Pentru a vă asigura că carnea gătită în cazan devine suculentă, apetisantă și gustoasă, pe baza rețetelor existente, trebuie să urmați și să cunoașteți câteva reguli și caracteristici care fac ca produsele din acest adevărat „miracol din fontă”.

bune

Prin urmare, alegerea uneia sau altei metode de gătit a cărnii ar trebui să aibă sens nu numai pentru procesul de gătit în sine, ci și pentru a monitoriza tehnologia de producere a componentelor din cazan.

Aroma neobișnuită, gustul picant și felul apetisant de carne, gătită într-un cazan indiferent, nu va lăsa pe nimeni, indiferent dacă este un adevărat gourmet - un doc în afacerea dvs. sau o persoană obișnuită căreia îi place să mănânce cu gust.

Principii generale și reguli pentru gătitul cărnii la ceaun

• Toate tipurile de carne destinate gătitului în ceaun, în primul rând, trebuie spălate, curățate de pelicule și, de asemenea, în funcție de rețetă, marinate, zdrobite sau pur și simplu tăiate în bucăți mari și amestecate cu condimente.

• Înainte de a începe gătitul, în special carnea, trebuie să încălziți oala foarte bine. Topiți grăsimea în cazanul încălzit, încălziți grăsimea - pentru a găti în continuare pe ea. Dacă carnea trebuie prăjită pe ulei vegetal, aceasta trebuie încălzită până când se obține o anumită ceață din ceaun.

• Puteți începe apoi să prăjiți carnea. Prăjirea trebuie făcută la foc mare, într-un cazan preîncălzit, astfel încât carnea din interior să fie umplută cu suc și să devină fragedă, iar pe ea să se formeze o crustă apetisantă, crocantă și roșiatică.

• Pentru ca carnea să se prăjească bine, aceasta trebuie turnată într-un cazan în porții mici, altfel sucul va fi eliberat prematur și nu va fi gătit, ci fiert.

• Când adăugați o cantitate mare de ceapă la carne, este mai bine să închideți bine capacul cu un capac. Ceapa, când este așezată în cuib, începe să distribuie sucul, care este turnat pe fundul încălzit și se evaporă. Și pentru că cazanul este acoperit cu un capac, gazele de ardere aromatice emise de ceapă irigă carnea și o fac și mai gustoasă și mai aromată.