Nasturelul combină legumele și ierburile. Planta cultivată este folosită la gătit. Deoarece preferă apa și crește în apropierea ei, mai este numit și creștet sau umed, chiar și creștet.

năsturel

În trecutul îndepărtat, a fost folosit ca tonic în lupte, precum și ca medicament. Cu toate acestea, cea mai populară utilizare a sa din trecut este asociată cu clasa muncitoare engleză. Când nu aveau pâine, o foloseau ca aliment de bază. Astfel, în unele locuri, năsturelul este încă numit „pâinea săracilor”.

Frunzele de năsturel se folosesc la gătit. În funcție de soiul cultivat, acestea sunt netede, suculente și diferite ca mărime și formă. Au un gust picant similar cu cel al hreanului.

Frunzele de creștet sunt bogate în substanțe nutritive precum fierul, iodul, vitamina C și altele. În plus, are o cantitate minimă de calorii în compoziția sa. S-a dovedit că 80 g de legume pe zi pot înlocui cinci porții de fructe și legume.

Frunzele de năsturel sunt utilizate în principal pentru decorarea mai multor feluri de mâncare și sandvișuri. Se folosește în stare proaspătă și nu necesită tratament termic. Se potrivește bine cu produsele din ouă, precum și cu brânza.

În plus față de proaspăt, năsturelul este folosit și gătit. Îi ia câteva minute în apă fierbinte să se înmoaie. Astfel preparat, este un adaos potrivit pentru sosuri și piureuri. Se folosește și la prepararea supelor de creștet.

Gustul picant al năsturelului îl face un finisaj minunat pentru mâncăruri cu vânat, carne prăjită și sosuri de pește. Cu toate acestea, cantitatea sa nu trebuie exagerată pentru a nu deveni foarte amară. Se combină cu produse grele cu miros discret, în care se poate remarca.

Pe lângă frunzele de năsturel, unii își folosesc lăstarii. Împreună cu frunzele, acestea sunt un plus excelent pentru salate și garnituri.

Ciorba de nasturel

Produse necesare: 500 g nasturel, 2 linguri ulei, 1 cartof, 1 cap de ceapa veche, 1/4 lingurita. sare, 1/4 linguriță. piper negru măcinat, 2,50 linguriță bulion de pui, 2,50 linguriță. lapte de vacă, ¼ linguriță. frisca lichida.

Mod de preparare: Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă. Se adauga cartofii taiati cubulete si ceapa. Se amestecă, se presară sare și piper după gust. Reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute.

Adăugați bulionul și laptele. Aragazul este mărit și după ce se aude, temperatura se reduce și se lasă încă 10 minute.

Se adaugă năsturelul tocat, se amestecă și se mai lasă 4-5 minute fără capac. Transferați supa într-un blender și bateți până când se obține un amestec omogen.

Reveniți la tigaie și condimentați după gust. Serviți în porții separate, garnisite cu smântână și frunze de năsturel proaspăt.