O parte esențială a preparării chiftelelor și a kebab-urilor este alegerea cărnii tocate. În țara noastră amestecul tocat este cel mai des folosit - 60% carne de porc și 40% carne de vită.

chiftelelor

Carnea de porc tocată este cea mai potrivită și trebuie să aibă șuncă pentru a face chiftelele și kebaburile să fie suculente și gustoase.

De asemenea, este important modul în care va fi măcinat. Dacă ai ocazia să cumperi carne tocată proaspătă de la un magazin de carne, unde o vor macina în fața ta, ar fi cel mai bine. Fiecare măcelar bun știe să mănânce chifteluțe tocate și kebaburi.

În ceea ce privește condimentele - fiecare gospodină are propriul gust. În general, la carnea tocată se adaugă piper negru, chimen, sărat, ceapă - pentru chiftele, iar pentru kebab - chimen și piper negru.

Pentru a le face pufoase, există un alt ingredient pe care îl puteți adăuga la toate celelalte condimente pe care le adăugați în principiu - este berea. Poate părea ciudat să crezi că berea se consumă numai cu kebab-uri și chiftele gata preparate, dar odată ce o vei încerca, te vei asigura că nu ai greșit.

Când amestecați carnea tocată cu condimentele și berea, ar trebui să o lăsați să absoarbă bine condimentele. Cea mai bună opțiune este să puneți la frigider 1 zi, apoi să o puneți într-o mașină de tocat carne și să o măcinați din nou, dar de data aceasta folosiți o duză de pâlnie. Apoi, vă veți bucura de așa-numitele chiftele „ciripind” și kebab-urile.

Cu cât aveți mai mult timp să lăsați carnea tocată - cu atât mai bine. O zi sau două este suficientă - carnea tocată va absorbi suficient din toate mirosurile pe care le-ați adăugat și rezultatul final va fi minunat.

Puteți auzi o varietate de subtilități de la maeștrii de grătar pentru prepararea chiftelelor și a kebaburilor - de la sugestii serioase și importante, cum ar fi grătarul pentru a fi uns puternic și încălzit înainte de a pune produsele, la faptul că atunci când coaceți kebabii trebuie să rotiți numai într-o singură direcție. Deoarece, desigur, trimiteți-le numai gânduri pozitive în timp ce le pregătiți.