după gust

  • Vizualizări totale 2.087
  • Vizualizări pentru luna 308
  • Vizualizări pentru săptămâna 0
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 18

Ingrediente necesare

  • bulgur - 1 linguriță mic
  • prin - 1 bucata. sau 1 ceapă (veche)
  • brânză - până la 100 g
  • sol - după gust
  • unt - 2 linguri.
  • ulei - 2 linguri.
  • oţet - 1/2 la 1 lingură
  • paprika - până la 1 lingură
  • ardei rosu iute - după gust
  • pătrunjel
  • diavol
  • mentă - după gust

* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Blender pentru legume și fructe 12,00 -29% BGN 8,50 -29% BGN
  • Colector pliant din silicon colorat BGN 11,99 -15% BGN 10,19 -15%
  • Bol ceramic din ceramică troiană - 15 cm BGN 5,80 -10% BGN 5,20 -10%
  • Tava mare dreptunghiulară, adâncă, cu mânere - 42 cm BGN 44,00.

Mod de preparare

Pulpă, Desigur, este un fel de terci preparat în mod tradițional în satul Trud din Plovdiv. Se apropie destul de de terci și observă. la risotto italian, dar are un gust și un caracter specific.

Porridge este un fel de risotto rural înainte ca bunicile noastre să știe ce gătesc italienii.

1. Măsurați apa (într-un raport de 2 la 1 la bulgur) și puneți-o într-o cratiță la fiert.

2. Când apa fierbe, adăugați puțină sare și 1 lingură. unt. Adăugați bulgurul și amestecați periodic. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. În loc de apă se poate folosi bulion de legume sau oase.

3. Într-o tigaie puneți 2 linguri. ulei și ceapă tocată mărunt și prăjiți. Când ceapa și-a schimbat culoarea în auriu, adăugați 1 lingură. unt și adăugați ardeiul roșu (fierbinte dacă este folosit și). Se amestecă și se scoate de pe foc, astfel încât ardeiul să nu ardă și să capete un gust amar.

4. Când bulgurul este fiert, apa este aproape evaporată și are consistența de terci, se toarnă umplutura roșie cu ceapă, se adaugă oțet și se amestecă. Aroma ascuțită a oțetului se evaporă din căldură și rămâne doar o notă acră delicată. Desigur, suc de lămâie poate fi folosit în loc de oțet.

5. Zdrobiți brânza în bulgur, scoateți-o de pe foc și amestecați continuu pentru a topi brânza (aici ne apropiem cu adevărat de consistența risotto italian). A fost realizat în mod autentic cu brânză de oaie sau de capră, ceea ce i-a conferit și o aromă caracteristică.

6. Presărați pătrunjel tocat mărunt sau diavol, amestecați și serviți delicios terci cu bulgur.

Există o variantă de terci cu ciuperci, când ciupercile feliate sunt prăjite și în ceapă.

În alte cazuri, cu sau fără ciuperci, s-au adăugat urzici opărite și tocate sau quinoa proaspătă sau alte verdeață. De obicei, când alte terci erau incluse în terci, condimentul era diavol.

Iarna, umplutura se face cu praz, iar condimentul trebuie să fie menta uscată. Combinația de praz și mentă este unică.

Există o variantă de terci cu jumperi (slănină sau slănină). În acest caz, prima slănină feliată se prăjește și se scot crăpăturile. Se prăjește ceapa/prazul în grăsime; frigaruile se returnează și se adaugă ardeiul roșu.