Sunt naturale, bogate în tot ceea ce este util și vindecător

Știți secretul longevității chinezești? Și războinicii azteci? Fructe de goji și rădăcină de mac. Acestea fac parte din lista așa-numitelor superalimente.

substanțe chimice

Superalimentele sunt o nouă pagină în știința nutriției, dar câștigă rapid popularitate în întreaga lume. Motivul este că nu conțin unul sau două ingrediente utile, ci cel puțin o duzină. Cu superconcentrarea lor, ele furnizează corpului și minții toate substanțele necesare. Nu conțin substanțe chimice, pesticide, hormoni și alte substanțe chimice. Cu ele, o persoană își purifică corpul, îl poate satisface cu nutrienții necesari și chiar se poate vindeca.

Printre superalimente se numesc nucile, urzicile, polenul de albine, aloe. Algele sunt extrem de utile - unele dintre ele sunt singurul aliment digerabil de 100% din corp. În același timp, poate hrăni omenirea în creștere cu un minim de energie primită și un maxim de energie dată.

Societatea modernă a transformat alimentele într-o adevărată bandă transportoare care ne călcă cu gunoi. Alegerea de a schimba toate acestea este doar în mâinile noastre!

Fiecare mușcătură contează

În alegerea noastră personală este cheia sănătății

Theodora Zareva

În această perioadă a anului, bunica bunicii mele a ieșit pe dealurile Rodopilor pentru a culege gulaș, urzică, măcriș, vioară. La micul dejun a mâncat sfeclă de zahăr fiartă cu dovleac și nuci, la cină - cuscus de secară, orz și mei. Desigur, motivele acestei diete nu au avut prea mult de-a face cu sănătatea. Pur și simplu nu exista altă mâncare. Se pare că o sută de ani mai târziu, stând în fața computerelor noastre înconjurate de supermarketuri care oferă mii de produse, suntem mai bolnavi și subnutriți decât bunica bunicii mele.

Evident că ceva nu este în regulă. Ceva s-a întâmplat cu cunoștințele noastre despre alimente și valorile noastre ca societate. Ne este natural să economisim pentru un apartament, o mașină sau o vacanță, dar nu și pentru mese de calitate. Știm cu toții că, pentru a fi sănătoși, trebuie să mâncăm corect. Dar acest motto a devenit mult timp un slogan gol al industriei publicitare și medicale. Adevăratul sens al nutriției s-a pierdut undeva printre zecile de diete la modă, lanțuri de fast-food, disputele veșnice dintre vegetarieni, vegani, crudiste. Acesta este un subiect larg discutat, dar nu profund discutat. Așa este și la școală. În academiile medicale, studiul de bază și aprofundat nu este cum să ne cultivăm sănătatea, ci cum să ne ocupăm de bolile noastre.

Trebuie să ne amintim că mâncarea este fundamentul sănătății noastre. Hipocrate a mai spus: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău, iar medicamentul să fie mâncarea ta.” În anii 1960, Dr. Linus Pauling a introdus termenul „nutriție ortomoleculară”. Potrivit acestuia, dacă dăm organismului nostru moleculele potrivite, substanțe vitale precum vitamine, minerale, aminoacizi, acizi grași, enzime, antioxidanți și mulți alții, nu se va îmbolnăvi.

„Nutriție optimă

va fi medicina viitorului ",

susține el. Ne-am făcut un serviciu reducând valorile alimentelor la un tabel cu trei categorii de calorii - de la grăsimi, carbohidrați și proteine, al căror unic scop este de a ne îngrășa sau de a ne slăbi. Am creat un cult al caloriilor în loc de valoarea nutrițională a fiecărui produs. Se pare că diferența dintre sărurile și nucile crude este doar un număr și în favoarea sărurilor. Am uitat că fiecare substanță care intră în corp este utilizată pentru a construi miliarde de celule din ea și afectează direct nu numai starea noastră fizică, ci și reacțiile chimice de care depinde sănătatea noastră emoțională și mentală.

