stil

Vă oferim o rețetă ușoară pentru tortul cu cireșe, care poate fi preparat atât cu cireșe proaspete, cât și cu gem de cireșe. Depinde de disponibilitatea dvs. curentă.

PRODUSE NECESARE

1/2 linguriță iaurt

300 g cireșe fără sâmburi (pot fi înlocuite cu gem de cireșe)

zahăr pudră pentru a stropi prăjitura coaptă

MOD DE PREPARARE

  1. Bate ouăle la spumă, adăugând treptat zahărul până se topește.
  2. Adăugați uleiul cu agitare ușoară, apoi în porții și cu agitare adăugați făina pre-cernută cu praful de copt.
  3. În cele din urmă, adăugați iaurtul în care am stins anterior sifonul,

Se toarnă jumătate din amestec într-o tigaie pre-unsă. Aranjați cireșele deasupra și turnați a doua jumătate a amestecului.
Dacă doriți, puteți lăsa câteva cireșe pentru decor, care sunt aranjate pe tortul terminat.
Se coace într-un cuptor moderat la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Verificăm disponibilitatea cookie-urilor cu un băț.

Odată ce tortul cu cireșe este gata, îndepărtați-l cu grijă pe o tavă. Așteptați să se răcească ușor și presărați cu zahăr pudră amestecat cu un pachet de vanilie.

ARTA GĂCĂTII FRANȚEȘTI - TART TAD DE JULIA COPIL

Tarta cu mere Taten este un desert clasic francez, asemănător cu plăcinta cu mere, dar făcută doar cu aluat pe o parte, care acum poate fi numită tartă. Tarta simplă are deasupra o crustă de aluat de unt, smântână și fructe. În timp ce în tarta „Taten” se coace înapoi - fructe caramelizate pe fund și aluat pe deasupra, și numai la servire se întoarce.

„Tarta lui Miss Tatten”, așa cum se numește oficial tortul, a fost creată de surorile Stephanie și Carolyn Tatten, care dețineau un hotel-restaurant în orașul Lamot-Beauvoir, Franța. Specialitatea Carolinei a fost tarta de mere crocantă și caramelizată. Într-o zi, cu un aflux mare de clienți, Stephanie, care se afla la recepție, și-a amintit că întârziau să pregătească desertul. Intrând în bucătărie, a luat prima tavă pe care a dat-o, a pus merele curățate și zahărul și a băgat-o în cuptor fără să observe că tava nu fusese garnită cu aluat în prealabil. Puțin mai târziu a înțeles și a acoperit merele deja caramelizate cu aluatul. Apoi coaptă, a întors-o pe o tavă pentru a vedea cum arăta și cum să servească acest „desert greșit”, așa cum este cunoscută astăzi în Franța. A pus frișcă pe partea laterală a farfuriei pentru a suplimenta. Clienților le-a plăcut „desertul greșit” și asta a început.

Există variante dulci, sărate și dulci-sărate. Rețeta a devenit foarte populară și se crede adesea că orice tartă de fructe care este gătită „acoperită” cu aluat și apoi întoarsă se numește „tip Taten”. Rețeta clasică este însă cu mere caramelizate, aluat de unt și servit cu smântână.

Fenomenul culinar al secolului XX Julia Child a adus o contribuție uriașă la popularizarea și practica bucătăriei franceze. Deși scrisă în anii 1950, cartea ei The Art of French Cuisine conține rețete franceze încercate și originale.

Iată rețeta pentru Tart Taten pe care ne-o oferă Julia Child.

1) Preîncălziți cuptorul la 200 ° C/gaz 6.

2) Pentru a face tortul, lăsați untul să se înmoaie la temperatura camerei și puneți-l într-un mixer la viteză mică. Bateți 2 secunde înainte de a adăuga oul, urmat de apă. Se amestecă câteva secunde și apoi se adaugă sarea și făina, lăsând deoparte 2 linguri, pe care le puteți adăuga mai târziu în cazul în care aluatul este prea lipicios. Lucrați rapid, deoarece glutenul din făină face aluatul elastic.

2) Opriți mixerul înainte ca aluatul să se transforme într-o bilă. Aplatizați tortul și formați un cerc de aproximativ 15 cm lățime.

3) Așezați tortul pe o farfurie, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider cel puțin 1 oră. Acest lucru permite glutenului să se relaxeze și atunci când lansați tortul, acesta rămâne plat.

Pentru umplutura de mere caramelizate:

1) Tăiați untul în bucăți mici și întindeți-l pe un vas de copt cu diametrul de 25 cm. Presărați zahărul pe el și adăugați 2 linguri de apă, astfel încât să nu cristalizeze. Caramelizați zahărul la foc mediu.

2) Între timp, curățați merele, tăiați-le în 2 și scoateți miezul. Tăiați-le în 4 bucăți mari.

3) Odată ce untul și zahărul sunt caramelizate, scoateți tigaia de pe foc.

4) Așezați bucățile de mere vertical deasupra caramelului în vasul de copt, având grijă să umpleți golurile cu mai multe bucăți, astfel încât să se lipească împreună într-o masă solidă. Presărați 2 linguri de zahăr pe mere. Puneți din nou amestecul timp de 15 minute la foc mediu până când caramelul începe să bule prin mere.

5) Rulați aluatul într-un cerc și așezați-l deasupra merelor, împăturindu-l la margini. Faceți 3 sau 4 găuri cu un cuțit și 1 în mijloc pentru a lăsa aburul în timpul coacerii.

6) Coaceți timp de 20 de minute și apoi lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute. Este important să faceți acest lucru, altfel merele se vor destrăma atunci când îl întoarceți. Luați o farfurie mare de desert și așezați-o pe tava de copt. Întoarceți-l Înlăturați încet forma de copt.

7) Serviți tarta rece cu înghețată de vanilie sau frișcă.