• 2 ardei roșii, tocate mărunt
  • 4 căței de usturoi, prăjiți și zdrobiți
  • 2 căni de ceai de dovleac, tăiate cubulețe
  • 1 ceapă dulce mare, tocată
  • 3 morcovi mijlocii, curățați și tăiați felii
  • 800 de grame de conserve de roșii
  • 400 de grame de fasole Pinto conservată, clătite și scurse
  • 400 de grame de fasole neagră conservată, clătite și scurse
  • 400 de grame de fasole roșie conservată, clătite și scurse
  • 450 de mililitri de bulion de legume, de casă
  • 3 linguri de ulei de măsline, presat la rece
  • 1 lingură chimen
  • 2 linguri boia
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 2 frunze de dafin
  • patrunjel proaspat pentru stropire

supe

Mod de preparare:

  • Într-un castron adânc, amestecați ardeii, usturoiul, ceapa, dovleacul, morcovii, uleiul de măsline și condimentele (cu excepția frunzelor de dafin).
  • Se amestecă bine după gust și se coace pe folie într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de aproximativ 15 minute până se caramelizează ușor. Când sunteți gata, zdrobiți ușor usturoiul.
  • În timp ce legumele sunt în cuptor, într-o cratiță adâncă, combinați cele trei tipuri de fasole, bulion de legume, roșii și frunze de dafin.
  • Aduceți la foc mic și adăugați în prealabil amestecul de legume pe care l-ați pasat.
  • Se amestecă supa și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute pentru a amesteca toate aromele.
  • Scoateți frunzele de dafin, serviți-le într-un castron și presărați pătrunjel proaspăt.