De exemplu, s-a demonstrat că un deficit de vitamine C, B12 și zinc provoacă depresie. Un studiu al pacienților cu Alzheimer a arătat că dozele mari de vitamina E au încetinit progresia bolii cu 7 luni. Din păcate, există puține cercetări privind nutrienții individuali, cu atât mai puțin cu privire la utilizarea supradozelor în scopuri terapeutice. Faptul că știința nu a descoperit și descris încă funcțiile tuturor substanțelor din alimentele noastre nu înseamnă că nu putem învăța să recunoaștem care este bogat în nutrienți și care nu. Mai presus de toate, trebuie să ne dăm seama că

orice complicat

în gura noastră este o alegere

Alegerea între o substanță pe care corpul nostru o va lupta - toxina și una care o va absorbi pentru nevoile sale biologice.

Cu cât mergem mai sus în lanțul alimentar, cu atât sursele de substanțe devin mai poluate, deoarece acestea au colectat toxinele care s-au acumulat la fiecare pas înaintea lor. Se recomandă ca cea mai mare parte a alimentelor noastre să fie din cele mai joase etape posibile ale lanțului alimentar. Cu cât este mai procesat, cu atât se pierde mai mult din valoarea sa nutritivă.

substanțele benefice precum vitamina C sunt distruse prin tratament termic

sau se pierd în rafinarea produselor. Toate enzimele active conținute în alimentele crude sunt distruse la o temperatură de 50 de grade. Enzimele sunt extrem de importante pentru reacțiile chimice necesare pentru descompunerea și absorbția substanțelor. Consumul de alimente gătite stresează corpul nostru pentru a produce acizi stomacali suplimentari și enzime proprii. Studiile arată că șoarecii cu o dietă crudă trăiesc cu 30% mai mult decât cei lipsiți de enzime.

Se recomandă ca cel puțin 51% din fiecare masă să fie alcătuită din alimente crude - fructe, legume, nuci, semințe, muguri, ierburi. Valoarea nutrițională scade din momentul în care planta este smulsă până la consumul acesteia. Este foarte probabil ca fructele și legumele de pe rafturile magazinelor să fie mai vechi de o săptămână.

În fiecare zi care trece reduce valoarea nutrițională

chiar și produse naturale, brute, deci trebuie încurajată producția locală.

Alimentele organice au început să intre în țara noastră, dar mulți oameni sunt sceptici cu privire la aceasta din cauza prețurilor lor mai mari. Chiar contează dacă produsele sunt „organice”? Adevărul este că agricultura modernă a creat un sistem de producere a unor plante mai mari și mai strălucitoare, dar mai puține în nutrienți.

În 1991, unul dintre cele mai detaliate studii privind starea solului a arătat că oamenii au distrus 20 de milioane de kilometri pătrați de teren prin practicile lor greșite. Teritoriu egal cu cel al Statelor Unite și Canadei combinate!

Solul sărac în minerale va crește plante sărace în minerale, care sunt vulnerabile și trebuie tratate în continuare cu substanțe chimice. De aceea, agricultura ecologică, care folosește practici durabile care scutesc și îmbogățesc solul, care neagă substanțele chimice toxice, produce și alimente mai bogate în nutrienți.

O altă problemă creată de agricultura modernă este lipsa diversității. Cu toate că

există sute de specii de plante comestibile,

fiecare cu proprietăți nutriționale unice,

agricultura comercială specializată în producția a doar câteva culturi. Zonele imense sunt acoperite cu aceeași plantă, care, pe lângă faptul că are mari consecințe asupra mediului, determină și meniul nostru. Pentru a furniza un set bogat de substanțe nutritive corpului nostru, avem nevoie de o dietă variată.

Luând în considerare toți factorii enumerați care afectează calitatea alimentelor, ne-am putea schimba obiceiurile pentru a furniza substanțe mai valoroase. Dar chiar și printre alimentele vegetale, naturale, crude, neprelucrate și cultivate în modele durabile, există unele care sunt diferite de altele.

