Țelina este o plantă care se aseamănă foarte mult cu pătrunjelul, cu diferența că este o plantă mai înaltă, frunzele sale sunt mai mari și creează o rădăcină sferică. Sunt cunoscute mai multe specii de țelină, dar cea mai comună este cea cu frunze și cea care face rădăcină sferică.

demachiant

Ingredientele utile se găsesc în toate părțile plantei, atât în ​​bază, cât și în tulpină și frunze, precum și în semințe. În trecut, țelina era cultivată numai toamna și începutul primăverii, iar astăzi poate fi găsită (pe piețe și piețe) pe tot parcursul anului.

Țelina conține o cantitate mare de vitamine și minerale în toate părțile sale - în frunze, tulpină și rădăcină. Frunzele de țelină sunt bogate în vitamina C și caroten, iar rădăcina conține potasiu, calciu, fosfor.

Țelina este foarte utilă pentru corpul uman. Japonezii își purifică corpul mâncând doar țelină de orice fel o zi pe săptămână. Deci, de ce nu facem la fel?

Țelina nu numai că elimină toxinele din organism, ci ajută la reglarea tensiunii arteriale, are un efect benefic asupra bolilor hepatice și biliare și ajută la reglarea zahărului din sânge, motiv pentru care este recomandat diabeticilor.

Țelina este un diuretic pronunțat (la fel ca pătrunjelul), prin urmare, expulzează excesul de lichide din corp, ceea ce ajută la reducerea umflăturii. Așadar, țelina stimulează rinichii și este utilă persoanelor cu edem cauzat de boli cardiovasculare.

Aplicarea țelinei în gătit

Țelina poate fi consumată sub orice formă. Poate fi consumat proaspăt, în supe, leguminoase, poate fi fiert, prăjit. Se poate stropi cu iaurt, smântână și brânză. Desigur, cel mai util este fresh. Frunzele și semințele sunt folosite ca mirodenii.

Fiecare parte a țelinei este comestibilă - frunze, tulpini, rădăcini. Rădăcina este de obicei fiartă sau coaptă, tulpinile sunt de obicei folosite crude. Frunzele și semințele sunt un condiment excelent pentru orice leguminoasă. Țelina poate fi adăugată la salate și se potrivește bine cu orice tip de carne, pește sau fructe de mare.

Stiai asta?

1. Cu cât rădăcina de țelină este mai fină, cu atât aroma este mai pronunțată.

2. Deși s-ar putea să nu fie necesar, dar este bine de știut că frunzele pot fi conservate pentru iarnă - tocate mărunt, pe lângă sare, depozitate într-un borcan de sticlă. La 100 g de frunze adăugați 20 g de sare.

Amintiți-vă: proprietățile curative ale țelinei sunt mai pronunțate numai dacă sunt consumate proaspete, fără tratament termic! Țelina nu este un panaceu, servește doar ca profilaxie și ar trebui consumată mai des.