Stefani Kalcheva

Strugurii sunt fructele plantelor din genul Vitis, cunoscute în bulgară sub numele de viță de vie.

Din punct de vedere botanic, strugurii sunt clasificați ca fructe de tip căpșuni.

La nivel global, aproximativ 80.000 km2 de teren agricol sunt alocați pentru cultivarea viței de vie și producția de struguri.

Strugurii este consumat crud, uscat - ca stafide, sub formă de diverse jeleuri și gemuri, dar o mare parte din producția mondială de struguri (aproximativ 70%) este folosită pentru a face vin.

Strugurii se caracterizează prin fructe sferice sau ovale care cresc în ciorchini, numite ciorchini, unind de la 15 la 300 de fructe individuale.

Culoarea fructului are o varietate de nuanțe de la verde deschis, galben, chihlimbar, roz, roșu, albastru, până la violet închis și chiar negru.

Spre deosebire de unele citrice, coacerea strugurilor nu este stimulată de etilenă. Când fructele se coc, un conținut ridicat de zahăr se găsește în ele.

Istoria strugurilor datează de mult - în urmă cu aproximativ 6.000-8.000 de ani în Orientul Mijlociu.

Drojdia, primele microorganisme „domesticite” care au apărut în mod natural în cojile de struguri, au dus la o revoluție a băuturilor și la descoperirea vinului.

Hieroglifele antice egiptene mărturisesc despre cultivarea vinului roșu și există dovezi scrise că grecii, fenicienii și romanii au folosit struguri atât pentru producția de vin, cât și pentru hrană.

Mai târziu, strugurii au fost transportați din Orientul Mijlociu în Europa, Africa de Nord și America de Nord.

Italia, Franța, Spania, Statele Unite, Mexic și Chile sunt în prezent printre cei mai mari producători de struguri din lume.

În regiunea noastră, vița de vie a fost distribuită de mai bine de 3.000 de ani în valea Traciei.

Bulgaria își păstrează în continuare reputația de producător de struguri cu soiurile noastre Dimyat și Bulgar.

Beneficii pentru sănătate

Conținutul de zahăr este mult mai mare decât celelalte fructe - peste 25%.

Zaharurile din struguri - glucoza și fructoza, intră cu ușurință în fluxul sanguin și sunt absorbite rapid de organism.

Strugurii sunt, de asemenea, bogate în vitamine - C, B și provitamina A, care întăresc sistemul nervos.

Prezența multor potasi susține mușchiul inimii, secretă excesul de lichid, astfel încât strugurii și sucul acestuia sunt recomandate pentru hipertensiune arterială, atacuri de cord, ateroscleroză etc.

Coloranții din struguri au un efect vasodilatator, care protejează împotriva infarctului.

Întărește pereții vaselor de sânge, oaselor, unghiilor.

Are un efect benefic asupra vederii și a sănătății ochilor.

Vinul roșu și strugurii conțin substanțe benefice care ajută la combaterea obezității, au descoperit cercetătorii americani de la Universitatea Pardew.

Substanța paisitanol atacă celulele adipoase și interferează cu dezvoltarea acestora.

Oprește acumularea de celule adipoase și creșterea țesutului adipos.

Combinația de fitonutrienți din struguri îl face extrem de util datorită numeroaselor efecte protectoare asociate metabolismului colesterolului, oxidării și inflamației.

Soiurile de struguri negri sunt bogate în polifenoli, care sunt ingrediente antioxidante bine cunoscute.

În compoziția strugurilor, magneziul ajută la reducerea oboselii fizice, iar zincul protejează împotriva îmbătrânirii premature.

Sub formă de suc de struguri, strugurii sunt utili pentru capacitatea lor de a curăța ficatul și de a duce la eliberarea mai multor acid uric în organism.

Extractele din semințe de struguri conțin de până la 50 de ori mai mulți antioxidanți puternici decât vitamina E și vitamina C.

Au proprietăți antivirale și anticanceroase, susțin circulația sângelui.

Suc de struguri îmbunătățește memoria.

Compoziție nutrițională pentru 100 g de struguri

Calorii - 69 kcal

Carbohidrați - 18 g

Vă oferim o rețetă pentru Cupcake cu struguri

Produse necesare:

Mod de preparare:

Separați gălbenușurile de albi.

Bateți gălbenușurile cu zahărul.

Se adauga iaurtul, untul topit, uleiul, vanilia si faina in care am pus praful de copt. (Aluatul nu trebuie să fie prea gros).

Bateți albușurile în zăpadă, curățați cu grijă strugurii de semințe și adăugați-i la restul amestecului. Se amestecă ușor.

Se toarnă amestecul într-o formă unsă și făină.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, până când este gata (aproximativ 40 de minute).

Tortul finit poate fi decorat cu puțini struguri ușor prăjiți.

din Stefani Kalcheva 31 ianuarie 2012, 16:22

Stefani Kalcheva s-a născut în Stara Zagora. Este studentă la Universitatea din Sofia „Sf. Kliment Ohridski”, traducător-editor de specialitate.

Iubește mâncarea bună și de calitate. Pasiunea ei sunt cărțile bune („cu cât mai mult, cu atât mai mult”), călătoriile, limba rusă, teatrul, cinematograful și tot ceea ce îmbogățește și inspiră.