Mic dejun pentru Campioni

Fructele de goji sunt secretul longevității chineze, rădăcina de maca - aztecii

Maria Boncheva

Superalimentele includ o gamă de alimente vii, fără pesticide, alte alimente chimice și hormonale, care sunt de multe ori mai hrănitoare decât oricare altele cunoscute. Acestea conțin nu unul sau două ingrediente utile, ci cel puțin o duzină. Cu superconcentrarea lor, ele furnizează corpului și minții toate substanțele necesare la un nivel foarte profund. Permit o alimentație mai eficientă cu mai puține alimente. Lista lor nu este prea lungă, deoarece subiectul este nou, iar cercetările încă câștigă avânt.

Ne hrănesc într-un mod grozav. Acestea conțin și livrează toate cele mai necesare ingrediente pentru organism în doze optime și în locul potrivit - celulele noastre. Acestea sunt absorbite mult mai repede decât majoritatea celorlalte alimente. Deoarece au multă vitalitate și energie, sunt extrem de adaptabile și nu trebuie stimulate în continuare în cultivarea îngrășămintelor, pesticidelor, erbicidelor. Sunt alimente organice, ecologice, vii. Mai mult, ei cruță planeta. Cultivarea superalimentelor necesită de multe ori mai puține resurse decât, de exemplu, produsele de origine animală. Și la fel ca ei

o serie de superalimente

sunt o sursă completă de proteine

Diferența este că produsele de origine animală sunt tratate în toate modurile posibile până când ajung la masa noastră - o dată cu hormoni și antibiotice pentru a crește animale mai rapide și mai mari, a doua oară cu alte substanțe chimice pentru a ucide orice microorganism și, în majoritatea cazurilor, a treia oară - căldură a fi comestibil. Minunat, dar în acest timp proteinele au scăzut de cel puțin două ori datorită tratamentului termic, iar vasul nostru a devenit extrem de bogat în. toxine. Așa sunt faptele.

Dar lasă-i să vorbească în continuare. Ceea ce au în comun cacao crudă, rădăcină de maca andină, nucă de cocos, microalge, semințe de cânepă, boabe de goji, polen de albine, aloe este că toate supradozează în lupta pentru sănătatea noastră. Ele întăresc și stimulează în mod semnificativ sistemul imunitar și știm că starea organismului de a face față bolilor și agenților patogeni nedoriti depinde de starea sa. Superalimentele furnizează substanțe nutritive la un nivel foarte profund tuturor organelor și sistemelor corpului - de la creier și mușchi la piele și unghii. Potrivit autorităților de top din domeniul alimentației sănătoase, cum ar fi David Wolfe și Gabriel Cousins, superalimentele ne oferă de multe ori mai mult

toate proteinele necesare organismului,

acizi grași esențiali, aminoacizi,

vitamine, minerale, polizaharide, enzime și multe altele.

Problema este că majoritatea oamenilor habar nu au ce înseamnă exact acest lucru și cum sunt absorbiți nutrienții de către organism. Cu cât înțelegem mai mult modul în care funcționează laboratorul chimic al organismului, cum, de exemplu, aminoacizii construiesc proteine ​​și formează cea mai mare parte a corpului nostru după apă, cu atât ne gândim mai mult la ce conține alimentele de pe o farfurie. Ce ne aduce plăcinta cu grăsimi dubioase și ceva de genul brânză și ce - un castron cu fulgi de ovăz cu nucă de cocos, o lingură de praf de mac și polen de albine? Și cum ne va merge ziua după ce mâncăm una și cum - după cealaltă? Câtă vitalitate vom avea, vom merge la muncă veseli sau doar vom visa din nou la pat? Să experimenteze toată lumea.

Pentru a mânca în mod optim și în beneficiul nostru, trebuie

pentru a afla mai multe

să ne ascultăm propriul corp

Reacționează la fiecare mușcătură, chiar și la felul în care am mestecat-o. Și această reacție ne arată dacă avem nevoie de un aliment și în ce cantitate. Dar oamenii nu au mâncat de mult timp pentru a-și menține corpul și mintea într-o formă bună. Mâncarea este un mijloc de a obține o fericire iluzorie, suprimă emoțiile, „vindecă” depresia, câștigă dragoste.De obicei, acest lucru se face cu alimente grele, cu gust grosier, bogate în aditivi dăunători, alimente care creează aciditate în tot corpul - mediul preferat pentru viața microorganisme patogene. În cele din urmă, un sistem nu funcționează corect, către cine se află punctul său slab. Superalimentele permit să nu ajungă la astfel de stări extreme, în al doilea rând - să iasă din ele. Datorită conținutului lor ridicat de energie, ele hrănesc celulele mai eficient și ei

da energie,

care până atunci nu

le era de ajuns,

pentru a începe expulzarea toxinelor. Acesta este procesul de detoxifiere. Odată cu aceasta începe pierderea kilogramelor în plus, precum și tratarea diferitelor boli.

