Cândva, se credea că lipsa unei porții zilnice de supă era o dovadă a nefericirii în familie. Astăzi, în ciuda tuturor controverselor legate de nutriție - corect, greșit, separat, vegetarian, nimeni nu contestă beneficiile supei.

supă

Supele sunt mai puțin calorice decât o porție de carne cu cartofi, dar pot fi consumate și. În America, s-a făcut un studiu în care oamenilor li s-a dat aceeași mâncare, dar s-au preparat diferit: ca supă și ca fel principal. Oamenii care au mâncat supă au ajuns să consume cu 27% mai puține calorii decât cei care au mâncat felul principal. Oamenii de știință explică faptul că supa creează o senzație de sațietate mai rapidă, deși cantitatea de alimente consumate nu poate fi comparată cu clasicul prânz. Prin urmare, supele sunt un aliment ideal pentru cei care vor să slăbească. Vorbim, desigur, despre supele de legume sau cele preparate pe bază de bulion de carne - un minim de calorii și un sentiment de sațietate.

În plus, supele sunt necesare pentru probleme de stomac. Ciorbele vegetale vegetale stimulează glandele stomacului să producă pepsină mai activă, enzima care absoarbe proteinele.

Cu aciditate scăzută a sucului gastric, supele ajută prin stimularea activității glandelor care acoperă mucoasa gastrică și cresc secreția sucului gastric.

Se crede că supa este capabilă să reducă riscul de cancer, boli de inimă. Supa de pui facilitează tratamentul răcelilor deoarece conține componente cu acțiune antiinflamatoare. Studiile arată că bulionul de pui are un efect benefic asupra vaselor de sânge și reduce îngroșarea pereților acestora.

Condimentele care fac parte din supe (frunze de dafin, piper, ceapă, mărar, țelină), măresc secreția glandelor digestive.

Fierbeți-le scurt Supele nu trebuie gătite prea mult timp, deoarece astfel își pierd valoarea nutrițională. Vitamina C este mai puțin degradată dacă legumele sunt aruncate în apă clocotită și nu li se lasă să fiarbă cu ea.

Cel mai bine este să gătiți supa pentru o singură masă și să nu o lăsați pentru a doua zi, deoarece supraîncălzirea distruge toate vitaminele solubile în apă și în special vitamina C.