naturii

Contrar credinței populare, consumul unei diete vegetariene ar putea contribui la schimbările climatice, a spus Universitatea Carnegie Mellon, pe baza unui nou studiu.

Conform rezultatelor, respectarea recomandărilor pentru consumul mai multor fructe, legume, produse lactate și fructe de mare este mai dăunătoare mediului, deoarece aceste alimente au o cantitate relativ mare de emisii de gaze cu efect de seră pe calorie. Studiul a măsurat modificările consumului de energie, evaporarea apei dulci din resursele globale de apă pentru bunuri și servicii și emisiile de gaze cu efect de seră asociate cu modelele de consum alimentar din Statele Unite.

„Consumul de salată este de trei ori mai rău în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră decât consumul de slănină”, a spus prof. Paul Fishbeck. „Multe legume obișnuite necesită mai multe resurse calorice decât ți-ai imagina. Vinetele, țelina și castraveții arată deosebit de rău în comparație cu carnea de porc sau pui ”, a adăugat el.

Studiul a examinat lanțul de aprovizionare cu alimente pentru a vedea cum afectează epidemia de obezitate din SUA asupra mediului. Mai exact, au studiat modul în care cultivarea, procesarea și transportul alimentelor, vânzarea acestora, precum și depozitarea și consumul acasă afectează resursele sub formă de consum de energie, apă și emisii de gaze cu efect de seră.

Pe de o parte, rezultatele au constatat că menținerea greutății sub control și consumul de mai puține calorii are un efect pozitiv asupra mediului și reduce utilizarea emisiilor de energie, apă și gaze cu efect de seră din lanțul de aprovizionare cu alimente cu aproximativ 9%.

Cu toate acestea, consumul de alimente „sănătoase” recomandate - un amestec de fructe, legume, produse lactate și fructe de mare - a crescut impactul asupra mediului în toate cele trei categorii: consumul de energie a crescut cu 38%, consumul de apă - cu 10% și gazele cu efect de seră emisiilor cu 6%.

„Există o legătură complexă între nutriție și mediu. Ceea ce este bun pentru sănătatea noastră nu este întotdeauna cel mai bun pentru natură ", a spus Michelle Tom, doctor în inginerie civilă și de mediu.