Așa cum scrie David Wolfe în cartea sa Superfoods - Food and Drug of the Future: „Întregul concept de automedicație se învârte cu adevărat în jurul eliminării otrăvurilor, toxinelor, substanțelor chimice și pesticidelor din corpul nostru”.

Dar superalimentele nu sunt pastile miraculoase sau pulberi care sunt înghițite pur și simplu după o altă mușcătură. Acestea nu par să existe. Pe cât de curative sunt, necesită o regândire a obiceiurilor alimentare. Pentru a simți efectul lor, pentru a restabili mediul alcalin, pentru a întări sistemul imunitar, pentru a activa fiecare celulă a corpului pentru a lupta pentru o existență sănătoasă, necesită participarea activă la meniul zilnic. Și în locul alimentelor în exces sau cel puțin o parte din acestea. Procesul trebuie să fie o consecință a alegerii personale cu motive pozitive clare. Și fii lin, într-un ritm individual. O schimbare prea bruscă a obiceiurilor alimentare poate avea efectul opus. Puteți începe cu

shake-uri de fructe

cu spirulina sau AFA,

pentru a deplasa micul dejun

De exemplu, banana, kiwi și spirulina, sparte într-un shaker, sunt o combinație excelentă. Diverse sosuri de salată cu alge sau oricare dintre celelalte superalge adăugate la prânz; ceaiuri din plante precum stevia, urzica, gheara pisicii, coada calului; un castron de musli cu semințe de mac, nucă de cocos, boabe de cacao zdrobite, polen de albine sau boabe de goji. Opțiunile sunt nesfârșite.

Când începem să importăm superalimente în viața noastră de zi cu zi, cantitatea de alimente proaspete și crude cu care să le combinăm crește invariabil. Pur și simplu pentru că superalimentele sunt așa în timp ce sunt crude.

Există un alt factor important înainte de a cunoaște unii dintre supereroii principali. Este din nou despre portofel. Dacă ne uităm la prețul celor mai multe superalimente pe kilogram, acestea sunt într-adevăr scumpe. Poate nu mai mult decât whisky sau tutun.

Lucrurile nu sunt despre bani, ci despre priorități

Și am primit o asigurare de la doi iubitori de superalimente, care îi mănâncă mai ales, cu nuci, semințe, fructe și legume, că bugetul lor lunar este destul de decent. Kalin și Danny, pe care îi veți întâlni pe următoarele pagini, ne-au spus: „Când tragem linia, se dovedește că prietenii noștri dau mai mulți bani pentru mâncare decât noi pe lună. Dar noi mâncăm cel mai bine, iar ei mănâncă cel mai rău ".

Dar să lăsăm așa-numitul superalimente să vorbească de la sine. Vă prezentăm, din păcate, pe scurt,

unele dintre frunzele primelor 10 de pe planetă

Vom începe cu ciocolata preferată a tuturor. Cu siguranță există ceva! Dar nu era dăunător? Numai atunci când îl amestecăm cu zahăr rafinat și îi reducem drastic calitățile nutritive prin tratament termic sau rafinare. În caz contrar, boabele crude de cacao Theobroma și masa de cacao brută extrasă din acesta sunt „ceva între mâncare și un medicament puternic și util”, așa cum scrie David Wolf. Se pare că suntem otrăviți zilnic cu unul dintre cele mai bune medicamente! de antioxidanți printre toate alimentele cunoscute! Mai mult decât vinul roșu, afinele, boabele de goji și multe altele luate împreună.

