mozzarella

În familia noastră suntem mari fani ai tuturor tipurilor de roșii. Atât de mult încât anul acesta am plantat cireșe pe terasă. Cât de mult vor avea succes în final este un alt subiect, pentru că până acum au supraviețuit doar 3 tulpini din răsaduri cu 15 găleți. Sper cu adevărat să încerc roșii de casă la sfârșitul verii.

Această tartă Caprese s-a dovedit a fi o improvizație foarte reușită. De fapt, nu există nici o modalitate în care un fel de mâncare cu roșii, cu prăjite, mozzarella și ierburi proaspete proaspete, să nu aibă succes și, desigur, delicios. Ca să nu mai vorbim de aroma incredibilă care a umplut tot timpul bucătăria. Cu siguranță m-a pregătit pentru o masă cu salivație abundentă.

Am frământat aluat fără gluten din 1/2 einkorn, 1/2 făină de migdale. Migdalele schimbă echilibrul dintre carbohidrați și grăsimi din rețetă și mă străduiesc să mănânc carbohidrați mai mici. În plus, când este coaptă, dă un gust plăcut și crocant aluatului. Pentru ulei folosesc capra - ÎNTOTDEAUNA. Uleiul de capră are multe beneficii asupra sănătății față de laptele de vacă. Conținutul redus de lactoză îl face potrivit pentru consum chiar și de persoanele cu intoleranță la lactoză, este mai bogat în vitamine și mai ușor de digerat. De asemenea, se înmoaie mai repede, ceea ce ușurează frământarea.

Totuși, pentru a frământa acest tip de aluat, aveți nevoie de unt tare! Unt solid și câteva linguri de apă rece ca gheața.

După ce am frământat aluatul, l-am pus la frigider pentru 20 de minute pentru a se întări. Acesta este un pas important pentru a ușura rularea. În timp ce formez cercul, folosesc forma de coacere pentru dimensionare. În mod ideal, raza aluatului ar trebui să fie cu 2 cm mai lungă decât raza formei. Coaceți baza tartei la 180 g cu un ventilator timp de 15 minute - 20 minute.
În acest timp, am redus piureul de roșii la aragaz cu oregano proaspăt, usturoi și ceapă. Camera era plină de o aromă divină irezistibilă. Saliva mea curgea, iar soțul meu a început cu lăcomie să planeze în jurul meu și să privească curios peste umărul meu.

După ce mlaștina a fost coaptă, am pus un canapé de ceapă înăbușită în sos de roșii. Deasupra, am aranjat roșiile cherry înjumătățite și mozzarella și m-am întors la cuptor încă 20-25 de minute sau până când roșiile sunt fierte și mozzarella are o crustă aurie.