tentația

Astăzi vă arătăm o rețetă pentru pregătirea unui fel de mâncare delicioasă pentru masa de Anul Nou.

Preparare: 30 min.
Gătit: 2 ore și 45 de minute + 20 de minute pentru odihnă
Porții: 8 - 10 buc.

Produse:

1,5 kg pulpa de porc cu piele
2 linguri sare de mare
1 buchet de salvie (numai frunze)
Curățați 2 lămâi
50 g ulei de Lurpak topit

Pentru varza picantă:
1 varză roșie
2 frunze de dafin
5 boabe de anason stelat
Sucul și coaja a 3 portocale
100 ml apă
50 g zahăr
50 ml oțet de vin roșu
50 g ulei de Lurpak rece

Pregătire:

Întregul picior este așezat într-o tavă mare de copt. Pielea este uscată cu hârtie de uz casnic și trebuie să ne asigurăm că este complet uscată. Se freacă cu 1 lingură de sare de mare, se acoperă cu folie și se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră. Pielea este uscată din nou și frecată cu a doua lingură de sare de mare.

Preîncălziți cuptorul la 240 ° C și coaceți pulpa de porc în el timp de aproximativ 45 de minute. Scoateți din cuptor și condimentați cu coaja de lămâie rasă și frunze de salvie tocate. Reduceți cuptorul la 180 ° C și readuceți carnea de porc încă 1 oră și 15 minute. Înainte de expirarea timpului, scoateți piciorul din cuptor, turnați untul topit și reveniți la cuptor pentru cele 15 minute rămase, sau până când sunteți sigur că este gata complet.

Scoateți carnea de porc din cuptor, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să se odihnească 20 de minute înainte de servire.

În acest timp, pregătiți varza, tăiați-o și gătiți-o cu toate celelalte ingrediente într-o tigaie mare până se înmoaie. În cele din urmă, adăugați untul rece pentru a îngroșa sosurile rămase și pentru a face varza strălucitoare. Se servește cu carne de porc prăjită.

(există poziționarea produsului în material)

Femeie.bg