Se clasează pe primul loc în conținutul de magneziu. Acest mineral nu numai că alcalinizează corpul, cărți întregi sunt dedicate tratamentului cu magneziu. Este, de asemenea, unul dintre cele mai deficitare de minerale din dieta modernă. Și responsabilitățile sale pentru sănătatea noastră sunt prea multe pentru a fi ignorate - susține inima, crește abilitățile mentale, îmbunătățește peristaltismul, ajută la rezistența oaselor și la funcționarea normală a vaselor de sânge. Conține

314% din doza zilnică recomandată de fier în 28 g

Pe lângă crom, mangan și zinc, serotonină și acizi esențiali omega-grași, boabele de cacao conțin aproape 1% teobromină - o substanță antibacteriană care ucide cariile. În același timp, studiile arată că cacao este de fapt sărac în cofeină. Dacă iubești ciocolata, pur și simplu nu te poți abține să nu înnebunești crud. Și are proprietatea unică de a reduce pofta de mâncare. Din America de Sud vine următorul superaliment - rădăcina plantei de mac (Lepidium meyenii). Are un gust de malț caracteristic ușor dulce de caramel prăjit. În țara noastră puteți găsi de obicei uscate și măcinate până la pulbere. Pentru începători în superalimente este excelent în combinație cu musli. Conchistadorii au povestit legende despre puterea rădăcinii andine. S-a spus de vindecătorii indieni pentru a atrage spiritele care se vor naște. Crește fertilitatea la oameni și animale, este considerat un afrodiziac puternic. Nu vă grăbiți la magazin, calitățile sale super-alimentare abia încep.

Maca este un adaptogen puternic, precum și o serie de alte alimente din acest grup, cum ar fi fructe de padure goji, alge AFA, ciuperci reishi, stevia și multe altele. Adaptogenii echilibrează și susțin sistemele din corp - endocrin, nervos, cardiovascular.

Maca are un efect foarte puternic asupra glandelor endocrine și asupra producției corecte de hormoni. Are un efect pozitiv asupra simptomelor menopauzei, menstruației neregulate și durerii menstruale, anemiei, oboselii cronice, depresiei. Crește conținutul de oxigen din sânge, care împreună cu

calitățile sale

Adaptogenul ajută la gestionarea stresului

de orice fel.

Să ne întoarcem la ceva mai familiar - nuca de cocos (Cocos nucifera). Este probabil cea mai ieftină nucă care poate fi găsită pe piață - pentru că între BGN și doi primiți adesea peste 200 de grame, plus lapte, plus boluri bonus pentru nuci, dacă sunteți interesat să tăiați coaja cu precizie.

Cocosul este format din 90% grăsimi saturate brute

Acesta este un ingredient destul de neobișnuit pentru alimente, dar face parte integrantă din fiecare dintre celulele noastre. Îmbunătățește digestia și absorbția aminoacizilor și vitaminelor liposolubile, precum și a tipurilor de ioni de calciu și magneziu de care avem nevoie. Acizii grași conținuți au acțiune antifungică, antivirală și antimicrobiană.

Cocosul este un aliment valoros în timpul sarcinii și recuperării după naștere și alăptare. Uleiul natural de cocos este, de asemenea, un produs cosmetic excelent pentru piele.

Să ne mutăm în China și așa-numitele fruct imperial, mai cunoscut sub numele de boabe de goji, litchi sau marjan. Multe dintre soiurile sale se găsesc și pe continentul american. Este un adaptogen, o sursă de proteine ​​complete, conține betaină purificatoare a ficatului și peste 20 de microelemente.

Mâncarea preferată a înțelepților taoisti și a oamenilor de lungă durată,

adesea sub formă de supă. A fost venerat în Tibet de 2.500 de ani. Fructele roșii au capacitatea unică de a stimula organismul să fie sănătos datorită nutrienților abundenți și variați conținuți în el. Vitalitatea și longevitatea sunt principalele lucruri pe care ni le poate aduce consumul său. La aceasta se adaugă un efect pozitiv asupra vederii, menținerea creierului și a sănătății sistemului nervos, stimularea imunității, îmbunătățirea funcției sexuale.