Terciul este un preparat balcanic tradițional și este o parte importantă a bucătăriei bulgare. Se prepară din făină de porumb sau făină de porumb, măcinată în vrac între două pietre. Așa a fost pregătit în trecut, iar astăzi este măcinat în mori.

caloric

Se face ușor fierbând apă într-o cratiță cu puțină sare. Se toarnă făină de porumb sau făină și se amestecă într-o pastă până se îngroașă. Se ia de pe foc și se adaugă o lingură de ulei, se amestecă și se acoperă cu un capac timp de 15 minute.

Astfel terciul se umflă și absoarbe apa. Folosit ca pâine, tăiat în bucăți. Poate fi sărat sau dulce. În unele părți din Bulgaria prăjiți untura de porc, adăugați piper negru, brânză sau dzhumerki în terci. Dacă terci dulce, se toarnă miere sau suc de trestie de zahăr.

Deși este un aliment satisfăcător, terciul nu este la fel de bogat în calorii. Este bogat în carbohidrați, dar sărac în grăsimi. Acest lucru îl face un supliment sănătos pentru unele diete.

Într-un pahar terciul are 120 de calorii. Aceasta este de multe ori mai mică decât orice altă cereală. De exemplu, în 1 oră de orez sunt 242 de colinde. Este bogat în fibre, care ajută digestia și aduce o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Cu aceste calități, ajută la pierderea în greutate, iar fibrele reduc colesterolul rău și nivelul ridicat de zahăr din sânge. Terciul conține, de asemenea, fier, vitamine B. Un bol al vasului ne oferă 25% acid folic și 454 mg de aminoacid leucina.