engleză

Dacă pomenești de bucătăria britanică, prima rețetă la care toată lumea se gândește este pește și chipsuri. Fish and Chips este o instituție și o mândrie națională de a găti pe insulă. Dar, ca orice altceva, are variații și caracteristici, ca toate alimentele - de tip „bucătărie națională”.
De obicei, varietatea de pește și chipsuri provine din prăjire, pe care englezii o numesc aluat. Unul - singurul ingredient din compoziția sa poate duce la un rezultat complet diferit.

În acest caz, vă oferim o versiune clasică de pește și chipsuri cu originalul aluat- coacere. Una pe care o puteți încerca în orice pub din Londra.

Timp de pregatire: 40 de minute

Pregătire: 20 de minute

Gătit: 20 de minute

Timp de preparare: 30 de minute

PRODUSE:

Pentru aluat - coacere

55 de grame de făină albă

55 de grame de făină de porumb

Sare de mare măcinată și piper după gust

1/3 linguriță bere bruna

1/3 linguriță sifon

600 g file de pește alb - merluciu, cod, capelin, cod

Pentru jetoane:
Aproximativ 2 kg. cartofi (decojiti)
1 litru de ulei (sau untură pentru prăjit)

Utilizați același fel de mâncare pentru a prăji chipsurile, apoi peștele, apoi din nou chipsurile (pentru o crocanță externă și pufoasă în interior) și pentru a vă asigura că atât peștele, cât și chipsurile sunt gata să mănânce în același timp. Serviți cu bere și veți lua pub-ul acasă.

PREGATIREA

Sfaturi

Când faceți această versiune clasică, asigurați-vă că utilizați cel mai proaspăt și mai proaspăt pește pe care îl puteți găsi pentru a obține cele mai bune rezultate. Peștele congelat este, de asemenea, o opțiune, dar asigurați-vă mai întâi că este bine dezghețat și uscat cu prosoape de hârtie.
Pregătiți aluatul și înmuiați peștele în ultimul moment înainte de a-l pune în uleiul fierbinte pentru a se prăji.
Folosiți o varietate făinoasă de cartofi pentru chipsuri.