La prima vedere, gătitul orezului pare o joacă pentru copii pe care chiar și cei dintre noi care nu suntem fachiri în bucătărie le-am putea descurca.

subtilități

Orezul poate fi întotdeauna preparat, dar nu întotdeauna gustul unui anumit fel de mâncare în surprize și fascinează. Acest lucru se datorează în principal unor greșeli care se fac în procesarea culinară a acestei cereale.

Pentru a păstra valoarea energetică, nutrienții, vitaminele și mineralele, gustul bun al orezului, trebuie să urmați următoarele reguli atunci când gătiți:

- Dacă nu pre-înmuiați orezul, asigurați-vă că îl spălați până când nu mai eliberează apă de „lapte”.

- Cel mai bine este să pre-înmuiați orezul în apă timp de aproximativ 30-60 de minute, în funcție de sezon. Timp de o oră produsul se lasă în apă numai iarna. În acest fel, orezul se înmoaie, în urma căruia ajunge la pregătirea culinară mai repede și se păstrează substanțele sale mult mai valoroase.

- Pentru a fi pufos și fără exces de lichid, care se obține adesea, raportul orez/apă ar trebui să fie de 1: 1,25. Conform altor recomandări, raportul 1: 2 și 1: 3 este cel mai potrivit.

- În timp ce orezul fierbe pe aragaz și la 10 minute după ce este gata, nu ar trebui să scoateți capacul oalei. Dacă se deschide și aburul din vas iese, gătitul merge într-un mod complet diferit.

- După fierbere, aragazul trebuie redus, iar orezul fierbe „în liniște”. Spre sfârșitul gătitului, gătitul ar trebui să fie foarte slab.

- Nu adăugați sare în timp ce gătiți orezul.

- Soiurile de orez cu cereale rotunde sunt cele mai potrivite pentru deserturi. Orezul italian arborio este ideal pentru prepararea risotto, iar orezul spaniol cu ​​cereale lungi este potrivit pentru gătit paella.