Rețete culinare, experiențe, hobby-uri și călătorii

  • supă

Sezonul de iarnă are și bogățiile sale de produse utile. Abundența nu este la fel de mare ca primăvara și vara, dar în această perioadă a anului există legume durabile, rezistente la frig, care sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale, fibre și mulți alți nutrienți valoroși. Mai multe dintre ele au proprietăți curative remarcabile. Legumele rădăcinoase precum morcovii, păstârnacul, sfecla, napii, țelina, alabastrul, mărul, ceapa, ghimbirul sunt legume care folosesc partea subterană, rădăcina sau tuberculul.

Majoritatea reprezentanților acestui grup de legume pot fi consumate crude, în salate, sucuri proaspete, piureuri. De asemenea, sunt grozave gătite, coapte, tocate, fierte, sotate, prăjite. Au capacitatea de a se descompune mai încet decât corpul nostru și astfel corpul se simte mai plin.

Încălzire ușoară, rapidă și confortabilă putem pregăti o supă cremă cu conopida personajului principal și asistența amabilă a unei companii sănătoase de legume rădăcinoase. Mare sugestie pentru perioada Postului Mare.

Produse necesare:

1 cap mic de conopidă

1 păstârnac

1 praz de tulpină

1 mașină de spălat cap de țelină

1-2 tuberculi de măr măcinat

1-2 roșii uscate

Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

Toate legumele sunt curățate bine și tăiate în bucăți mari. Ceapa și morcovii se toarnă în ulei de măsline pentru scurt timp. Se adauga telina, pastarnacul, marul macinat si rosiile. Stropiți legumele cu bulion fierbinte de legume sau apă. Condimentați supa cu sare și piper și fierbeți la foc mediu până când legumele sunt moi. Tăiați conopida în „trandafiri” și adăugați-o în supă cu 10-15 minute înainte de a o scoate de pe foc. Această legumă se înmoaie foarte repede, iar tratamentul termic prelungit strică în general gustul și aspectul alimentelor și reduce valoarea nutritivă a acestuia. Unele dintre „trandafirii” conopidei pot fi puse deoparte pentru a garni supa atunci când se servesc, prin „aburirea” lor ușoară pe o tigaie la grătar. Un contrast foarte bun se obține între textura cremoasă a supei și conopida semi-crocantă crocantă.

Odată ce toate legumele sunt moi, supa se piure până se omogenizează. Presărați pătrunjel și un strop de ulei de măsline.

Dacă pregătim această supă pentru persoanele care nu respectă regimul de post, atunci o putem îmbogăți ușor cu o bucată de unt, brânză sau felii subțiri de slănină la grătar.