somon

Produse:

  • 2 kg de cap de somon
  • 200 g peste alb
  • 300 g cartofi
  • 2 morcovi
  • 1 cap de țelină
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 100 g măsline verzi
  • 50 g de unt
  • 1/2 conexiune diavol
  • 1 lămâie
  • sare de mare
  • piper

Reţetă:

Capetele somonului sunt acoperite cu apă rece. Se adauga tulpinile de devesila si tulpinile tocate de telina. Vasul este adus la fierbere. Când începe să fiarbă, fierbeți la foc mic. Spumă în timpul gătitului.

Ceapa tocată, morcovii, țelina și usturoiul sunt tocate și fierte în ulei fierbinte. Adăugați măslinele tocate și rozmarinul. Când legumele se înmoaie, se toarnă peste ele supa de pește scursă.

Se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute. Scoateți rozmarinul. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și sare după gust. Supa fierbe încă 15 minute.

La supă se adaugă pește alb feliat. Se condimentează cu sare de mare și piper.

La final adaugă somonul. Ciorba de pește este condimentată cu diavol tăiat și suc de lămâie.