Strugurii conțin

Strugurii - fructul sau fructele unui gen al unei plante cunoscute sub denumirea în bulgară sub numele de viță de vie. Omul a fost cunoscut din cele mai vechi timpuri și este probabil unul dintre primele pe care oamenii au început să le cultive atunci când au început să ducă un stil de viață sedentar.

Biblia, de exemplu, spune că strugurii sau vița de vie au fost prima plantă care a apărut pe pământ și, odată cu aceasta, au mâncat primii oameni de pe planetă, Adam și Eva.

Mai mult, nu este nesemnificativ faptul că această plantă este menționată în cartea sfântă a creștinilor de mai multe ori decât oricare alta.

Fructele viței de vie sunt sferice sau ovale, care sunt colectate în grupuri mai mici sau mai mari, care sunt mai bine cunoscute în limba bulgară colocvială cu numele de salkami.

Oamenii de știință au calculat că, pentru ca un adult să obțină cantitatea necesară de vitamine și minerale conținute numai în struguri, el trebuie să mănânce 65-70 de kilograme din acest fruct pe an, dar în cel mai bun caz majoritatea dintre noi reușesc să consume nu mai mult de 30 de kilograme.

Și de aceea, astăzi strugurii sunt considerați mai mult o delicatesă decât mâncarea obișnuită.

Valoare nutritivă în 100 de grame

• Proteine ​​- 0,6 grame;
• Grăsime - 0,6 grame;
• Carbohidrați - 15,5 grame;
• Conținut mineral - 0,6 grame;
• Apă - 80,4 grame;
• Conținut caloric - 72 kilocalorii;

Strugurii - proprietăți utile

Strugurii conțin de la 2,5 la 6% săruri libere și legate de următorii acizi organici într-un raport de 60% acid malic și 40% - tartric, gluconic, citric, succinic și oxalic.

Acizii liberi dau fructului un gust acru, iar cei legați nu îl afectează. În sucul de struguri, acizii liberi conținuți sunt în intervalul 0,2-0,6%.

Fructele viței de vie sunt o sursă de săruri minerale și microelemente necesare corpului uman. Mai mult de 60% din compoziția minerală totală a strugurilor este potasiu, ceea ce îmbunătățește funcția inimii și a rinichilor.

100 de grame de suc de struguri conțin - 6-98 mg mangan, 5-12 mg magneziu, 16-22 mg nichel și cantități relativ mai mici de cobalt, aluminiu, siliciu, crom, bor etc.

Aceste minerale sunt adesea esențiale pentru formarea elementelor de enzime, hormoni, proteine ​​și o serie de complexe organice importante.

Strugurii conțin, de asemenea, o cantitate mare de vitamine umane, cum ar fi/valorile sunt la 100 grame /:

• Vitamina A/retinol/- 0,1 mg;
• Vitamina B1/tiamină/- 0,05 mg;
• Vitamina B2/riboflavină/- 0,02 mg;
• Niacină/vitamina B3 sau PP/- 0,3 mg;
• Vitamina B5/acid pantotenic/- 0,18 mg;
• Vitamina B6/piridoxină/- 0,6 mg;
• Acid folic/vitamina B9/- 4 mcg/microgramă /;
• Vitamina C/acid ascorbic/- 6 mg;
• Biotină/vitamina H/- 4 mcg;
• Vitamina K/filochinona/- 0,5-2,0 mcg;
• Vitamina P/flavonoide/- 45 mcg;

Strugurii conțin de la 0,2 la 1,5% compuși de pectină.

De asemenea, conțin prezența aminoacizilor esențiali - lizină, histidină, arginină, metionină, leucină și înlocuibile - cistină și glicină, care sunt esențiale pentru metabolismul normal în corpul uman.

Semințele de struguri conțin până la 20% ulei solid cu conținut ridicat de grăsimi/ulei de struguri /, taninuri, 0,8% lecitină, vanilină și flobafen/compuși amorfi roșii /.

Contraindicații

Strugurii și sucul lor nu trebuie consumate în diabetul zaharat, diareea, colita cronică și acută, enterocolita, formele acute de tuberculoză și în sindromul metabolic avansat.