• Whatsapp

adevărat

În ultimii ani, au existat opinii diferite cu privire la subiectul grăsimii. Cu tot mai multe degresate apar brusc produse și dieta grasă cu care să slăbești. Deci, care este adevărat? Sunt grăsimile atât de dăunătoare?

Există deja unele modificări în percepția grăsimii, deoarece tot mai multe cercetări arată că grăsimea este importantă pentru sănătate. Din ce în ce mai mulți guru de dietă promovează o dietă sănătoasă, bogată în grăsimi.
Și după decenii în care grăsimile au fost demonizate și declarate dăunătoare.
Ce să crezi acum?

Nu toate grăsimile sunt la fel

În primul rând, se poate spune că există sute de acizi grași. Nu le putem privi pur și simplu pe toate ca fiind sănătoase sau nesănătoase. Este necesară o examinare mai detaliată. Pentru ce, în general, organismul are nevoie de grăsime?

  • sunt o sursă importantă de hrană
  • sunt papilele gustative și sățioase
  • furnizarea de energie
  • protejează-ne organele
  • fac parte din fiecare celulă a corpului
  • sunt importante pentru termoreglarea organismului
  • sunt purtători de vitamine A, D, E și K.

Teama de grăsime?

În general, nu ar trebui să ne fie frică de grăsime. Sunt vitale, dar trebuie să fim atenți la ce grăsimi consumăm. În lumea occidentală, majoritatea oamenilor mănâncă multe grăsimi greșite și prea puțin din cele corecte. Dar care sunt grăsimile greșite sau corecte?

Acizii grași individuali

Grăsimile sunt împărțite în mai multe grupuri, în funcție de structura lor.

Acizi grași saturați: acești acizi grași se găsesc în produsele lactate, în carne sau în uleiul de cocos. Noi cercetări arată că acizii grași saturați au funcții importante în organism. Grăsimile lactice, cum ar fi acidul butiric, sunt creditate cu un efect antimicrobian și poate că aceste grăsimi joacă chiar un rol în prevenirea cancerului. Alți acizi grași din această categorie reglează hormonii sau participă la comunicarea celulară și la funcția imună.

Grăsimile saturate în cantități mari pot crește colesterolul LDL rău. Prin urmare, cantitatea acestor acizi grași nu trebuie să depășească 10% din aportul zilnic de energie.

Acizi grași mononesaturați: Uleiul de măsline și uleiul de rapiță sunt cele mai bune surse ale acestor grăsimi. În combinație cu legume și cereale integrale, acestea sunt chiar potrivite pentru pierderea în greutate. Acizii grași mononesaturați se numără printre grăsimile „bune”. Sunt considerate deosebit de utile pentru noi și au, de exemplu, un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge.

Acizi grași polinesaturați: Acești acizi grași sunt transformați de organism în hormoni tisulari care controlează multe funcții importante din organism, cum ar fi tensiunea arterială sau coagularea sângelui.

Deosebit de importante sunt omega-3 (care se găsește în peștii grași) și acizii grași omega-6 (care se găsesc în uleiul de floarea-soarelui), despre care se știe, de asemenea, că sunt esențiali. Acești acizi grași nu pot fi produși de organism, deci trebuie obținuți prin alimente. Raportul trebuie să fie consecvent. Astăzi luăm prea puțin omega-3 și prea mult omega-6.

Grasimi nesaturate: Aceste grăsimi sunt o componentă a produselor de cofetărie gata preparate. Ele apar în timpul întăririi chimice a grăsimilor vegetale ieftine. În ceea ce privește grăsimile trans, toți experții sunt de acord că sunt foarte nesănătoși și nu au calități pozitive. Trebuie să consumăm cât mai puțin din aceste grăsimi, deoarece acestea

  • crește colesterolul
  • sunt dăunătoare zahărului din sânge
  • provoacă inflamații în organism

Concluzie

Se poate observa că organismul uman are nevoie de grăsime pentru a funcționa și a rămâne sănătos. În combinație cu legume, salate și cereale integrale, acestea fac parte integrantă dintr-o dietă sănătoasă.

Deci, vă puteți bucura de grăsime. Trebuie doar să fii atent la raportul corect. Fără prea multe grăsimi saturate și mai mulți omega-3, mai puțin omega-6. Fără grăsimi trans.