Ciorbele cu ciuperci sălbatice și verdeață, datorită vechii lucrări de colectare care le pun pe masă, inspiră sentimentul unei legături mai puternice cu natura, a împărtășirii și a timpurilor vechi mai corecte.

Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții

  1. 1 lingură. ciuperci uscate
  2. 2 linguri.Ulei de măsline clasic
    meniu
  3. 1 tulpină praz, tocat mărunt
  4. 1 tulpină telina sau 1 felie de telina, tocata marunt
  5. 1 morcovi, tocati marunt
  6. 500 g ciuperci proaspete - ciuperci, ciuperci mai, ciuperci, picior de corbă
  7. 2 linguri. făină
  8. 2 l bulion de legume sau apă
  9. 1 linguriță.cimbru
  10. sare și piper după gust
  11. 2 pumni măcriș sau spanac, tocat
  12. 2 linguri. menta proaspata, tocata

Mod de preparare

Ciupercile uscate se înmoaie în 1 linguriță de apă clocotită timp de 20 de minute.

2.

Uleiul de măsline este încălzit. Adăugați prazul, țelina și morcovii. Se amestecă la foc mediu până se rumenesc ușor. Adăugați ciupercile proaspete, tăiate felii. Se amestecă 5-6 minute până când lichidul se evaporă.

3.

Adăugați făina și amestecați. Se toarnă bulionul fierbinte și ciupercile împreună cu apa. Adăugați săratul și lăsați-l să fiarbă 15 minute. Condimentați după gust cu sare și piper.

4.

Adăugați măcrișul sau spanacul. Lăsați să fiarbă din nou timp de 5 minute. Adăugați menta și scoateți-o de pe foc.