Te întrebi ce e în mâncarea ta? Ați avut vreodată unele etichete care să pară prea bune pentru a crede că sunt autentice sau că prețul a fost suspect de scăzut? Ei bine, noi și clienții noștri avem și noi îndoieli.

Pentru a face un pas către o mai bună conștientizare, în urmă cu un an și jumătate am făcut un sondaj al consumatorilor în care am lansat câteva dintre tipurile populare de mărci de vafe cu proteine ​​(bare). Inițiatorul studiului a fost clienții noștri, care au dorit să verifice dacă conținutul de proteine ​​al anumitor bare, pe care unii dintre noi îl consumăm aproape zilnic, corespunde cu ceea ce este declarat pe etichetă de către producători. Banii colectați împreună au fost suficienți pentru a studia conținutul nu numai al proteinelor, ci și al grăsimilor și carbohidraților din 5 bare de proteine ​​diferite (rezultatele uneia dintre bare nu sunt afișate).

Iată ce am cercetat:

  • MyProtein Brownie (ciocolată)
  • Roobar bogat în proteine ​​(Choc Chip & Vanilla Protein)
  • Fit Spo Crunchy (Chocolate Brownie)
  • Bara de proteine ​​Bounty

Rezultatele în ceea ce privește conținutul de proteine ​​s-au dovedit a fi destul de bune, deoarece de fapt două dintre bare au prezentat un conținut de proteine ​​mai mare decât cel menționat pe etichetă. La Roobar testul a arătat cu aproape 2 g mai multe proteine ​​decât s-a anunțat, iar la Fit Spo Crunchy cu aproape 7 g mai mult decât s-a anunțat.

science

În ceea ce privește conținutul de carbohidrați, rezultatele au arătat că cea mai mare diferență a fost cu Roobar, unde conținutul măsurat a fost cu aproape 6 g mai mult (5,83 g) decât s-a anunțat. Bounty a înregistrat cu aproape 5 g mai mult (4,65 g) și Fit Spo Crunchy cu aproape 3 g mai puțin decât anunțat (2,73 g). MyProtein a înregistrat, de asemenea, mai mulți carbohidrați decât s-a anunțat, dar doar 1,6 g.

Diferențele în conținutul de grăsime au fost cele mai mici. Pentru Roobar, Fit Spo crunchy și MyProtein Brownie diferențele au fost mai mici de 1 g, iar pentru Bounty Protein conținutul de grăsime a fost de 2,3 g sub cel anunțat de producător.

Putem trage concluzii generale din acest studiu?

Din cercetările efectuate de consumatori, este dificil să se tragă concluzii generale despre o marcă sau un produs, nu numai din cauza informalității sale, ci și pentru că eșantionul (numărul de produse testate) este foarte mic.

Cu toate acestea, rezultatele unui astfel de studiu pot servi ca un semnal puternic al unei nereguli existente, care ar trebui să stea la baza unei inspecții mai amănunțite de către autoritatea de reglementare relevantă (în cazul nostru, BFSA). Rezultatele potențial negative ne pot oferi, de asemenea, un motiv solid să ne îndoim de buna-credință a producătorilor.

Și dacă rezultatele sunt bune, putem spune că marca este ok?

Un studiu al unui singur produs nu este suficient pentru a concluziona că toate produsele unei mărci corespund conținutului lor. Acest lucru este și mai valabil, mai ales atunci când cercetarea se face cu o metodă care nu poate determina tipul real de macronutrienți (carbohidrați, grăsimi și proteine).

Ce inseamna asta? În cazul nostru, știm doar care este procentul de proteine, carbohidrați și grăsimi, dar nu și tipul acestora. Nu știm ce tip de proteine ​​și grăsimi au folosit producătorii. La prima vedere, este posibil ca vafele noastre proteice să corespundă conținutului lor, dar de fapt proteinele utilizate nu sunt zer, ci vegetale, iar o parte din grăsimi sunt grăsimi trans.

Și putem face cercetări mai detaliate privind conținutul de proteine?

Barele pe care le-am cercetat au fost testate conform așa-numitelor Metoda „Keldal”, conform căreia cantitatea de proteine ​​dintr-un supliment dat este testată pe baza conținutului său de azot [1]. Cu alte cuvinte, putem înțelege câtă proteină este într-un supliment, dar nu și tipul acestuia. Potrivit producătorilor, ar trebui să fie în principal zer, dar nu putem înțelege utilizarea acestei metode. Aceasta înseamnă că dacă proteina din aceste bare este vegetală, rezultatele vor fi exact aceleași.

