Pentru prepararea laptelui vegan cel mai important lucru este să ne aprovizionăm nu numai cu nuci crude și semințe de bună calitate, ci și cu un blender puternic. Cu el puteți măcina chiar și nuci tari, cum ar fi carnea de nucă de cocos sau nucile, fără probleme și în câteva minute. Aici sunt câteva rețete de bază pentru laptele vegan.

face

1. Lapte de migdale

Laptele de migdale este foarte popular printre vegani deoarece este ușor de preparat și înlocuiește perfect gustul vacii. Cu el puteți face cappuccino și latte, fierbeți fulgi de ovăz, adăugați la cocktailuri, faceți prăjituri slabe și clătite.

În plus, laptele de migdale este incredibil de util, conține proteine ​​vegetale, lipide, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, vitaminele E și grupa B și are de două ori mai mult calciu decât laptele de vacă. Exact! 100 ml de lapte de vacă conține doar 120-150 mg. calciu, în timp ce aceeași cantitate de migdale conține 273 mg.

Pentru a face această băutură veți avea nevoie de nuci crude neprăjite. Doar turnați 1 cană de migdale cu apă și lăsați-o peste noapte, clătiți nucile dimineața, transferați-le într-un blender, adăugați 4-5 căni de apă filtrată și bateți bine câteva minute. Veți obține un lichid gros și alb.

Se strecoară printr-o pânză de brânză sau o sită foarte groasă - și laptele de migdale este gata. Pulpa lăsată în pânză de brânză poate fi uscată - și veți obține făină din care puteți găti deserturi foarte gustoase - de la produse de patiserie la clătite slabe.

2. Lapte de nucă

Nucile sunt incredibil de sănătoase. Acestea conțin o cantitate imensă de diverse vitamine și minerale: A, E, C, grupele B și PP, calciu, iod, fier, fosfor etc. La fel ca toate nucile, nucile sunt o sursă excelentă de proteine ​​vegetale și grăsimi nesaturate sănătoase. Pregătirea laptelui de nucă se face în același mod ca migdalele.

Nucile crude (1 cană) se înmoaie peste noapte, se spală dimineața, se toarnă cu 5-6 pahare de apă și se bat într-un blender puternic timp de câteva minute, apoi se filtrează printr-o sită sau pânză.

Laptele de nucă poate avea un gust ușor amar, astfel încât să puteți adăuga un îndulcitor natural, cum ar fi miere, anghinare, sirop de agave sau zahăr din nucă de cocos. Conform aceleiași rețete puteți faceți lapte din orice alte nuci - alune, nuci de macadamia, caju, nuci de Brazilia, nuci pecan.

Orice fel de lapte vegan este unic prin compoziția sa, bogat în macro și micronutrienți și poate fi folosit și în diverse scopuri culinare.