• 1 ceașcă de ceai fasole albă, pre-îmbibată/sau fasole conservată /
  • 1 ceapa medie, taiata cubulete
  • 2 catei de usturoi
  • 2 tulpini de praz, spălate și tocate
  • 2 morcovi mari, curățați și tăiați felii
  • 1/2 kg de cartofi roșii, curățați și tăiați în jumătate
  • 3 cești de ceai sfeclă roșie/brustă/spălate și tocate
  • 4 cești de ceai cu bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
  • 3 lingurițe de apă
  • 1 lingură de rozmarin proaspăt, tocat
  • 2 cuburi de pesto/congelate/sau 2 linguri/proaspete /
  • ulei de masline
  • sol
  • piper

supă

Mod de preparare:

  • Înmuiați fasolea timp de 1 noapte sau cel puțin 4 ore
  • Într-o cratiță mare, se călește ceapa, usturoiul, sfecla și prazul în ulei de măsline la foc mediu timp de aproximativ 5-6 minute până se înmoaie.
  • Se condimentează cu sare și piper după gust.
  • Adăugați fasolea, bulionul de legume și apa și aduceți supa la fierbere.
  • Reduceți focul și lăsați fasolea să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute.
  • După ce fasolea fierbe, adăugați cartofii, morcovii și rozmarinul tocat.
  • Puneți capacul pe oală și lăsați supa să fiarbă cel puțin încă 10-15 minute.
  • Când cartofii sunt fierți, adăugați pesto și serviți.

Dacă utilizați fasole conservată, adăugați-o în supă împreună cu cartofii și morcovii, nu în prealabil.