Metoda Keldal măsoară cantitatea de proteine ​​dintr-un supliment pe baza conținutului său de azot.

O metodă prin care putem verifica tipul de proteină dintr-un supliment este testarea profilului aminoacizilor. Această metodă detectează tipul de aminoacizi utilizați în diferitele suplimente și astfel tipul său poate fi capturat. Din păcate, în Bulgaria nu există niciun laborator și nici un loc unde se poate face o astfel de inspecție, iar prețul unui astfel de serviciu în vest este de ordinul a câteva sute de dolari.

Există motive de îngrijorare dacă nu cunoaștem tipul de proteină?

Prin lege, suplimentele sunt reglementate ca alimente, ceea ce înseamnă că sunt considerate sigure până când cineva dovedește contrariul. Calitatea (conținutul) acestora este verificată numai pe documente, iar după introducerea lor pe piață nu mai există practică de verificare a aditivilor pentru discrepanțe. Este o practică constantă la nivel mondial de a prinde producători neloiali ale căror produse nu îndeplinesc conținutul declarat [2,3,4,5,6].

De aceea, trebuie întotdeauna avut în vedere faptul că dacă un supliment corespunde conținutului său conform etichetei sale (studiat prin metoda „Keldal”), nu înseamnă că acest supliment conține tipul de proteină care este menționat pe etichetă . De fapt, la nivel mondial, multe mărci de suplimente nutritive au fost surprinse folosind așa-numitele „Protein spiking”, numit și „azot spiking” sau „amino spiking”. „Protein spiking” este un truc/tehnică inteligentă care permite companiilor de suplimente nutritive să adauge mai puține proteine ​​decât ceea ce este menționat pe etichetă fără a fi de fapt capturate. Acest lucru se face prin adăugarea de aminoacizi ieftini precum glicina, taurina și alanina la supliment, care măresc conținutul de azot (măsurat prin metode precum Keldal), dar de fapt conținutul de proteine ​​reale și/sau aminoacizi esențiali este redus sau absent. În acest fel, companiile „scad” prețul de producție și cresc semnificativ profiturile produselor, iar noi, consumatorii, nu primim ceea ce plătim.

Care este soluția într-un astfel de caz?

Pentru a verifica suplimentele pe care le consumăm pe site-urile de internet ale unor companii independente precum Labdoor, ConsumerLab și SupplementLabTest, care testează suplimentele alimentare pentru a verifica conținutul real și conformitatea acestuia cu cele declarate de producător. În acest moment ei sunt singurii noștri garantanți ai calității.

Labdoor, ConsumerLab și SupplementLabTest sunt unele dintre cele mai populare companii independente de testare a suplimentelor alimentare

Labdoor, de exemplu, a analizat conținutul celor mai bine vândute 81 de proteine ​​din Statele Unite, iar rezultatele acestora au arătat că 52% din produsele studiate conțineau aminoacizi liberi, care au arătat rezultate pozitive în ceea ce privește „creșterea proteinelor” [7]. ]. Cel mai frecvent utilizat aminoacid a fost acidul aspartic (găsit în 15 din 81 de produse), urmat de alanină (11 din 81), glicină (8 din 81), taurină (8 din 82) și leucină (7/82). Histidina, glutamina, alanina, cisteina și taurina au fost aminoacizii cu cel mai mare risc, cu cea mai mare prezență cantitativă în probele testate. Toți acești aminoacizi (fără leucină) sunt ieftini, iar corpul nostru le poate sintetiza (înlocuibile). De exemplu, 16 dintre proteinele Labdoor testate au avut o discrepanță în conținutul total de proteine ​​de peste 15%, iar în 5 dintre aceste 16 proteine, discrepanța a fost de cel puțin 40%.

În plus față de creșterea proteinelor, testele Labdoor includ măsurători ale grăsimilor, zaharurilor, colesterolului, calciului, sodiului, plumbului, cadmiului, arsenului și mercurului.

Concluzii

Urmați site-urile web ale unor companii precum Labdoor, ConsumerLab și SupplementsLabTest și evitați să cumpărați mărci care nu au fost testate pentru calitate, deoarece practica arată că nu ar trebui să avem încredere orbește în producătorii de suplimente alimentare. Dovadă sunt zecile de mari producători prinși, nu numai de companii precum Labdoor, ci și de o serie de studii de consum și științifice.

Labdoor testează diferite game de suplimente nutritive pentru a respecta anunțul producătorului

Distribuiți articolul celor care ar dori subiectul. Consultați celelalte texte despre antrenament și nutriție în secțiunea Blog a site-ului nostru web.