gustat

Cum este produs produsul curat ecologic și cum este mai util decât cel obișnuit

Autor: Zdravka Hristova Fotografii: Autorul

Sute de locuitori din Veliko Tarnovo și oaspeți ai vechii capitale au putut să vadă singuri puterea mierii de albine la sfârșitul săptămânii trecute, la primul festival de miere biologică de acest fel din Balcani. 600 de borcane de miere - salcâm, mană, tei și ciulin de măgar, au fost distribuite tinerilor și bătrânilor, care au venit la vacanță în Veliko Tarnovo.

În plus, cei mai curioși au rămas cu o carte de bucate cu rețete în care produsul apicol este principalul protagonist, precum și cu explicații despre ce fel de durere vindecă. Printre cei mai curioși vizitatori ai expoziției s-au numărat copiii care s-au jucat cu albina Super M, o mascotă a campaniei de promovare a produselor apicole bulgare și de creștere a consumului acestora. Proiectul este implementat de Asociația Apiculturii Organice, care a primit în acest scop 150.000 BGN din Fondul agricol.

În timp ce copiii se distrau, apicultorii, care se ocupau cu producția de miere organică, au comentat problemele. Petko Simeonov, președintele Asociației pentru Apicultura Organică, și tatăl său, prof. Nikolay Simeonov, vicepreședinte al Organizației Apicole din Sofia, au două stupine cu 160 de stupi lângă Sofia.

Simeonov a spus că recent rata ridicată a mortalității în rândul albinelor a fost o problemă foarte gravă. Ei sunt convinși că baza acestei ciume este fertilizarea cu pesticide și crearea așa-numitelor „deșerturi verzi”. Acestea sunt miile de acri numai cu floarea soarelui, porumb, grâu, rapiță. În acest fel, albinele se hrănesc în același mod, dintr-o singură cultură. Acest lucru le slăbește sistemul imunitar și mor mai repede. În plus, există o scădere a puterii lor productive, explică tatăl și fiul - apicultori ereditari.

Pentru a defini o albină ca organică, există o listă lungă de cerințe, inclusiv cu ce culoare va fi pictat stupul și faptul că albinele trebuie să se afle într-un loc virgin în pădure și nu în câmp a fost mult timp acceptat ca o constantă. Vopseaua nu trebuie să formeze un film pe stupi. Servește pentru a lubrifia și previne descuamarea. Dacă se utilizează vopsea simplă, fulgii înșiși pot intra în miere. Albinele nu trebuie hrănite cu sirop de zahăr și nu tratate cu medicamente sunt alte condiții pentru producerea de miere biomedică.

Bulgaria ocupă locul al treilea în Europa în producția de miere ecologică. Dar doar 260 de apicultori sunt implicați în acest lucru, în timp ce țara noastră are o resursă climatică mult mai mare pentru acest tip de agricultură. Problema este că bulgarul mănâncă foarte puțină miere - doar o jumătate de kilogram de persoană pe an.

Pentru a cumpăra miere organică adevărată, trebuie să ne asigurăm că pe eticheta borcanelor există un semn special. Codul stupinei, care este un număr din opt cifre, trebuie să aibă, de asemenea, adresa sau cel puțin localitatea în care a fost produs produsul apicol și numele apicultorului și contactele acestuia.

Mierea confiată este de o calitate mai bună decât mierea lichidă, care își pierde proprietățile de sănătate în timpul tratamentului termic. Experții recomandă păstrarea produsului apicol la temperatura camerei, în camere uscate și curate, la umiditate relativă de până la 60%.

Albinele produc miere de 150 de milioane de ani. Ca purtător natural de carbohidrați excepțional, se știe că mărește instantaneu eficiența, rezistența și reduce oboseala musculară. Pe lângă faptul că conține mulți nutrienți și minerale, are și proprietăți antioxidante care susțin procesele de recuperare ale organismului.

Este important să cumpărați miere produsă în apropierea noastră, deoarece conține polen de unde trăim. Cei care provin din alte țări sau din părți mai îndepărtate ale țării nu pot combate alergiile. O mare parte din mierea vândută în lanțurile de vânzare cu amănuntul nu conține polen, deoarece este filtrată în mod repetat și nu are proprietăți de sănătate.

Mierea de salcâm este recomandată în tratamentul afecțiunilor gastro-intestinale, hepatice și renale. Mierea de păpădie este utilizată pentru probleme hepatice, gastrită, colită și constipație. Funcționează bine în afecțiunile rinichilor și ale vezicii urinare. Mierea de castane ajută și la bolile sistemului urinar. Cel din trifoi întărește tractul gastro-intestinal, stimulează secreția de bilă și facilitează digestia. Mierea de lavandă este recomandată pentru migrene, neurastenie, afecțiuni cardiace și colici gastro-intestinale.

Mierea de tei este un remediu foarte bun în tratamentul căilor respiratorii. Mierea de cimbru are un efect sedativ bun asupra tusei, bronșitei cronice, astmului bronșic, faringitei și laringitei. Mierea de mană este bogată în oligoelemente și este potrivită pentru pacienții cu anemie și boli hepatice. Mierea de ciulin are un efect profilactic asupra tulburărilor cardiace, inflamației prostatei și impotenței.

Produsul magic apicol curăță corpul de toxine și, prin urmare, este util timp de zece zile dimineața pe stomacul gol pentru a bea o lingură de miere dizolvată în apă călduță. Studii recente arată că peste 60% dintre persoanele supraponderale din întreaga lume sunt dependente de zahăr, în timp ce mierea nu arată această dependență. Înlocuirea completă a zahărului cu miere duce la o reducere cu 60-70% a ratei diabetului. Ulcerele diabetice pot fi tratate cu miere, pentru care multe alte medicamente s-au dovedit ineficiente.

5 milioane BGN este bugetul anual al Programului Național de Apicultură. Banii sunt insuficienți și sunt distribuiți între 1000-1200 de producători de miere. În ciuda subfinanțării industriei și a prețurilor de cumpărare cu ridicata și cu amănuntul stagnante, apicultorii promovează mierea deoarece consideră că bulgarii ar trebui să-și mărească consumul.

Prețul de achiziție al mierii organice este cu 20% mai mare decât standardul, dar în unele lanțuri de supermarketuri un kilogram de miere bio ajunge la 31 BGN. La acest preț, bulgarul trebuie să creadă în calitatea produsului, care este certificat și în toate condițiile pentru producția ecologică este îndeplinită. Dar ceea ce este scris nu corespunde întotdeauna adevărului, producătorii de miere împărtășesc cu durerea.


Pentru iubitorii de numere
Pentru a face un kilogram de miere, albinele vizitează în medie 2 milioane de flori, iar în medie o albină produce doar 1/12 linguriță de miere pe parcursul vieții sale, care durează 45 de zile.
Există în medie între 30.000 și 60.000 de albine într-o colonie de albine, dintre care 99% sunt femele.