supa

Timp de gătit: 600

Ingrediente necesare

  • coaste de vita 2 kg., 500 gr. !
  • ceapa 1 cap (400 g)!
  • coriandru 1 legătură verde!
  • ardei roșu 1 buc. (uscat)!
  • piper negru 1/2 linguriță. (mancare grozava)!
  • frunze de dafin-2 frunze!
  • sol !

Reţetă

Când cumpărați coaste și întrebați în departamentul de carne, lăsați-i să mănânce coaste, deoarece coastele de vită sunt prea lungi!

Spălați coastele și tăiați separat, tăiați cu un cuțit excesul de grăsime!

Așezați coastele într-un aragaz lent la foc mic. Timp de gătit 10 ore!

Poate fi preparat într-o oală obișnuită, trebuie doar ca apa să fiarbă abia și să toarne periodic câtă fierbere. Apoi timpul de gătit 5 - 6 ore!

Umpleți coastele cu apă, adăugați boia uscată, piper negru, dafin și sare după gust!

Dintr-o oală bună pentru gătit la temperatură scăzută - astfel încât apa să nu fiarbă, carnea să nu se destrame, obțineți o conservare foarte delicată a gustului!

După 10 ore de gătit, îndepărtați cu grijă stratul superior de grăsime, îndepărtați coastele și separați carnea de oase.!

Se filtrează bulionul și se întoarce la bulion cu carnea!

Ceapa și pătrunjelul tocat mărunt tăiați verdele, așezați într-un castron separat și serviți!

Serviți carnea cu bulion fierbinte într-o farfurie pe masă, toată lumea își toarnă o ceapă de cruțare cu pătrunjel și se amestecă!

Carnea ar trebui să fie multă, și nu multă bulion. Bucura-te de masa ta ! ! !