Ce este strugurii muscadine?

Strugurii Muscadine sunt un soi originar din America de Nord. Nativii americani au cultivat struguri muscadini pentru suc și uscare, în timp ce coloniștii europeni timpurii au început să producă vin din fructe mari, cu coaja groasă. (Strugurii Muscat sunt diferiți de nucșoară)

alternativă

În America de Sud, multe tulpini de struguri muscadine au devenit o delicatesă regională. Strugurii sunt folosiți și pentru a face gemuri și dulciuri artizanale.

Strugurii Muscadine au devenit recent din nou populari datorită numărului mare de polifenoli prezenți în pielea sănătoasă și semințele comestibile, potrivit unui studiu realizat de Livey Gu de la Universitatea din Florida, Gainesville, Florida. Polifenolii sunt compuși despre care se crede că au efecte antioxidante puternice în medicamentele naturale și tradiționale. Mai multe studii au descoperit că strugurii muscadine au beneficii metabolice și cardiovasculare specifice, precum și efecte antioxidante care pot preveni bolile cronice și îmbunătăți bunăstarea generală.

Beneficiile strugurilor muscadine

Digestie

Strugurii Muscadine au unul dintre conținutul cel mai ridicat de fibre din orice strugure, cu aproape cinci ori mai mult decât strugurii obișnuiți fără semințe. Acest lucru se datorează în mare parte cantității mari de fibre insolubile din cojile și semințele strugurilor. Fibrele insolubile sunt excelente pentru promovarea regularității intestinului, precum și pentru prevenirea constipației sau a problemelor digestive. Mulți oameni aleg să nu mănânce pielea strugurilor muscat deoarece este dură și poate da un gust ușor amar, dar în acest caz își pierd beneficiile.

Controlul greutății

Toate fructele sunt alternative excelente de desert pentru persoanele care se luptă să-și controleze greutatea, dar strugurii muscadine sunt o alegere bună datorită conținutului ridicat de fibre dietetice. În plus față de fibre, strugurii muscat constau în cea mai mare parte din apă, ceea ce le face o modalitate excelentă de a evita adăugarea de zaharuri și grăsimi, în timp ce ameliorează pofta de după-amiază de dulciuri.

Antioxidant

Unul dintre cei mai puternici antioxidanți de pe planetă, resveratrolul, provine din pielea fructelor și strugurilor de culoare închisă. A devenit cunoscut ca antioxidant în vinul roșu și este studiat în detaliu pentru efectele sale benefice asupra mai multor boli, inclusiv cancerul, boala Alzheimer, bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială, Crohn și Parkinson. Strugurii Muscadine conțin, de asemenea, acid elagic, un alt antioxidant care, într-un studiu realizat în 2006 de Mertens-Talcott SU, Universitatea din Florida, a arătat capacitatea de a inhiba creșterea celulelor cancerului de colon.

Sănătatea cardiovasculară

S-a demonstrat că resveratrolul scade colesterolul „rău” și crește, de asemenea, o anumită funcție vasculară. Reduce stresul celular oxidativ, poate combate inflamația cronică și reduce simptomele diabetului. De asemenea, îngreunează formarea cheagurilor de sânge, reducând riscul de infarct și accident vascular cerebral.

Cum se face vin muscat?

Urmați această rețetă ușoară pentru a face vin muscat acasă.

  • Mai întâi spălați și dezinfectați un vas de sticlă de 1 litru.
  • Într-un vas curat, dizolvați 6 căni de zahăr în 3 sferturi de apă filtrată.
  • Puneți 4 cani de struguri muscadine și adăugați-l în apa cu zahăr.
  • Presărați drojdie uscată activă deasupra terciului, dar nu amestecați.
  • A doua zi, amestecați terciul și continuați să-l amestecați o dată pe zi timp de o săptămână.
  • După o săptămână, strecurați tot lichidul și puneți lichidul într-un alt vas/recipient de sticlă dezinfectat cu unul cu capac care permite un dop de aer.
  • Umpleți cu apă până la vârful ulciorului, apoi lăsați amestecul să fermenteze timp de șase săptămâni.
  • În cele din urmă, strecurați amestecul înapoi într-un alt ulcior curat, închideți cu un capac și lăsați-l să stea într-un loc răcoros și uscat timp de trei zile înainte de a bea.
  • Bucurați-vă de vinul de casă!