În ultimele două decenii, numărul copiilor cu alergii la mancare a crescut cu până la 50%. În 2010, aproximativ 8% dintre copiii cu vârsta sub 18 ani sufereau de alergii alimentare, iar 38,7% dintre ei aveau antecedente de reacții alimentare severe. Cercetări la scară largă sunt în prezent efectuate pe boom-ul alergiilor alimentare, dar motivul răspândirii lor uriașe încă nu este pe deplin înțeles.

testele

Dr. David Stucus, profesor de pediatrie în cadrul Departamentului de Imunologie Clinică și Alergologie de la Spitalul Național de Copii Columbus, Ohio, are o părere puternică asupra alergiilor alimentare. Dr. Stucus este membru al consiliului de administrație al Fundației Americane pentru Astm și Alergie și co-președinte al echipei de consiliere medicală la Copiii cu alergii alimentare.

Iată ce a împărtășit Dr. David Stukus într-un interviu cu publicația electronică medicală WebMD!

Care sunt cele mai pronunțate simptome ale alergiilor alimentare?

O alergie este o reacție de hipersensibilitate din partea sistemului imunitar la anumite substanțe străine. Noi numim această reacție hipersensibilă, deoarece aceste substanțe străine sunt de obicei percepute de un organism sănătos și, în consecință, nu provoacă o reacție neobișnuită. La persoanele alergice, însă, aceleași substanțe acționează ca alergenii și provoacă sistemul imunitar să reacționeze puternic la aceștia.

Reacția alergică apare de obicei în câteva minute după înghițirea alimentelor și mai rar - până la 2-3 ore după ingestie. Simptomele unei alergii alimentare pot include o erupție specifică pe corp cunoscută sub numele de urticarie, precum și umflarea feței și a membrelor. Cu toate acestea, simptomele pot evolua către dificultăți de respirație, dificultăți la înghițirea alimentelor, probleme gastro-intestinale, vărsături sau diaree. În cele mai grave cazuri, apar respirații șuierătoare, scăderea tensiunii arteriale și pierderea cunoștinței.

Ce procent de copii experimentează reacția finală sub forma pierderii cunoștinței? Se presupune așa-numita reacție anafilactică.

Este foarte dificil să se determine frecvența reacțiilor alergice severe în comparație cu cele mai inofensive. Anafilaxia este o afecțiune care pune viața în pericol, în care observăm o reacție acută de hipersensibilitate la un anumit alergen.

Se știe că după consumul de alimente precum arahide, nuci, pește, crustacee etc., riscul de reacție anafilactică este semnificativ crescut. În general, însă, multe alte alimente sunt capabile să provoace anafilaxie.

Există mai multe tipuri de teste de alergie alimentară. Dar care dintre ele oferă cele mai precise rezultate?

Cel mai bun mod de a determina prezența sau absența unei alergii alimentare este foarte simplu - copilului i se administrează mai puțin din alimentele despre care se crede că provoacă o reacție alergică, iar cantitatea crește treptat. Desigur, nu ar trebui să faceți acest lucru acasă, ci doar într-o unitate de sănătate și sub supraveghere medicală.!

Asa numitul. test de scarificare a pielii, în care se aplică zgârieturi pe antebraț cu ajutorul unui ac și se instilează alergeni. Apoi, în funcție de gradul de roșeață, se poate determina dacă există sensibilitate la acești alergeni și dacă da - care este gradul său.

Patch-urile pe de altă parte, există autocolante speciale care detectează prezența alergiilor sau nu în decurs de 12 ore până la o zi.

Când proba interdermală, alergenii se injectează subcutanat folosind o seringă cu un ac foarte subțire și după un anumit timp se determină reacția la alergen.

Există, desigur, și test de alergie la sânge, care este un test pentru anticorpii IgE alergeni-specifici - RAST (test radioalergosorbent).

Toate testele de mai sus pentru alergiile alimentare sunt foarte sensibile, ceea ce înseamnă că testele „prind” cel mai adesea alergiile alimentare. Din păcate, există un mare „DAR” aici що De ce? Deoarece aceste teste pot fi pozitive chiar și în cazurile în care lipsește o alergie alimentară! În consecință - testele pentru alergiile alimentare sunt prea des interpretate greșit nu numai de pacienți, ci și de specialiști în domeniu.

Și care sunt simptomele sensibilității și intoleranței alimentare la anumite alimente?

Sensibilitatea alimentară, precum și intoleranța alimentară, nu sunt, în general, lipsite de sistemul imunitar și se dezvoltă treptat în timp. De asemenea, simptomele sensibilității și intoleranței alimentare nu apar la fiecare aport de alimente „iritante”.

În multe persoane raportează, sensibilitatea la alimente se manifestă sub formă vagă și în cele din urmă - plângeri prea subiective, cum ar fi oboseală, dureri de cap, dureri musculare, probleme gastrointestinale etc.

Intoleranța este de obicei incapacitatea organismului de a procesa și digera alimentele în mod corespunzător. La rândul său, aceasta provoacă crampe, balonare și multe altele.

Există teste de sensibilitate alimentară?

Nu există teste validate și specializate care să poată determina cu exactitate prezența sau absența sensibilității.

Este corect să eliminați din meniul copilului alimentele care provoacă o reacție alergică?

Acest pas trebuie consultat cu un alergolog specialist. În unele cazuri, o dietă drastică duce la mai mult rău decât bine.

Ceea ce arată ultimele cercetări privind tratamentul alergiilor alimentare?

Studii recente sugerează că imunoterapia orală, precum și imunoterapia specifică alergenului (desensibilizare) pot avea mai mult decât succes. În prezent, însă, eficacitatea lor nu a fost dovedită în mod concludent.