Numele lui okroshka provine din rusă. Este o supă sau salată rece tradițională rusească care seamănă cu taratorul nostru.

culinare

Numele său provine de la „kroshit”, literalmente - rupând bucăți mici. Este preferat în lunile de vară, deoarece se răcește, se satură și fără a cântări.

Există două tipuri principale de okroshka - cu drojdie și cu chefir. În țara noastră, produsele sunt încă greu de găsit, motiv pentru care pot fi înlocuite cu produse opționale.

Spre deosebire de tarator, care se prepară numai cu castraveți, okroshka este preparat cu un amestec de legume proaspete la alegere. Acestea pot fi castraveți, ceapă verde, ridichi.

Include, de asemenea, cartofi fierți, ouă, șuncă, salam uscat sau carne uscată, precum și drojdie. Pe lângă kefir, poate fi înlocuit cu alte lichide, precum zer, bere, oțet diluat, iaurt diluat și altele.

Deși produsele sunt foarte asemănătoare cu salata rusească, okroshka este foarte diferit. Ingredientele sale sunt tocate și amestecate cu drojdie. Gustul său este diferit și interesant.

Pe lângă produsele enumerate, unii preferă să consume okroshka cu muștar și/sau salată de lapte.

Aici puteți găsi o rețetă pentru okroshka cu toate condimentele posibile. Tot ceea ce diferă de rețeta tradițională este opțional.

Produse necesare: 1/2 castravete sau 2-3 castraveți, 4-6 ridichi, 2 crenguțe de ceapă verde, 5 crenguțe de mărar, 2 ouă fierte, 2 cartofi fierți 150 g de salam sau șuncă de Hamburg, sau carne fiartă sau prăjită, 350 ml de drojdie rece, chefir sau kefir gros.

Pentru fals: 1/2 linguriță muștar fierbinte, hrean sau wasabi, 1/2 linguriță. sare, 1 linguriță. zahăr, 1 linguriță. ulei, 2-3 linguri. kvas sau kefir sau kefir.

Mod de preparare: Tăiați castraveții, salamul, ridichile, cartofii, ceapa și oul în bucăți medii. Ingredientele sunt amestecate și distribuite în farfurii de servire. Se acoperă cu drojdie sau alt lichid la alegere. Condimentați salata cu amestecul de condimente.

Se servește imediat, condimentat cu smântână (opțional).