RIBES GROSSULARIA L. (RIBES UVA-CRISPA L.)

(familia Saxifragaceae - Carieră)

magazinului

Denumiri populare bulgare de struguri francezi

Denumiri populare în alte țări de stafide

Engleză - agrișă, rusă - Agrișă, germană - Stachelbeere, franceză - grosseillier a maquereau.

Utilizarea stafidelor ca plantă medicinală

Decoctul rădăcinilor plantei este folosit în medicina noastră populară ca diuretic pentru hidropiză și gută, precum și ca astringent pentru diaree. Deoarece fructul are un exces alcalin ridicat, acestea pot fi folosite atât pentru alimente, cât și pentru gută, reumatism și infecții ale pielii.

În plus, fructele (strugurii) sunt folosite pentru hrană în stare naturală, precum și pentru prepararea sucurilor de fructe, jeleurilor, gemurilor, siropurilor, lichiorurilor și vinurilor.

Ierburi decorative și miere.

Frumusețe distincte, propagare vegetativă de stafide

Strugurii francezi se înmulțesc vegetativ. Strugurii francezi au un arbust spinos înălțime de până la 1,5 m. Nuiele sunt de culoare verde deschis, dens acoperite cu spini scurți și ici și colo cu spini mari la noduri, foarte rar lipsesc. în internoduri. Frunzele sunt palmate, cu 3 - 5 lobi, rotunjite cu dinți mari, uneori păroase pe ambele părți, cu firele scurte scurte la capăt. Tulpinile frunzelor au o lungime de până la 3 cm, dens fibroase. Florile sunt albe, aromate, bisexuale, verzui sau roșiatice, situate 1 - 3 în mănunchiuri în axilele frunzelor. Tulpinile florilor au o lungime de până la 5 mm, dens fibroase. Bractee de până la 1,5 mm lungime, gălbuie, mai scurte decât tulpinile florilor. Fructul este o căpșună falsă ovoidă suculentă, acoperită cu fire de păr sau goală, cu o culoare verzuie, galbenă, roz deschis sau roșie și cu un gust acru. Înflorește în mai - iunie timp de 10-20 de zile. Fructele se coc în iulie - septembrie.

Distribuție de stafide

Într-o mare varietate de soiuri (aproximativ 1500) în Rusia, Africa de Nord și majoritatea pădurilor, tufișurilor și zonelor umede, versanții stâncoși și locurile iluminate din Stara Planina de Vest și Central, Belasitsa, Sredna Gora de Vest, Rila, Rodopii de Vest și de Mijloc și în alte părți de la 750 la 1500 m deasupra nivelului mării. Se cultivă ici și colo în climă umedă și sol umed, deși este puțin fertil.

Piesă utilizabilă de stafide

Rădăcinile (Radix Grossulariae) și fructele (Fructus Grossulariae).

Alegerea timpului de stafide

Mod de a alege de stafide

Rădăcinile sunt dezgropate, curățate de părțile supraterane, spălate și tăiate în bucăți de până la 10 cm lungime, iar cele mai groase sunt despicate pentru o uscare mai rapidă.

Fructele sunt culese la maturitate deplină, imediat ce capătă culoarea caracteristică a speciei. Nu culegeți fructe necoapte, deoarece nu conțin amidon, care s-ar transforma în zaharuri. În plus, fructele necoapte sunt mai sărace în vitamine și sunt, de asemenea, mai acide și mai tari. Recoltarea trebuie făcută pe vreme bună, dimineața după rouă. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Materialul colectat este așezat cu grijă în coșuri de mică adâncime căptușite în interior cu hârtie sau pânză de polietilenă și astfel transportate la fabrica de prelucrare a plantelor sau la fabrica de procesare. În general, fructele sunt perisabile și pot fi păstrate maxim 1-2 zile în încăperi reci și umede până la 90%.

Metoda de uscare de stafide

Materialul astfel preparat este uscat în încăperi ventilate sau într-un cuptor la o temperatură nu mai mare de 50-55 °.

Pachet de stafide

Rădăcinile - în baloți cu greutate standard, iar fructele - în saci cu greutate standard.

Depozitare de stafide

În încăperi uscate și ventilate.

Cuprins de stafide

Fructele (strugurii) conțin până la 85% apă, până la 8% zaharuri, până la 0,6% proteine, până la 1,13% acizi (citric, malic și tartric), și în fructe necoapte și chihlimbar. Cenușa de struguri este bogată în fosfor. Fructele conțin, de asemenea, până la 50 mg% vitamina C, 0,10 mg% caroten (provitamina A), 0,15 mg% vitamina Bt, 271 mg% vitamina K, 73 mg% sodiu, 10 mg% calciu, 10 mg% magneziu, 0,3 mg% fier, 19 mg% fosfor.