. Alimentele Yang încălzesc corpul și îl usucă.

Cheia este în echilibru. Oamenii sunt și yin și yang. Oamenii Yin se simt reci. Ele sunt palide și ușor deprimate. Pentru a atinge echilibrul, este necesar să consumați alimente yang precum mielul, ceapa, legumele și legumele rădăcinoase.

Oamenii Yang sunt exact opusul. Au probleme cu stomacul cauzate de stres și se încălzesc mai repede. Pentru ei sunt recomandate legumele cu frunze, mai multe fructe și cereale încolțite.

În afară de yin și yang, oamenii pot fi clasificați în funcție de conceptul celor cinci elemente. Sunt lemn, apă, foc, pământ, metal. Oamenii tind să intre în sfera de aplicare a unuia dintre elemente și, în funcție de cine este acest element, există prescripții pentru ce să mănânce și ce să evite.

În cadrul acestei filozofii generale, alimentele și ierburile au funcții diferite.

Ginsengul este bun pentru energie, legumele ajută la ameliorarea constipației, ardeii iute contribuie la îmbunătățirea circulației sanguine, roșiile contribuie la creșterea fluxului sanguin.

Fleacurile animalelor pe care majoritatea dintre noi le place să mănânce sunt bine acceptate în bucătăria și medicina asiatică: ficatul este consumat pentru a furniza sânge, iar rinichii - pentru a ajuta la problemele articulare.

Filozofia orientală afirmă: nu mâncăm niciodată singuri, suntem însoțiți de mâncare.