vita

Produse necesare

1 bucata. friptura de vita taiata cubulete mici
1 bucata. ceapa, tocata marunt
3 buc. morcovi, curățați și tăiați cubulețe
1 tulpina de telina, tocata marunt
4 căței de usturoi, tocați
9 ore bulion de vită (de casă)
1 linguriță cimbru
1 bucata. frunza de dafin
1 oră de perle
2 linguri. patrunjel, tocat
unt
Sol
piper negru (pentru copii peste 2 ani)

Compoziție nutrițională:

Orz: vitaminele B1, B2, B3, B6 și B9 și mineralele fosfor, magneziu, zinc și fier.

Carne de vită (gătită: betaină, B3, B5, B12, K1 și mineralele potasiu, calciu, magneziu, sodiu, seleniu, fosfor și zinc.

Etape de pregătire

1. Într-o cratiță adâncă, încălziți grăsimea și apa la foc mediu-mare. Punem carnea și amestecând frecvent, o sigilăm bine pe toate părțile. Folosind o lingură cu fante, scoateți carnea din tigaie într-un castron separat.

2. În aceeași oală, fierbeți ceapa, țelina, morcovii și usturoiul timp de 4-5 minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a nu prăji doar în grăsime.

3. Adăugați condimentele, orzul la legume și amestecați constant timp de aproximativ 2 minute pentru a aromă orzul. Întoarceți carnea în tigaie.

4. Se toarnă bulionul și după ce a fiert lichidul, se reduce focul la minim. Gatiti timp de 35-45 de minute pana cand orzul este complet gata. Se amestecă periodic și, dacă este necesar, se adaugă mai puțin bulion.

Când se introduce carnea?
Carnea se introduce la aproximativ 1 lună de la începutul hrănirii (conform schemelor europene) sau la aproximativ 2 luni după (conform schemelor americane).

Ce carne să introduci la început?
Pentru început, orice carne care îndeplinește două condiții:
- fragil
- fără grăsime
În majoritatea schemelor de hrănire, prima carne este indicată în mod egal: carne de pasăre (pui sau curcan), carne de vită, miel. Iepurele este aproape inexistent. Următorul pas include peștele, carnea de porc, puiul de carne sau unele dintre carnea roșie.

În ce ordine să introduci carnea?
Ordinea introducerii nu contează sau depinde în mare măsură de tradițiile locale. Recomandarea de a începe cu păsările albe este mai mult în sensul de a începe cu niște carne slabă, fără grăsime.

Cu toate acestea, în majoritatea schemelor de hrănire nu există nicio recomandare explicită pentru ordinea introducerii principalelor tipuri de carne. Este suficient ca primele 2-3 tipuri de carne să îndeplinească 2 condiții:
- fragil
- fără grăsime
Acestea pot fi păsări de curte (pui sau curcan), carne de vită, miel, iepure (deși rare în scheme).
Nu este necesar să se enumere toate tipurile de carne „albă” înainte de a oferi carne de vită.

În unele scheme începe cu păsările de curte, carnea de vită este în mod tradițional al doilea tip de carne.
În alte scheme, începe cu carnea de vită ca prim tip de carne.

Să facem o pauză între tipurile de carne?
Între primele 2 tipuri de carne este bine să faceți o pauză de aproximativ 20 de zile sau 2 săptămâni. Odată inclusă în meniu, carnea este considerată introdusă. Cu toate acestea, deoarece este posibil ca copilul să aibă o anumită reacție la compoziția cărnii în sine, de exemplu, este bine să o introducem în conformitate cu regula clasică timp de 3-4 zile. Acest lucru permite, de asemenea, reglarea digestiei.

Zile de introducere
Prima carne se administrează în fiecare zi, deoarece cu fiecare aliment nou doza este crescută treptat. Apoi se alternează zilnic cu piure slab sau se oferă carne în fiecare zi de la 8-12 m în sus, în funcție de recomandările locale și de școala de pediatrie.
Este bine să aveți aproximativ 2 săptămâni între prima și a doua carne.
Al doilea tip de carne este hrănit din nou treptat - scopul este de a urmări o reacție alergică și de a obișnui stomacul cu un alt tip de carne (în special carnea de vită este mai greu de digerat). În caz contrar, ca tip de mâncare se consideră introdus.

Primul tip de carne se introduce 3-7 zile. Doza pentru 6-8 m este de aproximativ 15 g. Mai întâi puteți 2-3 lingurițe de piure gata preparat, apoi 1/3 borcan, apoi 2/3 pentru o zi-două-trei, apoi întregi. Poate mai repede, la discreție. Depinde de modul în care va fi distribuit piureul finit sau dacă va fi preparat acasă.
La introducere, carnea se dă zilnic. Apoi, alternați zilnic cu legume (și gălbenuș de ou la introducere).

Cât de des să dai carne?
Până la 10-12 m alternează în fiecare zi piure de carne și legume. După 1 an, este bine să includeți carnea mai vizibil și să o oferiți de 5-6 ori pe săptămână.
Formula pentru cantitatea de carne
- începe cu 10 sau 15 g.
- în fiecare lună crește cu 5 sau 10 g.
- în 1 an se ajunge la o cantitate între 30 și 80 g.

Câtă carne să dai pe 1 an.?
Câteva exemple ale cantității de carne care trebuie atinsă la 1 an - cea mai comună recomandare în diferitele scheme:
- bulgară: aproximativ 50-60 gr.
- Rusă: 70-80 gr.
- franceză: 30 g.
- Hispanic: 40-50 g sau mai mult
- american, canadian: 50-80 g.
etc.

Greutatea cărnii măsurată cu linguri:
2 linguri carne/piure sau tocat mărunt/= 10 g de carne
2 linguri carne = 25 g carne
3 linguri. carne = 40 g de carne
1 lingură de carne = 1 bucată 2x1 cm = 10-15 grame de carne
1/8 cana = 30 gr.
1/4 ceașcă = 60 gr.

30 g are aproximativ dimensiunea unei cutii de chibrituri

Caracteristicile tipurilor de carne și pește
miel
-> Alergen slab (deși există opinii contrare). În majoritatea surselor, mielul se numără printre alimentele cel mai puțin alergenice.
-> Se poate slăbi.
-> În unele scheme de hrănire (Italia, Belgia) se oferă printre primele tipuri de carne după iepure.
Vițel
-> Conține proteine ​​specifice speciei. Are aceeași compoziție antigenică cu laptele de vacă, brânza și untul - se introduce cu atenție (pentru ABCM).
-> Sursă foarte bună de fier.
Peşte
-> Cele mai frecvente reacții alergice la: lapte, ouă, pește, soia, nuci, țelină etc.
-> Unele scheme (Anglia) recomandă pește mai gras (grăsimea este o parte importantă a meniului corpului în creștere)
Ficat (pui)
-> Nu este perceput ca hrană adecvată înainte de 10-12 m. (Acesta este filtrul organismului animal pentru toate otrăvurile, preparatele etc.).
-> Poate fi inclus în meniu între 7 și 9 m. (Anglia, Spania etc.)
Fructe de mare
-> Crustaceele sunt de obicei un alergen (crabi, homari, creveți) - după 2-3 ani.
-> Moluște-alergeni: midii, stridii (principalele motive pentru excluderea din meniu nu sunt legate de riscul de alergii)